이요조's 창작 실버동화, 청산나비

콩장만들기

콩나물콩이라네요.

제주도産 콩나물콩이 저희집까지 와서 맛난 콩장이 되어주네요!!

사진에 그래서 촬영날짜를 넣어봤어요!!

우리팀들이 제주도에 갔을 때

호형호제하는 친구가 있다고 소개를 받았어요.

아주 젊어보이는데...물론 우리네 보다야 젊지만, 벌써 할아버지 할머니가 되셨더군요!!

<고향길 든솔>

아침 초대를 받아 이 집으로 가는 길에 일출을 보았지요.

그 댁<고향길 든솔>에서 한식이 나왔는데....유난히 자잘해서 뭔가 싶을 정도로 궁금한 콩장이 나왔는데

한 살림하는 여자분들 이구동성으로 하는 말들이

<맛있다!! 어떻게 만들었냐?>

주인내외분 직접 농사지은 콩나물콩인데 이거 다 나눠가시라며

한 자루를 내어놓네요.

한 집에 3kg너머 가져왔을까요?

물론 총무가 그 댓가는 억지로 다 치뤄드렸구요.

콩값이 얼마나 비싼데요!!

콩자반만들기

직잡 농사짓고 추수한 거라 3~4kg? 나눠온 콩이 돌과 뉘가 아주 많더군요.

대충 까불어서 콩을 따로 분리하고 마지막 돌많은 것을 물에 넣어 돌만 일고 나니...찌꺼기 콩만 요만큼 남았네요.

반대접 가량인데 2컵이었어요.

재료

콩 두 컵, 진간장 1/2컵  대추편 조금, 생강 조금,올리고당 1/2컵

콩장만들기

물에 1~2시간 불려서  콩: 물 1:1.5 비율로 삶아주어요!!

물이 좀 줄어들면 바로 간장과 올리고당을 넣고 ....대추 생강을 넣고 약불로 졸이다가 다 졸아들면 불을 끄면 돼요. (시간은 40분 정도 소요)

대추향과 생강맛이 감도는 콩장완성!!