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감나무로 시작해 감나무로 끝난다는 말이 있을 정도로
감이 유명한 청도를 갔습니다.
농수산식품부 후원으로 경북 청도,'감,클러스터사업단' 을 방문했습니다.
이 가을에 감처럼 주렁주렁 달린 감빛 행운과 감동이었습니다.
감이라면 그저 가을을 물들이며 익어가던 홍시감!!
그리고 할머니가 내게만? 살째기 쥐어주시던 말랑말랑한 달콤한 곶감!! 정도로만 알고 있었습니다.
그 감을 가지고 얼마나 다양한 고부가가치의 식품을 만들어내는지 다시 놀랐습니다.
곶감은 물론, 엣날에 딱딱한 곶감이 아닌 겉만 살짝 마른 반건시에다가 얼린 감 '감아이스'
감말랭이, 감칩, 홍시쥬스, 감양갱.....
감껍질로 만든 숙취해소음료, 감고추장, 감올리고당 etc.....
클러스트사업단의 끊임없는 연구가 만들어 낸 결과물입니다.
감말랭이등을 생산하면서 버려지는 감껍질에서 시럽추출에 성공!
특허출원을 내었다는데..제가 맛을 본 바로는 입에(치아) 쩍쩍 달라붙지 않는 개운함으로 요리에 소스로 적절..
요리를 즐겨하는 제 입맛에 감올리고당은 메이폴시럽보다 좋았습니다.
무기질과인 칼슘과 칼륨,인,철등을 함유하고 있어 갈증과 숙취해소에도 효과가 크다고 합니다.
더구나 서서히 인체에 흡수 혈당지수가 낮은 것이 특징이라고 하니 완전식품이라는 찬사를 보냅니다.
감, 우선 청도반시는 접시처럼 납작하게 생겼다고 반시라고 부르는데 씨가 없습니다.
씨가 없다는 것은 그만큼 토질과 환경이 감나무가 생장하기에 너무도 적절하여 감이 후손을 퍼트릴 생각을 잊었기 때문이랍니다.
왜 대추나무에 개를 묶어두면 대추가 많이 열린다고 합니다.
늘 흔들어대면 위기감을 느껴 더 열심히 자손을 증식시키려 하기 때문이라지요.
장미꽃도 씨방이 맺히도록 두면 더 이상 꽃이 맺히지 않습니다. 꽃이 시들어 떨어지기 전에 잘라주면
씨를 맺기위해 부지런히 또 꽃을 피우지요. 환경이 열악할 수록 식물은 종자를 많이 퍼트리려 합니다.
청도 반시가 좋다고 그 묘목을 다른 데다가 옮기게 되면 역시나 씨가 생긴다고 합니다.
감클러스트사업단을 돌아보고 감따기 체험장으로 가서 감을 따는 즐거움으로 이 가을을 한껏 만끽하고 즐거운 마음으로 상경했습니다.
감따기도 ...이미지로 올렸지만 함께 즐겨 보실까요?
내년에는 더 많은 블로거들이 함께 했으면 좋겠습니다. <청도반시 진짜 맛있어요!!>
클러스트 사업단의 개요
클러스트사업단의 성과 기사들
고부가가치의 식품으로 환골탈태(換骨奪胎)
환골탈태하는 감의 공정
클러스트 연구진은 감 건조매트도 경제성과 효율성있게 바꾸었다.
감말랭이와 감아이스 공정
건조장과 30평형 냉장실
감클러스트 본관 유리창에 비친 풍경이 바라보는 각도마다 다르다..
ㅎㅎ 일명 거울놀이!!
청도반시따기체험장
덜 익었으니 기다리려마!
푸른 잎사귀에 가려 떫은 맛으로 숨어 지내다가
꽃처럼 붉디붉은 낙엽 바람에 다 떨구고 나면
환한 등불을 켜고 산촌을 밝히는 감!
속살이 부드럽고도 농염한 꿀 맛으로 익어가는
가을이다,........이요조
즐거운 감클러스트단 체험 주렁주렁 감빛 감동이었습니다.
농수산식품부 홍보단에 감사드립니다.
우리 농산물 <청도반시>많이 사랑해주세요!!
경북청도군 화양면유등리 513번지
감고부가가치클러스트사업단
☎ 054) 373-7561~2
Fax 054)373-7563
감이 제사상에 꼭 오르는 이유?
감나무는 오래묵으면 속이 검게 된답니다.
이런 감나무를 마치 우리들을 힘들게 길러주신 부모님의 속마음에 비유를 했답니다.
열매를(자식들) 많이 맺으려고 자신의 속은 시커멓게 되어가는 감나무,
바로 그런 의미에서 부모님의 그 음덕을 기리려는 마음이랍니다.
조상님의 은공을 기린다는 감은 孝를 가르칩니다.
그래서 제사상에는 꼭 감이 오른답니다.
부모님의 은덕을 기리는 효행으로~
글/사진: 이요조
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이런 시의성 있는 글들은 진작 올려야 좋은데....허긴 내 발로 찾아간 곳이니 부담감 없다.
