이 마늘 사진은 의성산이 아닙니다.

 의성금마늘센터

 센터

금마늘풍경

 

 센터전경

의성운곡리풍경

 

 

1. 사업명: 의성 금마늘권역 농촌마을종합개발 1단계 지역역량강화사업(S/W)

 

2. 사업목표:

3. 행사일시2013년 10월 5일 토요일  

4. 예상인원 30명~35명

 

5. 행사진행 담당방문객 인솔: (주)데모스 문은준 연구원 권역 내 이동: 김원호 위원장, 김선환 사무장 포함

권역 담당자 안내 마늘 요리 강좌: 마을 부녀회

 

6. 중점사항

가. 도농교류 행사가 주민들에게 권역 발전의지로 적용 될 수 있도록 준비

나. 당일 행사인 관계로 목적지까지의 이동시간을 감안, 방문객의 피로를 고려한 일정 진행

 

 

시간

내용

장소

비고

07:30~12:00

서울에서 의성

금마늘 권역 이동

광화문

프레스센터

 

12:00~13:00

점심식사

금마늘 권역

 

13:00~14:30

마을 밭 둘러보기

금마늘 권역

 

   인근 관광지 둘러보기

금마늘 권역

 

14:30~16:00

금마늘 권역에서

마늘 요리 만들기

금마늘 권역

마을부녀회

16:00~17:00

간식

금마늘 권역

 

17:00~18:00

저녁식사

금마늘 권역

 

18:00~22:30

서울로 이동

광화문

프레스센터

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

의성 금마늘 권역 도농교류 행사 이벤트

 

※ 프로그램 세부사항

1. 의성 금마늘에 대한 설명

가. 금마늘의 유래

-권역에서 재래종을 고집하는 이유

나. 우리마을 자랑거리

2. 금마늘 권역 농사체험 (과수, 밭 작물)

3. 마늘 요리 만들기

4. ‘금마늘 권역에서 마늘요리 만들기’ 강좌

 

 

마늘요리체험!!


 

  • 의성금마늘권역사업
  • 동안 기다리고 기다렸습니다.
    제 카페에 공지한지가 언젠데,(죄송)거의 4~50여일을 기다린 것 같습니다.

    김치와된장 이야기 http://cafe.daum.net/MomKimchi
    농촌체험, 팸투어 함께떠나요 http://cafe.daum.net/traveler.


    추석 전에는 센터가 완공이 덜 되어서 그리고 추석직후에는 요리기구가 완비가 덜 돼서
    여차저차 미루다가 가을소풍으로 딱 좋은 계절에 마늘요리체험을 갑니다.
    의성금마늘 권역사업입니다.


    지자체 홍보마케팅회사 ㈜데모스(02-395-3999)에서 프로그램을 짰구요.
    저희들은 그냥 가서 보고 즐기고 배우고 맛보고 오면 됩니다.
    팸투어라 여행비는 전혀 없구요.

    혹 마늘을 아직 준비 못하셨으면....그 날 구입정도는 가능하십니다.
    절대 강요는 아니고요!!

    가시는 분들은 제게 비공개 댓글로 신상정보를 알려주셔야 여행자보험에 가입하실 수가,
    신청자 한 분에 가족 한 분 가능하십니다.

     

     

    본명
    전화번호
    주민번호만 있으시면 됩니다.

                                                                                                                                                               카페지기 이요조

                                                                                                                                                               (주)데모스 문은준 연구원

     

     

    PS: 죽전 정류장에서 탑승하실 수가 있습니다.

    서울(프레스센터출발)후,  30분 뒤~

     

     


    출발지는 서울광화문 프레스센터 앞입니다.

    시청에 내리셔서 4번출구로 올라오시면 됩니다.

    .

     

     

     

     

    마늘은 냄새가 나는 채소지만 동양사람들 특히 우리나라 사람들이 즐겨먹는 채소이다. 

