이요조's 창작 실버동화, 청산나비

 동치미

옷깃을 여밀 정도로 날씨가 쌀쌀하니 추워진다.

첫 서리가 내린다는 상강도 지나고 이제 입동이 코앞이다.

입동 전에 동치미를 담는 것을 시작으로 무를 뽑아 무청시래기를 말리고

배추 김장김치를 준비하고 흙구덩이를 파서 묻어두면 겨울을 지낼 준비는 끝낸 것이다.

요즘은 금방 담아 먹을 수 있는 스피드 동치미도 있더라만 뭐니 뭐니해도 동치미는

오래 익혀 코끝이 쨍하도록 시원해지는 맛!!

우리의 전통,  진정한 슬로우 푸드가 아닐까 싶다.

옷깃을 여밀 정도로 날씨가 쌀쌀하니 추워진다.

첫 서리가 내린다는 상강도 지나고 이제 입동이 코앞이다.

입동 전에 동치미를 담는 것을 시작으로 무를 뽑아 무청시래기를 말리고

배추 김장김치를 준비하고 흙구덩이를 파서 묻어두면 겨울을 지낼 준비는 끝낸 것이다.

그리고 동짓날 시원한 동치미와 함께 먹는 나이대로 새알심을 먹는다는 동지팥죽이 있다.

그리고 크리스마스....이어 새해,

모질게 에이는 삭풍 속에서도 겨울은 낭만이 있기에 지낼만하다.

얼음 둥둥 뜨는 동치미에 국수를 말아먹는 맛은 진정한 계절의 멋과 맛이다.

동치미를 폭 익혀 동지팥죽과 함께 먹을 때를 기점으로

겨울방학 동안 얼음 둥둥 뜨는 동치미 국수를  오들거리며 먹을 수 있다는 것은

가족들에게 계절의 행복과 훗날 추억을 키워주는 일이다.

동치미하면 언제나 동티미국 하시던 백석님의 "국수' 詩가 생각난다. 

 

국수                                                            - 白 石
 
눈이 많이 와서 산엣새가 벌로 나려 멕이고
눈구덩이에 토끼가 더러 빠지기도 하면
마을에는 그 무슨 반가운 것이 오는가보다
한가한 애동들은 어둡도록 꿩사냥을 하고
가난한 엄매는 밤중에 김치가재미로 가고
마을을 구수한 즐거움에 사서 은근하니 흥성흥성 들뜨게 하며 이것은 오는 것이다.
이것은 어늬 양지귀 혹은 능달쪽 외따른 산 옆 은댕이 예데가리 밭에서
하로밤 뽀오햔 흰김 속에 접시귀 소기름불이 뿌우현 부엌에 산멍에 같은 분틀을 타고 오는 것이다.
이것은 아득한 녯날 한가하고 즐겁든 세월로부터
실 같은 봄비 속을 타는 듯한 녀름볕 속을 지나서 들쿠레한 구시월 갈바람 속을 지나서
대대로 나며 죽으며 죽으며 나며 하는 이 마을 사람들의 으젓한 마음을 지나서 텁텁한 꿈을 지나서
지붕에 마당에 우물 둔덩에 함박눈이 푹푹 쌓이는 여늬 하로밤
아베 앞에 그 어린 아들 앞에 아베 앞에는 왕사발에 아들 앞에는 새끼사발에 그득히 사리워오는 것이다.
이것은 그 곰의 잔등에 업혀서 길여났다는 먼 녯적 큰 마니가 또 그 집등색이에 서서 자채기를 하면
산넘엣 마을까지 들렸다는 먼 옛적 큰 아바지가 오는 것같이 오는 것이다.
아, 이 반가운 것은 무엇인가이 히수무레하고 부드럽고 수수하고 슴슴한 것은 무엇인가
겨울밤 찡하니 닉은 동티미국을 좋아하고 얼얼한 댕추가루를 좋아하고 싱싱한 산꿩의 고기를 좋아하고
그리고 담배 내음새 탄수 내음새 또 수육을 삶는 육수국 내음새 자욱한 더북한 삿방 쩔쩔 끊는
아루궅을 좋아하는 이것은 무엇인가
이 조용한 마을과 이 마을의 으젓한 사람들과 살틀하니 친한 것은 친한 것은 무엇인가
이 그지없이 枯淡하고 素朴한 것은 무엇인가

예전 마당에 묻었던 동치미~~

김치냉장고 들여오고 구덩이를 메꾸고 보니 이제사 다시금

후회가 솔솔~~

귤을 넣기도 했었다.

잘 익은 동치미

배추를 절였다가 무와 함께 넣어도 아주 좋지만....신정 이후까지는 저장성이 조금 부족!!

만들기 쉬운 동치미!

지금 바로 도전해보세요!!