닭갈비 불판 위생상태 불편한 진실
이영돈의 먹거리 X파일에서 염려하던 사실이
여기선 걱정 뚝!!
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근간에 춘천 닭갈비 막국수 축제에 갔다가 닭갈비 맛을 알았지만....
아주 유명하다는 닭갈비집을 찾았다가 실망을 하곤 그다지 선호하는 음식은 아니었다.
그랬는데...
마적산 닭갈비집을 발견하고는 왜 이런 집을 여태껏 몰랐지 하면서 만방에 알리려 부러 시간내어서 글을 써본다.
현재 춘천을 찾는 외지인들이 많이 찾아온단다.
주로 마적산 등반객들이 즐겨 찾는 곳!!
비가 온다. 마주 바라보이는 저 곳이
애완견 구역(Dog Zone)이란다.
이 곳은 애완견과 함께 맘편히 식사를 해도 되는 구역이 있다.
나도 두 마린데...이런 음식점이 많이 생겨났으면 좋겠다.
무척 깔금하고 더 깨끗한 것 같다.
반려견 놀이터도 있고
잠시 잔디밭에서 달리고 굴러도 될만한 공간이 있다.
참으로 매력적인 곳이다.
쥔장님이 어떤분이신지 무척 궁금하다.
제일 마음에 드는 곳!!
식당을 들어서면 양쪽으로 남녀 화장실이 있고
화장실 안에도 손 씻을 수가 있다.
그런데.....바깥에 또 이렇게~~
화장실을 가지 않는 사람이 먼저 손을 씻은 장소를 제공해 둔 배려가 너무 좋다.
춘천닭갈비 하면 아련한 기억속의
도라무깡위에 크고도 너른 불판을 연상시킨다.
불판은 식탁위에서 편리하게 숯불로 대체되었고...연기는 연통으로 나가고...
깔고 앉는 의자가 작은 도라무깡이다.
덮개를 들어올리니....그 안에 냄새배기 쉬운 외투, 배낭, 핸드빽 등을 넣어두는 곳이란다.
블링블링한 아이디어가 샤방샤방!!
 너므너므 깨끗한 불판....
이영돈 pd의 닭갈비의 불편한 진실을 보았기에 더럭 겁이 났다.
내 간단한 질문을 얼른 눈치챈 사장님
보여줄 게 있으시단다.
뜨거운 물을 부어서 불판을 불리고 긁어낸 다음
수세미를 부착한 구라인더로 닦아낸다.
그런 다음 다시 한 번 더 끓여내고 마른 행주로 닦아내도 아무런 이물질이 묻어나지 않는다.
정말 대단한 정성이다!!
그리고 숯불구이판도 ....줄이 얇아 묻어날 것도 잘 없다.
보통 불판보다 5배 가량 가격이 비싼 거란다.
그만큼 고기도 덜 들어붙고 세척도 용이하단다.
감동이다!!
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가격도 착하고
주방도 깔끔!
모범업소 인증까지
드디어 정말 숯불닭갈비를 먹을 차례~~
맞어...이래야 진정한 닭갈비 포스지~~
건축업을 했다는 사장님의 아이디어로 불판을 턴테이블처럼 돌릴 수가 있다.
이 불판은 쇠고기집에서 본 듯한데...
정말 늘어붙질 않아 좋다.
생더덕무침도 굳~~
엣날 달갈비
맛이 부드럽다! 입에 살살 녹는다.
잘 안타니...좋고
숯불이니 당연 불 맛 좋고....맛나고!!
비주얼최고!
맛도 최고!
모든 불판이 깔끔한 마적산 닭갈비!
숯불닭갈비 쵝오!
된장찌개야 너마저 맛있으면 어쩌라고!!
아흑~~
이 날 고마 배 터졌따~~
막국수까지 먹고!
밥을 볶아서
또 묵고.....묵고...
애기들 밥도 있네....
이 맛역시 왕궁금에 사장님 서비스로...
미소가 좋으십니다.
