쇠고기 완자 탕수육
이 ↑ 사진은 ①쇠고기와 표고로(양파조금) 다져서 만든 완자탕수!
흰 탕수육소스를 사용
쇠고기와 표고버섯, 양파를 다져 둥글게 빗어서는 전분으로 옷을 가볍게 입힌 뒤
후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 (튀김은 아님) 굴려가며 익혀주었다
파프리카가 든 탕수소스를 얹고 완성!!
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탕수 소스만들기
여기서는 오이 파프리카를 적당하게 썰어 기름을 약간 두르고 팬에서 볶아준다. 전분을 물에 풀어 준비해 둔 것을 붓고 저어주면서 간을 보고 설탕, 소금,식초를 적절히 맞춘다. 토마토케찹을 약간 넣어주면 붉은 기가 도는 탕수소스가 되고 생략하면 흰 탕수소스가 된다. 소스재료 : 식초2큰술, 녹말가루 2큰술 `설탕 2큰술씩, 소금 조금, 물 1컵 야채는 집에 있는 것(다양한 것)으로 만들면 된다. 예) 배추, 청경채, 양배추, 브로콜리, 당근, 양파, 콜라비, 토마토 사과...기타 등 등
1 번 째 완자는 쇠고기. 표고, 양파는 다져서... 2 번 째 완자는 돼지고기 쇠고기, 다짐육에 두부도 들어감 **완자 만들기는 동그랑땡 만드는 방법과 같다. 완자 반죽에 다진 버섯이나 다진 당근도 좋다. ①, ② 고기 다짐육에 소금, 후추, 참기름을 넣고 치대면 끈기가 생긴다! |
동그랑땡 재료로 만든 완자탕수
쇠고기+돼지고기+ 두부로 만든 완자탕수
이게 훨씬 부드럽긴 하다는군요!
완자를 익히는 방법과 탕수소스는 동일함한 방법!!
아주 부드러운 완자탕수!!
탕수소스를 끼얹는 것은 다 먹도록 요리가 얼른 식지 않는데 있다.
물론 음식을 먹는데...더 부드러운 풍미를 더 하는 건 2차적인 .....이유!!
탕수육 만들기 쉽지요?
저도 내일 또 한 번 만들어 볼까 하고요!!
탕수소스엔....파인애플이나 후루츠칵테일의 과즙을 사용하면 더 편리하고 맛도 있다는 거 아시지요??
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