찐고구마,찐밤 vs 
군고구마,군밤
찬바람이 여민 옷깃을 오슬오슬 파고드는 요즈음
따뜻한 군밤과 군고구마가 그리워지는 계절이 돌아왔다.
밤과 고구마를 먹으려면 대개는 구워먹을까 쪄먹을까? 어느 게 더 맛있을까?
맛있게 먹을 수 있는 방법을 고민 고민하다가
대개는 그냥 손 쉽고 뒷설거지도 없는 찌는 방법을 택하고 만다.
군밤 군고구마는 수분이 증발하면서 자체의 당도가 더 높아져서 맛있어 진다.
과학적인 원리를 논하기 앞서 주방경력 숱한 세월의 실전 경험에서다.
오븐도 그렇고...그릴도 그렇고.....뒷 설거지 하기가 만만찮다.
설거지도 없고 맛있게 구울 수 있는 방법 뭐? 없을까??
가을이다. 제일 무난하고 ....감자보다 더 다이어트식으로 좋다는 고구마!!
고구마 어떻게 먹으면 더 맛있을까?
손쉽게 군밤,군고구마를 만드는 방법을 알아보자!
군고구마 쉽게 만들기
못쓰는 헌 냄비나 후라이팬에 돌을 깔고 구워보았다.
맛있게 되긴 하는데...고구마에서 진이 흘러 냄비에 묻어있는 게 닦기 귀찮았다.
찐고구마보다 구운 게 더 맛있고. 당분도 포도당화 되어 칼로리도 더 낮아진다는데....
찜질방 계란 만들기에도 Good!!
단 냉장고에 들었던 계란은 NO! 실온에 둔 계란 OK!
맛있게 구워두면 학교에서 돌아 온 아이들도 좋아하고~~
바로 이 방법이다.
헌 냄비에 호일을 까는 법,
냄비에다 호일을 깔고 고구마나 밤을 넣고 위에는 호일을 다시 이불처럼 덮어준다
열전도율을 더 높여주기 위해~~ 뚜껑을 덮어주면 집에 냄새도 배이지 않는다.
고구마쫀드기만들기
고구마를 썰어서 호일을 아래위로 깔은 냄비에 뚜껑은 열어둔 채 말리면서 익힌다.
무척 달콤하고 쫀득거리는 또 다른 맛의 고구마 간식이 된다.
군밤 쉽게 만들기
군밤은 껍질에 칼질을 하지 않으면 튀어 오른다.
칼로 도려주면 반듯해보여 좋겠지만
위험하고 시간도 걸리고...그냥 닛빠로 콕 찝어주는 걸로 대신한다.
(특히나 예리공포증이 있는 내겐 이 방법이 최선책)
보기엔 좀 그렇지만 맛은 변함없다.
고구마처럼 진액은 나오지 않으므로 그냥 후라이팬에서 구워도 된다.
소요시간은 20여분이면 충분하다.
요렇게 까 두었다가 공부하는 아이들 야참으로 내어주면 좋을 듯...
전용 헌냄비가 아니라...새 냄비라도 아무런 이상이 없다.
뒷설거지도 필요없고... 깔았던 호일만 꺼내면 냄비는 깨끗하다.
어때요 군밤 군고구마를 만들어 두었다가 방과후 돌아온 다이어트 신경쓰는 딸아이에게 주면 좋아하겠지요?
밤 늦게 공부하는 아들에게도, 어린이들 간식에도 나무랄 데 없을....
손과 가슴이 따뜻해지는 군고구마, 군밤 손쉬운 방법으로 많이 만들어 드세요~~
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