이요조's 창작 실버동화, 청산나비

전자렌지로 만든 팥호박경단

전자레인지로 6분만에 떡 만들기

생후 한 달 된 외손자가 새해가 되자  그만 2살이 되어버렸다.

어찌 측은한 생각이 든다. 12월4일 출생했으니

1월3일 전야제에  컵케이크에 촛불 두 개를 꽂았다.

아기는 뭔 영문인지 몰라 엄마만 뚫어져라 바라본다.

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그 다음 날,

나, 할머니는   귀여운 손자를 위해 팥호박경단을 만들었다.

산모에게도 좋고....백일이나 돌 상에 올리는 수수팥떡처럼

건강해지라는 뜻으로 액운을 쫓아내는

붉은 팥 그리고 황금빛 호박이니  참 좋은 생각이지 싶다.

생후1달 축하

산모의 붓기를 빼는데는 호박만한 것이 없고, 팥 또한 산모의 젖을 잘 돌게하며

몸매를 회복 하는데(다이어트)에도 도움이 된다.

여성호르몬이 풍부한 호박씨까지 다 버리지 않고 호박을 고았다.

따로 팥물을 내지않고 팥을 주머니에 싸서 함께 푹 무르도록 끓여서 병에 담아두고 먹였다.

삶아진 호박을 그저도 잘 먹었지만...거의 2~3일에 한 번씩 삶는 양이 되다보니,

그러자니 남는 건 무른 호박살과 팥!!

1) 밤호박 1개 분량의 호박살은 물을 빼고 짓이겨놓고,

2)푹 무른 팥은 설탕을 가미 후라이팬에서 저온으로 덖다보면 팥고물이 된다.

3) 참쌀가루 1컵반, 물 한컵반 소금 아주 조금만 반죽해서 랩을 씌워 전자렌지에 2분간 돌린다.

물반죽도 여기선 삶은 호박살을 넣어주므로 ....재료에 따라 가감한다.

4)전자렌지에 2분간 돌린 반죽모습.

5)  ④반죽에 호박 건더기에 소금을 조금넣어 함께 다시 치대어 전자렌지에 2분 다시 돌린다.

6)  ⑤반죽을 다시 한 번 더 치대어 전자렌지에 2분 다시 돌린다. 총 6~7분이면 떡반죽이 익는다.

전자렌지 강약이 조금씩 다름

7)  ⑥반죽을 펴놓은 팥고물 위에 누이고 판고물로 덮듯이 다독인다. (약간 질게 됐음)

8)  동그랗게 떠서 팥호박경단을 만들어 준다.

9)  만들어진 팥호박경단은 냉동실에 두고 먹을 때 미리 꺼내둔다. 

10)  완성된 팥호박경단! 

* 산모에게 특히 좋고~아기, 축하 떡으로도 손색없다.*