    서양에서는 나쁜 악귀를 쫓아내는데 마늘을 이용하는 이야기가 전해온다. 그 이야기를 해석하자면 마늘은 불가사의한 약효를 지닌 식품이다.

    마늘은 강력한 살균 및 항균작용을 한다. 알리신이 강력한 살균작용을 하는데 페니실린이나 테라마이신보다 살균력이 강력하며 복용이나 외용으로 사용한다.

    마늘은 탄수화물,인,나트륨,티아민,비타민c등 영양소가 들어있는 마늘을 주로 양념으로 즐겨먹지만 마늘을 어떻게 , 얼마나 많이 섭취해야 하는지에 대해서

    제대로 아는 사람이 많지만은 않다.

     

    마늘의 효능은 좋다는 건 이미 다들 잘 알고 있지만 양념으로 듬뿍 넣는다든다 마늘 장아찌 마늘구이 그리고 요즘 유행하는 흑마늘정도를 선호할 뿐이다.

    중국에는 큰 호텔빼고는 마늘이 나오는데 까지 않은 통마늘을 그대로 준다.

    태국에서도 길거리 음식점은 그렇게 나왔던 것으로 기억한다. 한국사람들은 통마늘을 까서 그대로 먹진 않지만 얇게 썰어서 생선회나 삼겹살 먹을 때

    쌈싸는 용도로 즐겨먹는다. 생마늘을 잘 먹지 못하는 사람들은 불위에서 익혀 먹기도 한다.

    마늘은 수용성이 대부분이라서 과용을 하여도 과다부분은 몸밖으로 배출되니 크게 염려하지않아도 된다.

     

    마늘은 어린이들도 잘먹을 수 있는 반찬으로 만들어본다면?

    마늘은 아린맛 때문에 그 당도를 가늠할 수가 없어 그렇지 무려 웬만한 과일의 당도를(16브릭스) 넘어선다.

    그 아린맛을 살짝 죽여버린 요리는 전혀 색다른 변신을 준다.

    그리고 생마늘로 갈아서 요리를 하면 감자처럼 쫀득한 맛이 있다. 달고 쫀득하고 참으로 놀라운 의외의 맛이다.

    요즘 시중에 마늘빵을 애어른 할 것없이 선호하는 입맛이다. 아래 음식방법은 그런 현대인들, 어린아이들 입맛에 맞추어 보았다. 

     

     

     

     

    마늘로는 김치만 담고 반찬에 양념으로만 쓰신다고요?

    아 네, 마늘 장아찌도 담으신다구요!

    그렇다면 오늘은

    마늘로 반찬을 만들어 보세요. ㅎㅎ 실은 저도 새로 창작한 일상 반찬요리예요.

     

     

     

    참치와 치즈가 든 퓨전 고추장마늘 

    재료/마늘 2(300g) 고추장 2컵(300g)참치 2캔(300g) 치즈스프레드(2~300g)설탕한수저(선택)

     

    1/마늘을 적당한 크기의 편으로 잘라준다. 

    2/팬에 마늘을 그냥 굽는다. 기름을 두르고 구워도 좋지만 나중에 치즈가 들어가므로...(치즈를 생략하려면 기름에 굽는다)

    3/마늘이 절반가량 구워지면 고추장을 넣고 버무리며 익혀준다.

    4/설탕과 치즈를 넣고 익히다가

    5/참치 작은것(각 150g) 두 통을 넣고 볶아준다.

     

     

     상추나 김에다가 쌈쌀때도 좋고 그냥 먹어도 참치와 치즈가 들어가서 고소하다.

     

     

     

     

    마늘장아찌가 식탁에 올리면 다 먹어내지를 못한다.

    들락거리다 보면 자꾸 처지게 되고 그 걸 모아서 전을 부쳐보자.

    맛은 의외로 감자전처럼 약간의 쫀득함이 있다.

