자줏빛 엉겅퀴 꽃술을 담다.

 

*야홍화주(엉겅퀴꽃술)담기*                  엉겅퀴로 담은 술은 '야홍주' 엉겅퀴꽃으로 담으면 '야홍화주'... 산과 들판에 지천인 약초로 건강약술을 담아보자.           요즘 들과 산에는 엉겅퀴가 한창이다. 엉겅퀴를 캐왔다. 엉겅퀴대는 쑥쑥 잡아당기는대로 잘 나오더라~ 나무 그늘에 앉아서 쉬엄쉬엄 필요한 것만 채취를 했다. 엉겅퀴란 이름은 상처가 나서 피가 날 때 이 식물을 찧어 바르면 금방 피가 엉기어 멎는 데서 유래되었다고 한다.       강원도 정선에 가면 곤드레나물이 유명하고 그 나물로 밥을지어 곤드레밥이 아주 맛있었다. 엉겅퀴에도 종류가 있어서 곤드레나물은 잎의 가시가 부드러운  섬엉겅퀴란다. 그렇다면 가시가 많은 엉겅퀴는 먹을 수 없단 말인가?  아니다.  엉겅퀴 새순은 다 먹을 수 있다. 물론 초봄에 돋아나는 새순도 좋지마는 음력 5월에 나는 새 순이 가장 약효가 좋아서 여린잎은 삶아서 나물로 먹으면 좋다한다.       유럽 원산으로 귀화 토착화된 지느러미 엉겅퀴, 고려엉겅퀴, 도깨비엉겅퀴, 가시엉겅퀴, 참엉겅퀴 등이 흔히 어린 순을 식용하는 종류이다. 엉겅퀴는 잎 줄기에 단백질, 탄수화물, 지방, 회분, 무기질, 비타민 등이 함유되어 있는 영양가 높은 식품이다. 생긴 모양은 그래도 독성은 없는 엉겅퀴는 오래전부터 식용으로 이용되어 왔다. 어린잎은 살짝 데쳐 우려내어 나물로 이용하고 다 자란 잎이나 뿌리는 국이나 찌개에 넣어 먹는다. 절여서 김치를 담가도 된다. 연한 줄기는 껍질을 벗겨 된장이나 고추장에 박아 두었다가 먹는다. 샐러드나 조림, 생즙을 내어 먹어도 되고 튀겨먹어도 된다. 또는 전초를 술이나 설탕에 3개월 정도 숙성시켜 엉겅퀴술이나 엉겅퀴효소로 만들어 마셔도 좋다.       곤드레를 채취하러 갈 때는 손바닥에 빨간 코팅이 되어있는 면장갑을 필히 끼고 가야한다. 얼마나 가시가 심한지 무섭더라. 그대신 뿌리는 얕아서 쑥쑥 잘 뽑혔다. 유월 하순인데도 벌써 엉겅퀴는 제 수명을 다하는지 시들했다....꽃지고 나면  잡초속에서 어느 게 엉겅퀴인지도 모를레라~ 해서 흔적이 있을 때 쑥쑥 뽑아서 뿌리는 뿌리대로 가위로 잘라내고 꽃은 흙묻지 않게 따로 따서 담아오고~~ 뿌리 흙을 다 털어 씻을라면 .....애 좀 썼다.       씻어서 좀 말렸다가 설탕없이 (엉겅퀴술은 설탕을 넣지 않는 법이란다) 야홍화술을 담글 때 당분을 가미하면 색깔은 좋으나 약효가 감소되고 술이 빨리 변질된다고 한다. 필히 볕이 안드는 곳에 보관한다. 그냥 소주에 담았다. 엉겅퀴 생즙은 여자들이 먹으면 부인병을 없애고 피부가 좋아진대서(간에 좋으니까) 궁에서 비빈들이 즐겨 먹었다고 문헌에서 읽었다. 엉겅퀴를 먹으면 여자의 몸에서는 향긋한 체취가 풍긴다고 하는 말에 나는 그만 홀딱 넘어갔다. 엉겅퀴 뿌리를 씻으면서 향이 나길래 코에 대어보니....정말...후레쉬한(에혀 반풍수~ 영어 쬐깐 안다고...버선발로 쫓아나오느니......