약술, 등꽃주 담기~~

 

 

 

 

 

등나무꽃이 올해는 한참이나 더디 피었다.

5월2~3일에는 부산 갔을 때 그 곳은 등꽃이 한 참이었다. 거의 20일이나 늦게 핀 셈이다.

 

집을 지을 때 창문을 열면 라일락 향이 바람에 실려 들어오고 ♬~~~그런 꿈을 꾸고 창가에다가 라일락을 한 그루 심었다.

웬걸 라일락이 필 때는 추위를 무서워하는지라 창문을 잘 열지 않으니 그 향도 모르고 지나가기 일수였다. 라일락 지고 등꽃이 피면 그제사 완연한 봄이었다.

실은 라일락보다 등꽃향이 더 진동한다. 마치 분통같은 냄새다. 아찔하기까지 한다.

사랑을 고백할 때 왜 꽃다발을 주는지 알 것 같다. 꽃내음을 맡으면 마음이 평온해지고 넉넉해진다. 미소가 절로 번져난다.

5월달은 겨우내 추위에 움추렸던 사람들은 마치 꽃에 홀려서 마취되듯...봄을 즐기는 것도 그런 초자연적인 힘의 행복감이 아닐까?

 

년전에도 등꽃주를 담았다.

등꽃만 피었다하면 도심지 가운데서 어디서 날아오는지 호박벌이 날아온다. 참으로 용하게도 알고 찾아온다.

그 둥글고 통통한 몸으로 바삐 움직이는 걸 보노라면 '탐닉'이라는 단어가 떠 오른다. 그렇게 꿀이 많이 들었으면 어디 나도 .....하고 검색한 후, 우리집 약주 등꽃주의 유래가 시작되었다.

 

등꽃은 술에 담근지 만 하루가 지나도 곱던 보랏빛은 다 빠지고 담황색으로 변한다.

연한 꽃주이기에 몇년씩 묵혀둘 것이 아니므로 담금주에 담지않고 일반 소주로 담근다. 그래야 한 달 뒤에 바로 먹을 수 있으므로.....(담금주 알콜도수는 더 높아서 독하다)

그 향내가 얼마나 좋은지....향을 가두고 꿀을 가둔다. 나도 호박벌 못잖은 '탐닉'이다.

그 보라빛 녹아난 꽃술을 마시는거다. 약술이라는데,,더 무엇을 바라겠는가?

 

봄비에 등꽃이 하르르 하르르~~ 꽃비로 떨어져 내린다.

이 꽃 다 지기전에 나는 또 약술, 등꽃주를 담근다.

 

 

 

 등 꽃 주

재 료
등나무 꽃, 소주 (원료의 3배)

담그는법
① 등나무 꽃봉오리를 물에 살짝 씻어 물기를 뺀 다음 용기에 넣고 소주를 부어
밀봉한다.
② 냉암소에서 한 달 정도 저장하면 담황색의 등꽃주가 완성된다.
③ 알맹이는 걸러내도 되고, 그대로 두고 사용해도 상관없다.

복용방법
기호에 따라 다른 양주나 과실주와 칵테일해도 좋고, 감미를 하여 마셔도 좋다.

효 능
피로회복, 식욕증진, 진정제 등에 좋으며, 통증을 멎게 하는 효과도 있다.

 

채반에 담아 샤워기로 물을 뿌려 그늘에서 말린다.

다듬어서 병에 담는다.

2L짜리 꿀병 하나 가득

살살 눌러 넣고 일반소주(꽃이라서 이내 먹을 것임으로)를 붓는다.

소주 4병이 들어갔다.

만 하룻동안은 이대로도 예쁘다.

하룻동안, 보랏빛이 머무는 동안 잠시 식탁위에도 올려보고....

만 24시간만에 꽃물은 빠지고

담횡색으로 변했다.내 눈에는 꽃에서 녹아 난 꿀물같으다.

한 달 뒤면 먹을 수 있는데 꽃빛깔은  완전 바래고 담황색 술은 더 짙어진다.

