팥고물만들기

팥고물 쉽게 만들기

집에서 떡을 직접 해먹으려면 우선 팥고물이 좋아야 제대로 된 떡맛을 낸다.

팥고물 만들기 어렵지 않다.

한 번 배워두면 누구나 쉽게 만들 수 있는 팥고물,

거기다가 꿀을 넣으면 바람떡이나 송편 속도 되는 ...일석이조

  

팥(300g)만있으면 된다.

짓무를 때까지 푹 삶아내고

물기를 뺀다. 팥물은 쥬스처럼 마시면 다이어트 약이 되고....

수유하는 애기 엄마에겐 젖이 잘 나오게 된다.

물끼를 뺀 팥을 팬위에 넣고 설탕 한 컵과 소금 작은 술 하나

설탕이 녹으면서 지룩해지지만....으깨가면서 덖는 기분으로 약불에 볶아주면....금새 물기는 잦아든다.

부지런히 팬에 분이 일도록 젖어주지 않으면 타게 된다.

팬바닥에 분이 일어도 조금 더 인내심을 갖고 덖어낸다.

소요시간은 15분이면 충분하다.

찜기에 팥고물 한 켜 깔고

호박깔고

또 쌀가루 깔고(쌀가루 7컵)

팥고물을 올리고,,,,,,팥 300g으로 충분히 쓰고도 남는다.

200g 정도면 딱 좋겠다.(쌀 5컵 정도)

팥시루떡 완성!!

 

 

 

 

 

장독대어머니 | 소개 | 답변

전문분야 : 한식 (14위) | 예절,에티켓 | 답변 507 | 채택률 80.5%
본인소개 : 육십을 바라보는 한식을 좋아하는 사람입니다. 우리음식에 대해서 묻는...

팥인절미 콩가루는 집에서 만들기 어렵지만 팥고물과 콩고물, 집에서 만들면 쉽다. 고물만 맛있으면 인절미 맛은 떼논 당상이다.      인절미를 만들기 전에 고물 준비를 해야한다. 팥을 2 컵 삶아서 물기를 빼고 약한 불에서 소금 한꼬집과 설탕을 1컵 넣고 덖는다.  설탕을 넣고는 팥앙금처럼 지룩하더니 슬슬 덖기 시작하자 포슬포슬한 팥고물로 변한다. 너무 곱게 잘 찧으면 그러니까...나무 방망이로 대충 지금지금하도록 찧어준다.     밥알이 곱게 으깨진 것 같지는 않지만 꽈리가 일도록 아주 차지도록 찧는다. 준비된 팥고물을 깔고     팥고물만들기....... http://blog.daum.net/yojo-lady/13745256   집에서 만든 쑥인절미 떡반죽을 고물위에다가 굴린다.