모처럼 홀가분하게 휴가를 즐기려는데....내가 왜? ㅎㅎ 이러다 늦어지고 또 늦어지고.....강원도 개인 휴가글도 못 올리고 넘어갔다.
드라마 <떼루아>를 잘 보았던 기억이....거기서 나오던 할아버지의 청도 감와인 양조장으로 나오던 그 곳이 바로 여기였단다.
여기서 그리고 와인터널안에서 유리공에전을....아니지 <베니스 글라스 판타지아>를 개최한단다.
그냥 세트장에 널려있고 와인 터널에 비치해두고...자연스런 전시형태가 좋다.
.
그런데 글라스가 아니라....폐기물을 이용한 수납장 하나가 마음에 든다.
이 역시 기획자 말에 의하면 외국작가 것인데...자기도 좋아 18,00만원에 샀단다. 잠시 바깥에 내어두었더니 더 인기가 있다고....
아마도 이 가구의 몸값도 덩달아 올랐을 거라는....
스님의 반듯한 가사장삼보다 너덜너덜 패치워크처럼 기운 옷이 더 마음에 드는 나는 가구도 이런 가구가 좋다. ㅎㅎ
미국 코닝박물관도 다녀왔지만....청도 와인터널 안에서 또는 드라마 세트장 여기저기에 자연스레 내놓은 공예품 전시도 한국답다.
이상 설명은 사족일테고,,나머지는 이 글을 접하여 보시는 님들의 몫으로 .....돌리며,
이요조
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청도역과 추어탕
청도 와인터널 구경을 마치고 점심을 청도역전에 즐비한 추어탕으로 하기로 했다.
팸투어도 아니고 순수한 개인여행인데...웬 와인터널? 실은 와인터널에서 개최하는 ,,,유리공예전이 있대서 그 걸 기획한
도반의 지인을 팢아 여행도중에 짬을내어 찾아나선 길이었다.
내겐 팸투어가 일?이고 지금은 휴가중인데....와인터널 유리공예전과 같은 관람여행은 스트레스로 다가올 뿐,,,,,,ㅎㅎㅎㅎㅎ
그래도 늘 먹던 밥이라 거부감 없어 좋았다.
그러나 미국의 코닝뮤지엄을 본터라 쬐끔 ,,,,실망이 컸지만 소규모 구성작품이라도 하나 하나....작가들의 심혈을 기우린 작품은 매력적이었고
의외의 다른 물건을 만나는 기쁨과 희열이 있었다. 그 이야기는 다음으로 미루고...
.
그래선지 차일피일 미루다가 지난 여름이야기를 이제사 올리는 이유는 단지 추어탕 때문이다.
추어탕이 먹고싶다. 추어탕을 직접 끓이려면 좋은 ,,진짜배기를 찾아나서야 직성이 풀리니......그 이야기도 다음으로 미루고
내가 얼마나 추어텅 마니안지 지금 글을 쓰는 이 순간에도 코끝을 맴도는 추어탕 냄새!!!
그러나 청도 역전 추어탕은 처음이었으니~~~
청도역사가 뒤덥힐 정도로 추어탕 간판이 즐비하다.
복잡한 시장길에 겨우 차를 주차시키고는
바깥에서 추어탕에 들어 갈 배추재료를 손질하는 아주머니들....
역전거리를 메우는 참 기이한 풍경이다.
점심때를 약간 비낀 오후 2시경이라 이렇지
때되면 앉을 자리가 없다고 한다.
늦은 점심에 시장도 하고....추어텅도 좋아하는지라
마파람에 게눈 감추듯...
사진도 한 장 못찍고 이렇게 다 먹었다.
미꾸라지 튀김까지~~
우리를 대접하겠다는 기획자 지인에게 도반은 지 먼저 셈을 치루고...
암튼 자알 먹었다.
밥 먹고난 다음!
주방으로 다가가 사진찍기를 시도!!
맛이 보이지 않음에 애가 탄다.
맛있게 먹고 배부르면 가만있어야 하는데(빨리 꺼지면 손해 ㅋㅋㅋ)
이렇게 부른 배로 나부댄 걸 보면 꽤나 마음에 들었던 듯....
작심하고 맛집 취재는 안한다.
죽어봐야 저승을 안다고
난 꼬옥 먹어봐야 한 박자 늦게사 취재를 하는데
그런 일은 내 평생에 잘 없다.
그리고 뽄새나는 집은 잘 가질 않는다.
그냥 재래식 한식이 좋기 때문이다.
바깥에 나와보니 머리에 붉은 수간을 두른 이 분이 원조 할머니란다.
가만 계셔도 될 나이에 식당입구 바깥에서 산초나 호박도 파시고
미꾸라지의 원탕을 끓여낸다.
추어탕의 손 맛임자는 세월의 포스가 담겨있는 바로 이 분이다.
사진을 찍다보니 둘 다 담겼다. (부른배땜시 왜곡이 들어갔다. 이해바람)
입구에 대기중인 미꾸라지가 지천이고
썰썰 끓는 추어탕!!
내가 누군가.....할머니에게 그 비법을 물었다.
