봄나물요리/펌

상큼한봄 채소 요리 53 아이도·남편도·좋아하는 따스한 햇살과 코끝을 간질이는 봄바람은 겨울 동안 움츠러들었던 몸과 마음을 한껏 부풀게 하네요. 하지만 왠지 모르게 찌뿌드드한 우리 몸은 2% 부족함을 느낍니다.겨우내 지루했던 식탁에 냉이, 달래, 씀바귀, 두릅 등 향 좋고 쌉싸래한 맛이 일품인 신선한 봄나물로 활기를 불어넣어 보세요. 풍부한 비타민과 무기질이 몸과 마음을 새로운 기운으로 가득 채울 테니까요. 조물조물 향긋한 봄나물과 아삭아삭 신선한 봄채소 샐러드, 정성이 돋보이는 별미 반찬까지…. 향긋한 봄내음에 젖노라면 어느새 행복해진답니다~.

P A R T 1 입맛 살리고 기운 돋우는 봄나물 냉이, 달래, 참나물, 봄동, 두릅…. 각기 다른 향과 맛을 자랑하는 봄 채소는 자연의 양분이 듬뿍 담겨 겨우내 깔깔해진 우리의 입맛을 돋우고 원기를 불어넣어줍니다.살짝 데쳐 참기름 넉넉히 두르고 조물조물 무쳐내면 입안 가득 봄내음이 풍겨요. 봄에만 즐길 수 있는 신선한 나물요리 27가지. 냉이땅콩소스무침 / 냉이잣가루무침 / 냉이조갯살된장나물 쑥갓쇠고기나물 / 참취대추채콩가루무침 / 쑥갓파채통잣무침 미나리편육초나물 / 미나리콩나물꼬막무침 / 미나리들깨가루무침 머위대토장두부무침 / 머위우렁무침 / 씀바귀쇠고기초고추장무침 씀바귀된장무침 / 원추리새우살초고추장무침 / 원추리관자된장무침 참나물팽이버섯무침 / 참나물미소무침 / 참나물두부무침 봄동깨토장무침 / 풋마늘대게살무침 / 풋마늘대시금치무침 시금치두부깨소스무침 / 부추유부무침 / 두릅새우살무침 수삼취나물 / 부추숙주무침 / 부추돼지고기채나물 원기 돋우는 봄나물 정보

P A R T 2 봄의 나른함을 싹~ 샐러드 & 생채 아삭아삭 씹히는 풋풋한 채소가 봄의 나른함에서 깨워줍니다. 계절이 주는 풍미와 재료의 신선함을 즐기기에 샐러드만한 것이 없죠. 매콤한 초고추장소스, 고소한 깨소스, 상큼한 유자향소스 등을 곁들인 한국식 봄나물 샐러드 13가지. 유자향의 봄나물참치샐러드 / 미나리패주구이생채 / 미나리도라지오징어샐러드 달래부추무침 곁들인 차돌박이구이 / 돌나물레몬폰즈샐러드 / 참나물오징어초고추장샐러드 미나리연두부흑임자소스샐러드 / 달래두부깨소스생채 / 냉이고추소스생채와 두부구이 봄동주꾸미피시소스샐러드 / 부추닭살깨집생채 / 달래구운김무침 부추해물냉채와 고추기름소스

P A R T 3 봄내음에 영양이 가득~별미 반찬 봄에만 즐길 수 있는 별미 반찬이 있지요. 비타민과 무기질이 풍부한 신선한 채소가 쏟아져 나오는 계절이니 이것저것 푸짐하게 상에 올리면 웰빙이 따로 없답니다. 각종 봄나물에 해물과 육류 곁들여 만들어낸 별미 13가지. 아스파라거스새우볶음 / 두릅쇠고기말이조림 / 달래연근전 부추오징어전 / 풋마늘대오징어볶음 / 도라지땅콩매운볶음 참취콩비지전 / 달래부추소스제육구이 / 봄나물두부볼조림 더덕북어적 / 두릅오징어매운적 / 풋마늘대무말랭이무침 미나리새송이버섯강회