이요조's 창작 실버동화, 청산나비

그리스지역의 전통음식 그릭요거트 쉽게 만들기

그릭요거트는 지난 2008년

미국 건강 전문지 ‘헬스’ 선정 세계 5대 건강식품 중 하나다.

어느날 아침 방송 TV를 보다가 그릭요거트 만드는 방법이 나오더군요.

그릭 요거트는 일반 요거트보다 다이어트에 훨씬 유리하다기에 얼른 따라해봤어요!

뭐~ 까이꺼 쉽군! 하면서 우유에 요쿠르트를 붓고

밥솥에 40분 보온 후에 그냥 전원 빼두었더니 담날

요런 그릭요거트가 아주 손쉽게 완성!!

너무 빠르게 손쉽게 따라해서

앞부분 이미지는 없어욤!

우유 500㎖에 야쿠르트 175㎖

잘 섞어서 그릇채로 전기 밥솥에 넣어 40분간 보온 후 7시간 지나고 보면

이렇게 되었군요!!

이렇게 말간 유청이 내려와 있네요~

그런데 아침 일찍 1박2일 여행을 가야해서 그냥 덮어서 냉장고에 두고 다녀왔네요.

너무 말랐지요?

아마도 유청이 너무 빠지고 자연 수분증발까지~~

그릭 요거트는 단맛을 내주는 유당의 원료인 유청이 빠져 신맛이 나고 더 고소해요!

고소하면서 약간 새콤한 맛의 그릭요거트!

빵 찍어먹기~

냉동열대과일을 녹였어요!

이렇게 말아 먹어도 좋고~

빵에 얹어 먹어도 좋군요!

그릭요거트!

다이어트에도 무착 좋다는데...

빵을 전혀 안 먹던 제가 일케 먹으면 어찌되남요?

ㅎㅎ

생크림을 발효한 사워크림이 먹고싶어서

꿩대신 닭!

그릭요거트를 감자 가운데 넣어 전자렌지에 돌렸더니

이런 일이~!!

이 건 뭥미?

모짜렐라 치즈?

전 몰라요!

가열하면 영양가는 어케 되는지...

암튼 재밌고 쫄깃한 치즈로 변신한

그릭요거트!

그놈 참 신기하네!!

남은 그릭요거트 떠서 보관하고

떨어지기 전에 다시~ 만들기 go go!

이번에는 좀 더 양을 늘려서

800ml우유에 야쿠르트 280㎖

그릇의 재잘은 뭐로 하냐구요?

양이 많아 찔끔 쏟아진 밥솥 안 가장자리에 있는 저 우유도 그릭요거트로

잘 만들어졌더군요!

밥솥에 바로 해도 아무 문제 없어요!!

담날...그릇의 3/4만 된 거 있지요?

그래서 윗물(우유)만 따뤄서 야쿠르트 한 변 더 넣고 다시 재도전

같은 방법으로 40분간 보온 ....후  콘센트 빼고

7시간 그대로 고이 모셔두기

요렇게 되었네요, 마치 순두부 같아요.

유청이 빠지면 이 순두부가 모두부가 되는

두부 만들기 과정과 비슷해요!

오이를 절였어요.

 소금을 약간만 넣어두었다가 하룻밤 내내 절이면

담날 물 짜면 하나도 짜지 않게 절여져요!

절여서 물 뺀 오이도

녹여둔 블루베리도 함께 넣어서 굳혀요!

.
그릭 요거트는 비타민, 섬유소가 부족해

과일이나 채소와 함께 먹으면 더욱 좋아요!

바삭하게 구운 빵에 올려

가득~~

그릭요거트버거~

이렇게 냉장보관 된 그릭요거트~

뚜껑을 열어 보면...굳었어~

식빵과 커피에도 좋군요!

그릭요거트 아무나 누구나

시도 때도 없이 만들기 너무 쉬워요!!

절인 오이와 블루베리는

걍 갠적으로 시도해봤어요!

전 아삭한 식감이 좋아 시도했는데 요거트에 없는

섬유질이 더해져서 더 좋다는군요!

아! 이건 저 위에서 1/4 남은 우유로 만든 그릭요거트~

떠낸 자국이 남아.....꼭 연두부 같지요?

여기서 중요한 팁 하나!!

남은 유청 사용하기

그릭요거트 만들 때 빠져나와 모아진 유청은 버리지 마세요!

고기를 잠깐 재우면 핏물도 빠지고...

기름끼도 잘 녹아 나오는군요!

쇠고기가 연하고 부드럽고 고소한 맛으로 잘 구워졌네요!!

그릭요거트 만들기 도전해 보세요!!

일반 요거트보다 좋은 그릭요거트의 효능에 대해 알아보자!

요거트는 단백질, 칼슘이 들어있고 포만감을 준다.

그러나 그릭 요거트는 요거트에 보통 들어있는 첨가물이 제외돼

단백질, 칼슘 함량이 더 높다.