이요조's 창작 실버동화, 청산나비

의정부 부대찌개

함께 해 줄 친구가 있어 그 곳에 갈 용기가 생겼다.

얼마만인가? 까마득히 잊고 있었던 부대찌개 맛이다.

아랫녘 사람인 내가 북쪽으로 이사 와서 처음 접해 본 부대찌개 맛은 벌써 25년 전 일이다.

최근 먹어 본지도 10년은 더 넘은 것 같다.

육이오사변 동이인 나는 잘 알지 못하지만  내 고향인 부산에서는 피난 때 미군부대에서 나온 짠밥으로 끓여낸 꿀꿀이죽이 아주 저렴한 가격으로 피난민들의 주린 배를 채울 수 있었다고 한다.

막노동을 하는 피난민들의 배를 따뚯하게 채워 위로해 줄 수 있었던  음식!!

부대찌개 역시나 전쟁통에 생긴 민족의 아린상흔이 만들어 낸마찬가지의 메뉴음식이다.

부대에서 빠져나온 돼지고기민찌(갈아진고기, 방망이고기) 햄이나 소시지, 깡통에 든 빈스, 치즈등을 넣고 끓이다가 점차 당면도 조금 넣고 김치도 넣고 맛을 추구하는

아주 매력 있는 찌개문화로 다시 재탄생된 것이다.

대접에다 밥을 퍼주면 찌개를 떠서 비벼먹다가 찌개국물이 남으면

라면서리를 더 넣어 먹고는 아예 한민족의 메뉴로 한자리 터억 잡기까지 했다.

                        글:사진/이요조

부대찌개부대찌개(部隊 - )는 문자 그대로 군대의 찌개란 뜻으로, 서구의 스튜처럼 진한 한국의 국물 요리이다. 가장 일반적으로 쓰이는 재료에는 돼지고기, 햄, 소세지, 부대찌개 콩, 김치, 라면, 떡, 두부 등이 있다.

유래한국 전쟁이 일어난 후 서울에서는 고기가 부족하게 되었다. 일부의 사람들은 경기도 의정부시와 경기도 송탄시에 주둔하던 미군 부대로부터 핫도그나 깡통에 든 햄(예를 들어 스팸)을 이용하여 전통적인 매운 맛을 내는 고추장과 함께 찌개를 만들었다. 미군 부대에서 먹다 남거나 몰래 빼낸 고기를 부대고기라고 부르기도 하였다. 이 부대찌개는 한국에서 여전히 인기가 있고 현대의 즉석 음식인 라면을 첨가하기도 한다. 서울의 북쪽에 위치한 의정부는 미군 육군 부대 기지가 많이 들어서 있는 곳이며 부대찌개로 유명하다. 송탄도 미군 공군 부대 기지가 많이 들어서 있는 곳이며 부대찌개로 유명하다    

 위키백과,

부대찌개재료

돼지고기민찌 200g, 스팸,햄 150g, 소세지 130g,  치즈1장. 빈스(캔) 1/2, 김치 150g, 당면 100g, 양파 1개, 대파 1대, 육수 4컵(사골or멸치육수),