출장뷔페선정하기

 

 

 

뷔페선정

 

장소는 성당이라 정해졌지만 출장뷔페 선정만 남았다.

3군데 정도를 비교해보았다.

하루에 다 비교를 하는 게 아니라 기억에도 한계가 있었다.

기억만 남게끔 몰카? 사진을 대충 찍어두었다.

 

 

우리가 유의해서 본 것은

첫째가 맛이었고(겨울이니 맛과 음식의 온도)

두번째가 세팅이었고(테이블세팅에서 담아낸 그릇과 덜어먹을 접시)

세번째가 봉사와 특약사항등이었다.(음식보충과 정리가 빠르고 안내의 친절한 봉사)

 

 

같은 테이블인데도 러너를 사용했고 테이블을 이등분 분위기가 달라보였다.

물론  장소의 넓이는 한계가 있고 손님이 많아 분리했다지만 음식을 먹기엔 불편했다.

음료를 세팅이 되거나 한 장소에 비치를 해두거나...

 

업체 선정에 따라 화려해보이거나 또는 깔끔해보이거나

신중한 선택을 한 다음

특약사항을 건의해도 좋겠다.

 

  

 

 

 

 

 
 

거래서목차

1. 목적

2. 뷔페공급

3. 대금결제

4. 재료선정

5. 제조 및 주문

6. 대행금지

7. 계약기간

8. 해지

9. 기타사항

10. 분쟁해결

11. 특약사항  

 

 

식탁샘플검색이미지

 

 

 

 

출장뷔페/아리스 

안녕하세요 이재남 계장님

2월27일 낮12시 반포성당 예식 예정인 박세준(신랑) 김종인(신부)입니다.

 

 

300명 (최종 인원은 본식 일주일전에 알려드릴수 있을거 같습니다)

1인당 3만원 (Happy+딤섬), 음료포함 (생수도)

식권사용

신부대기실

접수처 장식

피로연장소 계단에 간단한 장식

1층 안내판 (피로연장소, 화장실)

 

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음식은 더할나위 없이 맛있었습니다.

다만 시식할때 약간 안타까웠던것이 김밥, 캘리포니아 롤이 너무 차고 딱딱했었습니다.

오셔서 직접 만드신다고 했는데

이왕이면 차가운 음식이라도 너무 차갑지 않게 해주시길 부탁드립니다.

2월말이 오히려 더 춥게 느껴지는 때라서 오시는 분들 따뜻하게 잘 모시고 싶습니다.

 

음식은 계장님께서 너무 잘 알아서 해주실거라 생각되어서 걱정없구요

 

 

 

 

다만 몇가지 테이블 세팅 및 배치..관련해서 부탁드릴까하구요..

 

- 음식의 배치

  * 전체적인 음식세팅은 음식을 푸짐하게 담고 넉넉하고 풍성해 보이게 부탁드립니다.

  * 식기는 반드시 코렐로(접시 너무 차갑지 않게), 플라스틱 접시 안됨

  * 포크, 젓가락, 수저, 포크는 한곳에 세팅..

    (수저와 젓가락을 조금 좋은것으로 썼으면 좋겠습니다.

    시식갔을때보니까 고급스러운 음식의 느낌을 수저가 깎아먹는 느낌)

  * 종이컵 -> 1회용 투명 플라스틱 컵 (300개) + extra 종이컵 으로 바꾸면 가격이 어떻게 추가될런지요

  * 후식과 음료는 같이 세팅부탁드립니다.

     음료가 바깥에 있으니까 음료드시러 나가시는분과 들어오시는 분사이에 혼선이 생기더라구요..

     대신, 바깥쪽은 그냥 안내 테이블로 간단하게 세팅하는게 어떨까요. (아리스부페 안내판과 명함같은것들만..)

  * 커피를 원두커피 메이커와 커피찻잔, 티스푼을 쓸수는 없을까요?

  * 케익이 놓이는 앞쪽을 제외하고 "ㄷ"자 형태로 음식을 세팅하는것도 괜찮을듯 합니다.

    (앞) 십자가+ 케잌

    (뒤) 왼쪽부터 음료수(병+캔), 후식음료(수정과, 식혜), 기타 디저트

    (왼쪽) 즉석음식,따뜻한 음식  등등

    (오른쪽) 식기, 샐러드, 차가운 음식, 밥, 기본반찬 등등

     이거는 통화를 해야할거 같아요 ^^; 저야 단순히 머리속으로 생각한거지만 계장님은 전문가시니까 정확히 알고 계실듯

 

- 테이블 세팅

  * 너무 비좁지 않게 편하게 식사하실수 있도록 넉넉하게 깔아주세요

  * 흰색 테이블보에 금색 러너였는데 약간 어색한 느낌이었습니다.

     어울리는 부드러운색..핑크색이나 연보라색..혹은..아무튼 어울리는 은은한 색으로 부탁드립니다.

  * 센터피스에 약간 신경이 쓰입니다. 아리스에서 보유하고 있는 센터피스조화중에

     이런 스타일은 없을지요?

     사진 첨부합니다.  (사진 1 참조) 나머지 사진들은 그냥 느낌만 참조하시라구..

  * 테이블 냅킨은 어떤걸 사용하시는지..잘 기억이 안나서요..

 

 

- 피로연 시작시간

  * 이문제가 부담되실거라 생각되는데...

     그날 하객중에 신부측 학교동기들의 졸업식이 회기에서 2시에 진행되거든요

     그래서 피로연 시간을 11시반으로 30분만 당길수 있을까요..

     식사 먼저하고 예식참석하고 바로 출발해야 졸업식에 참석할수 있을듯

     가능한지 알려주세요

 

 

너무 말이 길어졌죠?

드레스 이런건 신경 전혀 안쓰는데

피로연이 제일 신경쓰이다보니까..

 

그래도 이것저것 따져보고

제일 믿음직한 아리스로 결정한건 잘한 일이라 생각됩니다.

 

한번 보시고 전화주세요

 

좋은 하루 되세요

 

 

 

 

 

김종인

 

010 2713 0117