 집에서 김장을 하면 어떤 보너스가 따라올까?
그러나 맞벌이를 한다거나 시간이 없거나 솜씨가 없어 고민이신 분도 일단은 배추나 무를 그저 몇 포기 몇 개라도 사다만 두라고 이야기 하고싶다.
김장철이 되면 누구나 배추속쌈이 먹고 싶어진다. 겨울 찬바람이 불면 김치찌개나 된장시라기국이 떠 오르고~
김장을 하려고 준비해두면 이 모든 것이 넉넉하고 풍성해진다.
그 재료들로 만들 수 있는 숱한 먹거리 반찬들~
무국, 무생채, 배춧국, 우거지국, 배추나물, 배추쌈,
무청시락국, 무청밥, 무깔고 생선졸임, 배추전,..기타 등등,
다양한 어머니의 손맛같은 밑반찬들의 기초가 되어주기 때문이다.
동치미를 담그게 되면 무청을 말릴 수가 있고 배추김치를 다듬으면 배추 시래기를 얻을 수가 있다.
김장을 하게 되면 양념으로 준비 된 쪽파도 있고 배춧잎도 있고 맛있는 배추 전을 부치기에도 좋다.
쪽파를 데쳐 강회를 만들어도 맛나고...
굴도 있고 돼지고기만 좀 삶아내면 보쌈이 따로 없는 즐거운 잔칫집 분위기가 되기도 한다.
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콩을 갈아넣어 되비지탕을 만들어 먹으면 겨울반찬으로 좋다.! | |
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김장하는 날 저희집 소박한 밥상!
동치미담그고 남은 무청을 데쳐서 말리 시래기
이듬해 무청을 만들기 까지 1년 내내 좋은 먹거리가 되어주지요! | |
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염장해 둔 배추 겉잎 시래기 | |
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동치미무청시래기
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집에서 김장을 하면 김치 외에도 따라오는 게 아주 많지요?
이래도 김치 사서 드실건가요?!
아직도 늦은 게 아니니 꼬옥 김장 손수 담으세요!!
이요조
이 글은 농촌진흥청에 기고된 글입니다.
김치 먹을 게 많아(얻어둔 것) 12월 10일(20일 후) 꺼내다
김치냉장고 말고 베란다 정도의 실온에 둔 김치 맛이 들다.
카메라 똑딱이(일하며 간단하게 찍으려) 날짜정보가 틀려서
이렇게 기록 보완!!