    맛이 좋다. 왜 여태 이 맛을 몰랐었지?

     

     

    맨 아래 노릇한 마늘전은 간장에 담근 장아찌마늘을 갈아 만든 전이라 새콤 달콤하고

    그 위에 얹힌 마늘전은 생마늘을 갈아서 부쳐본 것. 

     

    새콤달콤한 (먹다남긴)장아찌마늘을 갈아서 

     

     

    밀가루 한 컵에 계란 하나 파 송송. 소금은 사절(자체로도 간이 맞아요)

     

     

    전을 부쳤지요. 100% 감자전처럼까지는 아니지만 찰져요 

    장아찌마늘이라 새콤달콤해요. 소스가 달리 필요없을 것 같군요!

     

     

    생마늘을 조금 갈아봤어요.밀가루, 파,  넣어주고 (계란이 떨어졌어요)소금은 생략(나중에 보시면 알아요)

     

     

     

    치즈스프레드 넣어서 부쳐보았어요.

    그런데...이 맛이 환상이군요.

    개인적으로  마늘빵이 그나마 좋은데 바로 마늘빵맛이 나는군요.

     

     

    이왕만든거...

    치즈, 참치가 든 고추장마늘을 잼처럼 발라주었어요. 

     

     

    도시락 반찬으로 아주 좋겠지요?

    전 간식으로 고추장 바르지 않고 그냥....자꾸만 먹고, 또 집어먹고 싶어져요!! 

    전 두 번 다시 안만들고 참을래요!! 

     

     

     애 어른 할 것없이 다들 좋아라 하겠어요.

    가벼운 맥주 한 잔에도 딱 좋구요. 

     

     마늘 많이 드세요.

    신종플루, 또는 환절기 감기 ~~

    썩 물렀거라!!!

    아닐까요?

     

    마늘의 효능을 더보기올려놓을게요.

    궁금하시면 읽어보세요.

     

     

    더보기

    마늘의효능

    * 강력한 살균 및 항균작용을 합니다.
    (알리신이 강력한 살균작용을 하는데 페니실린이나 테라마이신보다 살균력이
    강력하며 복용이나 외용으로 사용)

    * 체력증강, 강장효과 및 피로회복 작용
    (게르마늄이 비타민B1과 결합 시 비타민B1을 무제한으로 흡수, 체내에 저장하여
    몸이 지치거나 피로 시 사용함)

    * 정력증강, 동맥경화 개선, 신체노화 억제, 냉증, 동상을 개선합니다.
    (알리신이 지질과 결합시 피를 맑게 함으로써 세포를 활성화시키고 혈액순환을 촉진,
    인체를 따뜻하게 함)

    * 고혈압 개선
    (마늘칼륨이 혈 중 나트륨을 제거하여 혈압을 정상화 시킴)

    * 당뇨를 개선합니다.
    (알리신이 췌장세포를 자극하여 인슐린의 분비를 촉진하기 때문)

    * 항암작용을 합니다.
    (유기성게르마늄, 셀레늄이 암의 억제 및 예방에 기여)

    * 아토피성 피부염의 알레르기억제 작용을 합니다.
    (알레르기 반응시 유리되는 베타헥기 소사미니데스 효소의 유리를 억제하여)

    * 정장 및 소화작용을 촉진합니다.
    (알리신이 위점막을 자극, 위액분비 촉진 및 대장정장작용)

    * 해독작용
    (시스테인,메티오닌 성분의 강력한 해독작용으로 간장을 강화시키며 알리인,알리신,
    치오에텔,멜가프탄,유화수소 성분 및 그 유도체는 수은 등 중금속을 배출하고 세균을 제거)

    * 신경안정 및 진정효과가 있습니다.
    알리신이 인체의 신경에 작용하여 신경세포의 흥분을 진정, 안정화시키고 스트레스
    해소 및 불면증이 개선됨)

     

     

     

     

     

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