이요조's 창작 실버동화, 청산나비

# 닭가슴살 가지볶음

 닭가슴살 400g 자주양파 1개(양념소금 반 작은술 핫소스 2큰술/후추,기름등)

텃밭가지 2개, 텃밭 고추 6개, 방아잎 조금 , 방울토마토

1/닭가슴살은 후추 소금으로 미리 간을 해둔다.

2/닭가슴살을 팬에 생강 마늘을 먼저 볶다가 익힌다.

3/썰어놓은 채소들을 살짝  볶아준다.

4/익은 채소에 소금 반 작은 술과 핫소스 두큰술을 뿌린다.

5/ 세팅해 낸다.

'가지볶음'만으로도 좋아요.

 닭가슴살 없이 그냥 가지볶음도 맛있어요. 예전에는 소금에 절였다가 했는데...염도만 높이는 결과

이젠 썰어서 가지의 아린맛만 사라지도록 그냥 살짝 볶아만 줍니다. 소금은 아주 적게 넣고요.

핫소스에 요즘 필 꽂혔어요. 매운고추를 대신해도 되겠지요?

방아잎도 조금넣었더니 향내가~~

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 # 비오는 날 부침개

 호박꽃 두송이 청양고추 댓개 방아잎 들깻잎 조금, 부추조금 텃밭에서 조달

농진청에서 개발된 국산밀 참들락으로 반죽

밀가루 2컵에 카레가루 큰술 1 계란 1개 소금 한꼬집

호박꽃도 먹을 수가 있어요. 호박꽃잎전

방아잎을 사이사이에....붙여주고 뒤집어서도 붙여주고 호박꽃 부침개 1장 구워내다.

부추를 잘라와서 방아와 들깻잎 넣고 2장을 구워내다.

된장과 고추도 내어놓고 비오는 오늘점심은 부침개

요즘 양파 소스에 맛들렸어요.

양파는 텃밭에서 나온 게 아니지만...신선하고 아삭한 맛이 장아찌보다 나아서요.

자주양파 반 개에 진간장 두 큰술, 매실액 2큰술.....매운 청양고추 곱게 좀 다져넣고 마늘다져서...

자주 양파가 그냥 건져 먹어도 맛있어요.

양파가 물이 생겨요. 그 소스에 부침개를 찍어 먹어도 되지요.

물론 양파를 얹어서요.

다 건져 먹었음 그냥 반개의 양파를 또 썰어 넣어도 좋아요!!

글/이요조