아! 그런데 술술 잘 가르쳐주신다.
메기가 들어간단다. (메가 고우는 솥)
미꾸라지 끓인 한 들통에 메기가 큰바가지로 하나!
1/10은 들어가야 구수하다고....
다른 집은 메기를 못구해 바다생선도 넣는다며
푹 고아진 메기를 자랑스레 보여주신다.
대구에는 맑은 추어탕에 쇠고기가 들어간다는
것도 또는 아예 등어 추어탕도
거제도 시장에는 장어로 끓인 추어탕비슷한
씨락국도 있지만 메기가 들어간다는 이야기는 또
금시초문이지만 기분이 가히 나쁘진 않다.
<아! 그래서 더 구수했구나!!>
그 원인을 알아서 더 다행인 듯!!
메기맛도 만만찮긴 하니까...
너무튼 추어탕은 보양식만은 틀림없다.
미꾸라지도 푹 고아서
이렇게 체에 걸러 일일이 그 뼈를 발라낸다.
이러니 문전성시!!
청도역은 그 더에 추어탕 끓이는 구수한 냄새로 뒤덮힐 지경!!
산초기름 산초도 팔고 겨울에는 추어탕도 택배가 가능하단다.
할머니의 식당 입구에서 하시는 몫이다.
산초향이 끝내준다.
자체가 짭짤해서 삼겹살을 곱게 갈은 산초에도 찍어 먹길 좋아한다.
물론 냉동실엔 언제나 대기중인 산초!
산초기름이 요즘에 약효능이 알려져 대세!!
청도역아~
청도의 맛!!
추어탕 잘 먹고 간다!
054)371-2367
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네티즌과 함께하는 농어촌 1박 2일 보물찾기
2차 : 우수클러스터 투어
주관: 농림수산식품부
카페 The Bloggers는 농림수산식품부와 상호협조체제를 구축하여 우리 농어촌의 가치와 농어업의 저력을 네티즌 여러분이 직접 현장 체험을 통해 경험하고 널리 알릴 수 있는 “네티즌과 함께하는 농어촌 1박 2일”여행을 마련했습니다. The Bloggers와 농림수산식품부가 함께하는 세번째 행사로는 우수클러스터 견학프로그램이 준비 되었습니다.
농림수산식품부 2차 우수클러스터 투어 | ||
일자 |
시간 |
일정 |
10월 28일 (금) |
08:00 ~ 12:00 |
과천 → 청도 |
12:00 ~ 13:00 |
점심식사 | |
13:00 ~ 14:00 |
청도 감클러스터사업단 견학 | |
14:00 ~ 15:00 |
감 수확(농가) 현장 견학
| |
15:00 ~ 16:00 |
감 가공식품공장 견학 / 선물 증정 | |
16:00 ~ 17:00 |
감 와인 공장 및 판매장 견학 | |
17:00 ~ 19:00 |
청도 → 경산 | |
19:00 ~ 21:00 |
저녁식사 및 간담회 | |
21:00 ~ |
경산 부자마을만들기 사업 소개 / 자유시간 및 취침(한옥마을) | |
10월29일 (토) |
08:00 ~ 09:00 |
아침식사 |
10:00 ~ 11:00 |
경산 대추클러스터사업단 견학 | |
11:00 ~ 12:00 |
대추수확농가 견학 | |
12:00 ~ 13:00 |
점심식사 | |
13:00 ~ 14:00 |
대추가공공장 견학 / 선물 증정 | |
14:00 ~ 18:00 |
경산 → 과천 |
▒ 행사일시: 2011년 10월 28일(금) ~ 29일(토) 1박2일
▒ 집결장소: 정부과천종합청사역
▒ 집결시간: 2011년 10월 28일(금) 오전 7시 30분
▒ 참가대상: 카페 The Bloggers 정회원
▒ 참가인원: 25
▒ 팸투어 참가회비: 1만원
회비는 주관부인 농림수산식품부와는 관계없이 카페 더 블로거스가 카페 운영과 네팔아동을 후원하는데 사용되는 금액입니다.
▒ 참가자 미션: 본 글을 블로그에 스크랩한 후 11월 7일까지 팸투어 후기글을 포스팅해주시면 됩니다.
▒ 우수체험기에는 푸짐한 상품이 있습니다.
▒ 신청마감: 선착순마감
▒ 주관: The Bloggers 정회원 까만콩 고성혁
▒ 신청게시판: The Bloggers 카페 - 신청자는 카페 매니저에게 문자로 전화번호를 남겨 주십시오
카페매니저: 김선권(릴라) skinsti@hanmail.net / 010-2942-5051
사진작가 최정호 박경식과 떠나는 (0) | 2011.11.23 |
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전남 2차 (신안군)초청 팸투어 (0) | 2011.11.03 |
밀양 3대 신비를 찾아서" 팸투어 (0) | 2011.08.04 |
선암사템플스테이, 홍매화축제, 순천만 (0) | 2010.03.18 |
순천팸투어(3월20~21일)순천만, 홍매화축제, 선암사탬플스테이 (0) | 2010.03.13 |