갈근의 효능

 

칡주, 갈근차

 

 

  

 

칡을 얻었어요.시골에서 포크레인 작업중에 나온 걸 갖다놨대요.칡이 좀 잘았지만 주시는 분 성의가 괘씸해서 가지곤 왔지요. 그 분 말씀이...더 욱겨요 <진짜래요~>그럼 칡이 가짜도 있어요? 아!! 맞어 중국산?? 암튼 두어달 전에 갑자기 칡에 필 받아서리...칡을 사러 다녔더니 글 쎄 칡값이 장난이 아니더라고요. 웬간한 거...대충 사려해도 4~5만원인 거 있지요?술값하고 해서 10만원 넘게 들어야 ....제 성에 찰듯 말 듯해서 포기했는데 어줍게 생겼지만 가늘고 긴..칡이 생겼에요. 그래서 씻긴 남편이 씻었는데...내 박쳐 두었지요. 한 한달간이나 지났나? 쳐다보니 조금 안된 생각이 들길래...술을 사왔어요.5리터들이 담금주 한 병을 샀더니...얼마더라? 리터로 계산을 하니 병소주보다 더 비싸대요. 알고봤더니 담금술은 알콜이 30%그냥 소주는 20%나 더 못되는 것도 있다나봐요. 대충 병에 구겨서 넣고 나머지는 그냥 주전자에 넣고 삶았어요.매일 끓여서 저 혼자만 먹는데...쓰고 달고 떫고...끓인 게 아까워서 그 물에 인스탄트 커피만 부어서 더 쓰게 마시고....밥먹고 칡차 마시고...또 마시고...갈근찬지, 칡찬지...암튼 푹 우려놓으니 거므틱믹한 게 처음엔 그렇더니 갈수록 그 맛이 친근해져요. 그렇다고 술에 담근 걸 다시 꺼낼 수도 읎꼬,  칡이 어디에 좋은 지 한 번 볼까요?   윗 글은  제가 지난 겨울에 칡주를 담고 나머지 꼬투리는 주전자에 넣어서 끓여서 추운날,,,수시로 먹었지요. 재탕을 하고 또 삼탕을 하고...삼탕에는 커피도 타서 마시고, 그런데...불면증이 사라진 거예요. 약 한달 가량 잠을 아주 푹 잘잤던 것 같아요. 약을 먹지않고도 정말 희안하더군요. 뒤늦게야 알았지요. 며칠전에 다시금 칡을 사왔어요.  또 술을 담고....지금은 갈근차를 달이는 중이예요. 칡에는 에스트로겐이 많아 콩의 열배나 많고 석류는 감히 발뒷꿈치도 못 따라온다네요. 갱년기여성들 증후군에는 그만이라네요. 그리고 또 하나는 '기침'에 좋다는...제가 겨우내 기침을 한번 시작하면 두어달은해요.  심한 기침을 해대서 남들보기 민망스러웠는데 지난 겨울은 기침을 한 번도 하지 않았군요, 결과적으로 감기를 하지 않았다는.. 이야기네요.  그리고 무엇보다 중요한 건 식욕을 조금 물러서게 해준다는 게 제겐 더 중요하고요. 결과적으로 다이어트에 좋은거지요.  어제는 막내가 감기 후윳증으로 기침을 하길래 오늘 칡차를 달입니다.  감기로 병원을 다니더니 기침시럽이 책상위에 있군요. 저도 며칠전에는 다시 불면증이 와서 자다가 일어나앉아 아예 불을 키고 책을 읽었습니다.  이차저차  마침 마련해 둔 갈근을 지금 달이는 중입니다.  길거리에서 샀으니 중국산인지 국산인지 진위는 알 수 없습니다.       요즘 석류.콩 등 여성호르몬(에스트로겐)과 유사한 물질이 들어 있다는 식품들이 대박이다.폐경기 여성이 호르몬제 대신 식물성 에스트로겐이 든 식품을 먹으면 얼굴이 화끈거리고 밤에 잠이 오지 않는 이른바 갱년기증후군을 완화시킬 수 있다는 믿음 때문이다. 이런 면에서 칡은 숨은 진주다. 칡가루엔 식물성 에스트로겐인 다이드제인(이소플라본의 일종)이 ㎏당 6.3g이나 들어 있기 때문이다.

  

 

 

이 갈근은 유명마트에서 산 건데... 국산이라고 되어있고 통으로 자랐군요. 100g에 1200원이라고 씌어있군요.

 

 

 

술병에 들어가도록 날씬한 늠을 골랐는데...숫칡이라는군요. 통통한 암칡이 훨신 좋다는군요. 물론 가격도 2~3배 비싸다네요. 뒤늦게 알았어요.