다시!!) 상큼한  청량감이 도는 ....식물향기 (겨우 한글로 굴려본 표현에 의하자면) 가 정말 싱그럽게 풍긴다.   몸에서 이런  풀향내가  난다면? .... 초로의 내 몸에다가  열여덟 가시내의 싱그러운 내음를 묻히는 것이나 무에 진배가 없으리~~ 단 걱정은 술은 전혀 못하면서...마음만 앞서서 이 난리 버거지를 친 <야홍화주>그냥  눈으로만 마음으로만 품어볼란다. 담아만 두어도 난 벌써 풋풋한  열여덟 가스나 맞다.       여자에게만 좋은 게 절대 아니다. 이제 남자에게 좋은 걸로 줄줄 글로 엮어보자면(이 글에서 좋다는 말은 죄다 검색해서 첨부한 내용이다.) 엉겅퀴는 또한 ‘남성의 스태미너를 강화하는 익정작용과  사람을 건강하게 하고 혈액을 보충하는 작용이 있어, 아침 발기 현상이 이루어지지 않거나, 아침에 잠자리에서 일어나려면 허리가 아파서 꼼짝 못하거나, 소변 줄기가 시원치 않고 소변을 보고 싶어도 금방 배뇨가 이루어지지 않는 증상에 생즙을 내 마시면 효험을 볼 수 있다.   또 다른 글을 인용하자면~~   남성의 스태미너를 강화하는 강정작용과 사람을 살찌워 건강하게 하고 혈액을 보충하는 작용도 있습니다. 엉겅퀴생즙은 ‘마시는 정력제’라고들 말합니다. 나이가 들어 정력이 눈에 띄게 떨어진 노인이라도 30그램씩 생즙을 내 마시면 잃었던 정력이 다시 샘솟는 효험을 볼 수 있을 정도이지요 ^. 따라서 조양이라고 하는 아침 발기 현상이 이루어지지 않거나, 아침에 잠자리에서 일어나려면 허리가 아파서 꼼짝 못하거나, 소변 줄기가 시원치 않고 소변을 보고 싶어도 금방 배뇨가 이루어지지 않는 증상이 있는 남성들에게 적합합니다.   뿐만 아니라 다리에 힘이 없고 발바닥이 화끈거리며 열이 달아오르는 자각증이 있을 때, 또 성욕이 줄어드는 것을 말할 것도 없고 성생활의 질이나 양이 전만 못하다고 느낄 정도여서 인생 전반의 의욕마저 떨어질 때, 더구나 입이 잘 마르며 항상 뒷머리가 무겁고, 목과 어깨가 짓눌리는 듯한 증상이 있을 때 더없이 좋은 것이 엉겅퀴차입니다. 엉겅퀴는 산이나 들에서 쉽게 눈에 띄며 건재약국에서도 싼값으로 어렵지 않게 구입할 수 있습니다. 하루 20그램 정도씩 차로 끓인 다음 여러 차례 나누어 마시면 됩니다. 맛은 감미라 하지만 달지는 않기 때문에 당뇨병성 성신경쇠약증이 있더라도 안심하고 먹을 수 있습니다. /검색글     엉겅퀴는 다 자라면 키가 1m 내외에 이르는 국화과의 여러해살이풀이다. 자주색의 꽃은 6~8월경 가지 끝에 두상(頭狀)꽃차례를 이루며 무리져 핀다. 가을이 되면 작은 꽃 하나하나가 씨앗이 되어 부풀어 올라 민들레처럼 깃털을 달고 바람에 날아간다.      엉겅퀴의 성질은 평(平)하고 맛은 쓰며[苦] 독이 없다. 야홍주의 약효는 키가 1m가 넘는 것(대계)이 더 좋다.     채취시에는 두꺼운 장갑을 필히 준비할 것!! (가위 칼등)     뿌리만 담을 경우 채취시기는 꽃이 지고나면 뿌리를 알 수 없으므로 꽃이 지기 전 여름이 좋다. 