이젠 서늘하고 어두운 곳에 두어서 700시간만 지나면 좋은 약술이 된다.

 

등나무
등나무는 종려과에 딸린 덩굴식물이다. 초여름에 연한 보랏빛으로 피는 꽃이 아름답고, 은은한 향기도 좋으며, 한 여름철에는 그늘이 좋아 정원수로 흔히 심는다.
중국, 한국, 일본 등 동아시아에만 자라는데 생장력이 몹시 왕성하여 덩굴이 2백 미터까지 뻗은 것도 있다.

등나무의 새순을 등채라 하여 삶아서 나물로 무쳐 먹고, 꽃은 등화채라 하여 소금물에 술을 치고 함께 버무려서 시루에 찐 뒤 식혀서 소금과 기름에 무쳐 먹는데 지체 있는 양반들 사이에서 풍류식으로 인기가 있었다.
등나무는 잎, 꽃, 덜 익은 씨앗 등을 먹는다. 

등나물은 변비가 있는 사람한테 매우 좋은 식품이다.
등나물은 맛이 약간 시고 성질은 차다. 열을 내리고 소장과 대장을 윤택케 하는 효과가 있으므로 변비가 있는 사람한테 좋은 식품이다. 그러나 몸이 찬 사람은 많이 먹지 말아야 한다.

등나무에는 혹이 많이 생긴다. 이 혹은 등나무 독나방이 등나무 줄기 속에 낳은 알 때문에 생긴다고 한다. 등나무 독나방이 낳은 알의 독 때문에 등나무 줄기가 부풀어올라 혹처럼 된다. 등나무 독벌레의 알이 등나무 혹 속에서 부화되면 애벌레는 등나무 혹을 갉아먹으며 자란다고 한다. 등나무 혹을 칼로 쪼개 보면 간혹 노란 벌레가 들어 있는 수가 있다.

등나무 혹과 등나무 혹 벌레는 민간에서 암 치료의 명약으로 알려지고 있다.
등나무 혹에는 등나무가 암과 싸우면서 만들어 낸 면역물질이 많이 들어 있어서 사람의 암에도 치료 효과가 있을 것으로 추측된다. 등나무에 생긴 혹 말고도 소나무, 참나무 등 어떤 나무에든지 생긴 혹을 민간에서는 암 치료약으로 쓴다.

민간에서 등나무 혹을 암 치료약으로 쓰는 방법은 다음과 같다.
특히 여성의 자궁암과 위암에 효력이 크다고 한다.
일본에서 이 방법으로 암을 완치한 사례가 있다고 한다. 우리 나라에도 더러 이 방법으로 암을 고쳤다는 얘기가 있는데 글쓴이가 아직 확인해 보지는 못했다.

마름열매 5∼10개, 갯상추(번행초) 15∼30그램, 율무 15∼30그램, 등나무 혹 35∼50그램을 물 1되에 넣고 반쯤 될 때까지 달여서 하루 세 번 밥 먹기 30분전에 마신다. 독이 없으므로 오래 복용해도 탈은 없다. 등나무 뿌리는 근육통이나 관절염에 달여 먹으면 효과가 있다. 또 모든 부인병에도 등나무 뿌리를 달여서 먹는다. 등나무는 더러 몇 백 년씩 묵은 것이 있다.

서울 삼청동 국무총리 공관에 있는 등나무는 천연기념물 제254호로 지정되어 있는데 밑동의 굵기가 2미터가 넘는다. 나이는 7백∼9백 살쯤 된 것으로 추정한다.
경주시 월곡면 오류리에도 큰 팽나무를 감고 올라간 등나무가 있는데 신라 때부터 있던 나무라고 한다. 보라색 꽃이 피는 것 등은 강진향(降眞香)이라고 하여 이 나무 줄기로 향을 만든다. 강진향은 향이 좋고 태우면 연기가 곧게 올라가므로 신이 잘 강림한다 하여 무속인들한테 인기가 있다. <검색글>