박잎전 맛에 푸욱 빠졌어요!!

 

 박잎요리에 푹 빠지다.

올해는 뒷마당 손바닥만한 텃밭에 아무것도 심지 못하고 봄을 넘겼다. 집공사로 페인트니 뭐니 부산해서 그냥 넘기나보다 했더니 고추가 7~8 모종이 저절로 올라온다. 신기하다. 그러더니 이내 호박? 이 올라오기 시작했다.   그러더니 동화속 하늘로 자라 오르는 콩나무처럼 무럭무럭 자라더니 뒷마당과 옆마당을 온통 점령해버렸다. 땅도 ...나무 하나 신어졌던 자리(세숫대야만큼)만 놔두고 몽땅 시멘트로 덮었던 곳을 고추나 심자고 흙만 살짝 부어서 꼴시러븐 텃밭을 만든 게 전부인데...   무서운 속도로 성장, 무섭게 자라 오른다. 예전에 길러봤던 그냥 보통박 모습이 아닌 것 같다. ▶ 잎이 엄청나게 크고 ..마치 유전자 종자개량한 듯... 어마무시한 속도로 자라오른다. 무성한 잎 모두가 상처 하나없이 두려울 정도로 싱싱하다. 내가 저지른 죄는 우리 몽이 떵만 갖다 묻었을 뿐인데....ㅎ 나중에 알고 봤더니 박이다. 그것도 슈퍼울트라캡짱 박!! ㅋㅋㅋ 이 이름은 그냥 붙여본 것이다.   지난해 추석 무렵 누가 주길래, 하나는 먹고 하나는 그냥 썩어서 여기다 버렸나보다. 늦게 새싹을 틔워 무섭게 자라는 것 까지는 좋은데... 그만 모든 일에 호기심 많고 탐구심 끓는 내게 날이면 날마다 잡히는 신세가 되었다.   응? 박잎도 먹어??   박잎전이 있단다. 옛날부터 내려오던 막걸리 안주로는 그렇게 좋을 수 없다는 박잎전이란다. 조금 더 검색을 해보니~~   삼길포 독살 체험축제에서 박아이스크림, 박칼국수, 박잎전, 박탕수육 등 이색적인 먹거리도 풍성하고, 조롱박 공예품·화장품 만들기, 꽃마차·이앙기차 타기 등 체험 행사도 다양했단다.   여름내 치과 다니느라 한 달 여를 술도 못 마시던 남편이 이젠 조금씩 막걸리를 마시기 시작했는데 그냥 박전만 부쳤는데 너무 좋단다. 또 칭찬에 들뜬 나는 더 연구해서 박잎전말이를 시작하고...그 담백한 맛에 박잎홀릭이다.   오늘도 점심시간에 나는 박잎쌈과 박잎된장국을 앞에 두고 ....박사랑에 빠졌다. 박잎전은 별미고 박잎국은 유독 시원하다. 박으로 만든 요리는 시원하고 담백하고....그 맛은 한마디로 깔끔하다.

박잎이 무지막지하게 크다. 지난 추석 때 수박처럼 생긴 얼룩박 그 씨가 버려져

그래도 게중에 보드라운 어린 잎을 이용   ◀▲ 올 해 이렇게 저절로 자라난 것이다.

 박잎전/ 막걸리 마리아주 

재료  박잎 몇 장,  콘킹소시지(물에 삶아내고)  파프리카 양파 파프리카 양파를 채썰어 볶아놓는다. 고기를 넣어도 좋지만...치아 부실하니 콘킹을 끓는물에 오래 삶아 염분을 빼고 4등분 박잎은 부침가루에 앞뒤로 무쳐서 지져낸다.  박잎에 볶아논 야채를 말면된다. 소스 몬스의트칠리소스

남편이 그렇게 좋아할 수가 없다. 막걸리와 너무 잘 어울린단다.

▲ 박잎전을 약불로 천천히 구우면 빳빳한 누룽지 과자처럼 된다.

역시 색다른 맛이다.

 

 

  다양한 박요리 

토란탕에 넣은 박속/추석 탕국 고소한 박나물 만들기 TIP

담백한 박나물 들기름을 사용한다.

박속낙지를 먹어보기 몇 해 전 음식이다.

나는 박속 낙지가 이렇게 나오는 줄 알고....박속에 낙지를 넣고 찜통에 넣어 하루 온종일을 끓였다.

ㅎ 탐구심 끝내준다. 결국엔 익혀서 먹었지만...

 

 박잎쌈

오늘 나홀로 점심상이다. 사진 좀 찍으려 수저받침까지 동원됐다. ㅎ 그러나 혼자라도 절대 대충은 없다. 잘 차려놓고, 즉 다 불러내어 먹는 셈인데...오늘 쌈 서너번에 생선에 그렇게 끝이었다. 국도 실은 되돌아 들어가는 게 많다.   요즘 박잎쌈을 즐긴다. 지난 봄에 많이 나오는 쇠미역을 냉동실에 넣어두었다가 함께 내기도 하고 마당에 심어진 독활 ...그 향기가 곰취보다 더 좋은 ...독활(천삼) 잎을 몇 개 따와서 데쳐 박잎 나물과 함께 쌈을 즐기고 있다. 박잎국도 ......무척이나 시원한 맛이다.