편육과 크림소스 브로클리

 

 

편육냉채도 아니고 도대체 이름붙이기가 난감하다.

그냥 창작해본 음식이다.

맑은 무국을 끓이려다 쇠고기를 삶았더니 그냥 편육으로 썰어서 먹고싶어졌다.

냉장고에서 노란꽃이 일도록 먹지않고 미뤘던 브로콜리.

불현듯 고소한 크림소스가 생각났다. 

 

 

나는 가끔 요리재료를 잘 가지고 논다.

소금물에 데쳐놓고 나무처럼 잘라놓곤....혼자 웃는다.

그렇게 혼자 잘 논다.

요리는 놀이다.

 

그냥 잘게 잘라진 브로콜리보다  의미가 있다. (누운 나무...)

 

 

 생크림없이 화이트루를 만들어서 크림소스만들기

생크림 없을 때 정말 유용하고 별로 차이도 없음

재료/밀가루1큰술 버터1큰술  우유 200ml

1/후라이팬을 기울여서 버터를 약한불에 녹입니다. 2/녹인 버터에 밀기루를 넣고 살살 볶아줍니다.	3/두개가 한데 몽알몽알 뭉쳐지면 우유를 넣고 저어줍니다.
4/적당히 걸쭉한 크림소스가 완성	5/소금을 넣어 간을 하거나 슬라이스 치즈로 간을 한다.

 

 

 

 

 무국 끓이려다 말고 이 무슨 시츄에이션?

 

 

이 날....두 사람은 밥대신 이 음식으로 끝냈다.

 

 

무국도 끓였지만

 

 

오이소박이 물김치도 맛나게 익었지만,

 

 

손바닥에 구이 김 한 장 올려두고

크림소스입은 브로콜리 올리고

무채나물 올리고

그렇게 먹으니 아주 신이 났습니다.

입과 혀가....

 

완전 퓨전입니다. 편육과 고소한 크림소스와 청양고추가 들어 알싸하게 매운 무채와

그리고 김, 한 장!!

 

 

피크닉 도시락으로도 썩 괜찮을 거란 생각을 했습니다.

 

 

이요조