깨끗이 씻은 후에 물기가 제거되면 적당한 크기로 썰어서 독이나 항아리에 담는다. 밀봉하여 지하실이나 냉암소에 보관하는데 기간은 3--4개월 정도 지나야 술이 완숙된다.         꽃으로 담글 때는 꽃이 만개하기 전 꽃봉오리를 따는데, 꽃송이째 따서 물에 깨끗이 씻어 물기가 빠지면 독이나 항아리에 담고 재료의 2--3배 정도의 독한 술(고량주나 위스키)을 부어 밀봉한 다음 지하실이나 냉암소에 2--3개월간 보존한 후에 먹는다. 꽃과 뿌리를 함께 담아도 좋다. 사진에 보이는 뿌리가 적어서 그 반절 가까이를 지인에게 더 캐달라고 해서 보충해 두었다. 사진에 보이는 재료보다 실제 조금 더 많았음   소주는 담금주 5리터     어혈이 풀리게 하고 피를 토하는 것, 코피를 흘리는 것을 멎게 하며 옹종과 옴과 버짐을 낫게 한다. 여자의 적백대하를 낫게 하고 정(精)을 보태 주며 혈을 보한다. 산후부종으로 얼굴과 팔다리가 붓거나 한 사람에게 엉겅퀴 삶은 물이 효과가 있었다고 한다. 독일에서는 엉겅퀴에서 추출한 실리마린(silymarin)이란 성분을 이용해 획기적인 간질환치료제를 개발했다고 한다.       씻어서 건조하고 꽃은 먼지만 씻으면 되지만...뿌리 씻기가 까다롭긴하다.       나는 꽃과 뿌리를 함께 담았다. 꽃봉오리가 위로 둥둥 뜨므로 맨위에는 엉겅퀴 뿌리로 눌렀다.   야홍주를 담은날 . 2008년 6월 22일       단,  야홍화주는 쓴 맛이 강해서 약주삼아 먹어야 한단다.      * 야홍화주*   식물이름: 엉겅퀴, 야홍화, 국화과의 다년초.   산지: 전국 각지의 산기슭이나 들에 자생함.   이용부위: 꽃봉우리 또는 뿌리.   채취시기: 꽃은 여름(개화기), 뿌리는 사시사철.   효능: 부인병, 냉  대하, 각종 피부병, 타박상, 정력증강.   출처: 전국적인 민간요법.         한방에서 엉겅퀴는 대계라고 하며 일반적으로 상처를 아물게 하고 지혈효과를 목적으로 사용된다. 이이외에 이담작용, 이뇨작용이 있어서 급만성간염이나 신염에 적용될 수 있다.   한방과 민간요법에서 이 엉컹퀴가 내장의 응어리 진것을 풀어주고, 나쁜 피를 걸러주며,출혈.하혈.토혈 등에 피를 멎게 해주는 효능이 있는 것으로 보아왔습니다. 옛 의서에 <큰 엉컹퀴 뿌리는 여자의 적백 대하를 다스리고 胎(태)를 안정 시켜 준다.또 혈을 보하고 토혈과 빈혈을 그치게 한다.> :명의별록 <작은 엉컹퀴 뿌리는 宿血(숙혈)을 없애주고 신혈을 만들어 준다.> :본초십유 뿐만 아니라 엉컹퀴의 잎이나 뿌리로 즙을 내어 먹거나, 또는 그늘에 말려서 먹으면 피부가 희고 매끄러워지며 곱게 된다고 전해옵니다. 그래서 옛날의 비빈들은 수시로 그 즙을 마셨다고 합니다.그런데 내장의 응어리진 것을 풀어주는 것이라든지, 나쁜 피를 걸러주는 것이라든지 피부를 곱게 해준다는 것은 간기능과 관련이 있습니다. 다시 말해 간 기능이 좋아짐으로써 내장과 혈행의 기능도 좋아지고 피부도 고와질 수있는 것입니다  _요기 까지_