이요조's 창작 실버동화, 청산나비

뭬가 그리 바쁜지 요즘 여행바람났다. 마음 가는데는 한 군데라고....음식을 만들어도 사진찍기가 구차니즘 도래하셨다.

더덕구이...더 자세히 말하자면 더덕황태구이다.

황태는 집에 계시고....손질한 황태를 통채로 찜해 먹으려다가 더덕길이로 잘랐다.

더덕은 충주 와유봐유축제에서 (6월11일)가져 온 것인데 까기 싫어 냉장고에 두었으나 그 신선도가 여전하였다.

근 보름여를 지나 나도 양심이 있는지라 더덕을 꺼냈는데 ,,,,,나를 무안하게 만들만큼 가져온 그대로의 모습이었다.  더덕, 만들어 두고보니 그 아삭함이 남다르다.

장남이 묻는다. <원래 더덕이 이렇게 아삭거려요?> <글쎄다 나도 먹어보니 참 유난하구나!!>

다음번에는 축제에 가면 꼭 그 자리에서 농산물을 구입할 거라 ....다집한다. 축제장에 나오는 물건은 정말 싸고도 좋은 농산물이니까~~~

상큼한 무침이 좋다면 찢은 황태채에 방망이로 치디가 부스러진 자잘한 더덕 그리고 오이를 함께 무쳐보았다.

오이를 절이지도 않고 ...함께 버무린 것은 오이에서 나온 물이 북어를 잠재우며...서로 맛을 나누면 되고 더덕은 가만 있어도 향기로 승부한다^^*

고춧가루, 고추장,매실액 파마늘 ...깨만 넣으면 된다. 기름을 좋아하면 참기름이나 들기름을 치면 되겠지만 여기서 나는 생략했다. 차라리 매실맛만으로 상큼한 맛이 덜하면

식초를 가미 새큼한 맛을 주면 청량감을 더한다. 여름반찬으로 .....더덕황태무침 이만 한 게 없다.