 

 

 

편으로 썰어진 갈근도 사왔습니다. 뭐든 말린 게 약효가 두 배라기에...말린 게 끓여 먹기엔 제 격입니다.   울산대 식품영양학과 최석영 교수는 식물성 에스트로겐이 가장 많이 든 식품으로 칡을 꼽는다. 칡엔 식물성 에스트로겐이 콩의 열배나 들어 있고, 석류는 아예 비교대상도 되지 않는다는 것이다. 따라서 중년 여성이 칡을 즐기면 폐경을 지연시키고 골다공증을 예방하는 효과를 얻을 수 있다.

 

 

생 칡은 술을 부어두었지요. 칡은 또 예부터 숙취 제거에 사용돼 왔다. 동의보감에도 "주독을 풀어주고 입안이 마르고 갈증 나는 것을 멎게 한다"고 기술돼 있다. 최근엔 칡뿌리(갈근)가 알코올 섭취를 억제하는 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.흰쥐를 이용한 실험에선 칡 추출물이 음주 뒤의 숙취 유발 물질인 아세트알데히드의 분해를 촉진한다는 사실이 확인됐다(영남대 식품공학과 조수열 교수). 이를 근거로 술 자리에 가기 전에 생칡즙.칡차를 마시거나 칡뿌리 가루(갈분)를 먹어 알코올 분해효소를 미리 준비해두는 것이 조 교수식 건강 음주법이다. 술 자리에선 밥 대신 칡 국수를 주문하는 것도 방법이다.

 

 

기침하는 막내를 위한 약,   마침 대추를 고운 물이 있길래 갈금만 넣었지요.  대추 고운물4리터에 갈근 100g 감초 10g 넣어서 달이고 있어요. 대추고운물이 없을 때는 대추 한 컵 가량을 넣으면 좋겠지요. 그냥 갈근만으로도 좋아요! 갈근은 먼지가 떨어지도록 물에 한 번 씻어서 넣어야 합니다. ..................   4리터로 시작했는데 2시간 고우니 2리터로 줄었네요. 맛은...으~~  쓰고도 달아요. (너무 진한 듯 싶네요. 연하게 부르럽게 끓여 자주 마시는 게 더 좋을 듯)

 

 

 

 

◆ 칡차   재료:갈근 50g, 물 2리터, 꿀 약간 칡차는 일반적으로 생칡차와 뿌리를 달인 칡차, 두 가지로 나눌 수 있다. 생칡차-절구에 잘 빻은 다음 국물을 보자기로 짜고 꿀물을 약간 타서 마신다. 갈근차-물에 갈근을 넣고 양이 1/3정도 졸 때까지 뭉근하게 끓여준다. 식성에 따라 꿀을 첨가하여 먹는다. (칡의 껍질을 벗겨 말린 것을 한방에서는 갈근이라 하는데 기침, 감기에 뛰어난 갈근탕의 원료가 된다)   효능 : 몸에 뭉친 열을 풀어주므로 스트레스 많이 받으면 폭식하는 경향이 있는 사람에게 좋습니다. 이 밖에도 얼굴이 쉽게 달아오르는 사람, 갈증이 많이 나는 사람에게 좋습니다. 피할 사람 : 구토를 잘 하는 사람은 피해야 합니다. 먹는 방법 : ① 차로 만들어 먹는다. 한번에 4~12g을 달여 먹는다. ② 생즙을 내서 먹는다.

 

 

손댄김에 지난 번 담구었던 칡주를 따뤄놓고 다시 술을 붓고 재탕으로 담았습니다. 어제 새로 담군 것도 벌써 새카맣게 우러나는군요.(제일 오른쪽) 칡주를 마신 남편도 지난 겨울 고뿔 한 번 걸리지 않았군요.     한방에선 칡을 용한 감기약으로 친다. 오한이 나는 감기와 감기로 인해 열.두통이 있을 때 흔히 갈근탕을 처방한다. 갈근 8g.마황 4g.생강 4g.대추 4g.겨자 3g.작약 3g.감초 2g을 넣어 달인 것이 갈근탕이다. 이 약을 복용하면 몸에서 땀이 나면서 열이 떨어지는 것이 보통이다.     Q 칡을 많이 먹는 것 괜찮을까? A 위장이 허약한 사람이 갈근을 먹으면 속이 메스꺼워지거나 식욕이 떨어질 수가 있다는 경우가 있는데 부작용자체가 심하지 않다. Q 칡을 피해야하는 사람은? A 기운자체가 평범한 기운을 갖고 있어 피해야 할 사람은 거의 없고 더 좋은 사람이 있을 뿐이다.   촐처: KBS 무엇이든 물어보세요.     식욕이 떨어질 수가....그런즉,,다이어트도 된다는 말(?) 이렸다. 바로 이 점이 제가 찾는 명약도 됨돠. ㅎ`ㅎ`ㅎ`