강황이 든 호박스파게티

청둥호박을 잡는 날.....글 일전에 올렸지요?

오늘은 강황이야기를 하려고 해요.

요즘 제가 강황의 매력에 푹 빠졌거든요.

스파게티를 삶아요.

청둥호박(늙은호박)을 푹 삶아서 슾으로 내논게 있어요.

주홍빛나는 호박슾(간이 된)에다가 갑자기 스파게티 생각이 난 거 있지요?

재료(2인분)

 호박슾 200CC정도, 말린 호박 가볍게 한 줌(말려서 그렇지 양은 대단한 거예요)

중 양파 1개, 슬라이스 치주 한장, 그리고 강황 올리브기름 조금 이예요

스파게티는 조금 오래 삶으셔야해요.

다 물렀나 보려면 ....ㅎㅎ 주방장처럼 타일벽에 던져서 요렇게 탁-붙으면 합격이라네요~~

찬물에 씻지 마시고 우리 당면처럼,...그리고 기름에 살짝 비벼 놓거나 팬에 기름을 두르고 볶으시면 좋아요.

특이한 것은요. 스파게티가 마치 카레처럼 보이는...

강황을 넣어봤어요!!

XXX표 강황을 ..사서 먹는데.,,,조금 비싼 듯~~

그래선지 아까워서 듬뿍 안넣게 되더라구요.

순천 개랭이마을 사무장님께서 010-9390-1161  보내주신 손수 재배해서 만드신

강황을 요즘 잘 사용하고 있어요. (강황은 요즘 전라도 땅이 재배적지라네요)

삶아둔 스파게티면을 올리브오일을 붓고 강황을 넣어 스파게티를 노랗게 만들어요.

기름과 강황이 골고루 잘 묻어졌디 싶으면 접시에 담고

팬에 양파와 불린 호박고지를 볶아줘요.

그리고는 호박슾을 붓고 한소끔 끓여주다가....치즈를 한 장 넣어주세요~~

치즈만 다 녹으면 호박스파게티소스 완성!!

강황이 든 호박스파게티~~

완성위에 파셀리랑 바질가루 뿌려주면 완성!!

강황이 든 요리... 전 ...음식에도 바로 넣지만, 치자물 대신에 반죽에도 사용하고 있어요.

빛깔도 내고 건강에도 좋은 강황을 이용해서요.

다음 글은 강황이 든 뱅어포도 올려볼께요~~

 

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리뷰글은 아니구요.

순천만여행겸 체험현장 나갔다가 개랭이마을 사무장님과 친분이 생겨

지인이 되었답니다.

저희 김치와 된장이야기http://cafe.daum.net/MomKimchi 카페와

 <1카페 1농 > 자매결연도 맺었구요.

천혜의 자연환경이라. 뭐든 믿고 먹을만한 고장이었지요.