이요조's 창작 실버동화, 청산나비

참으로 곱다.

껍질을 까다말고 그대로 잘 씻어 쓰기로 했다.

농진청에서 이런 빛깔을 넣은 감자도 개발했다니~~

감자 6알을 이용 누구나 만들기 쉽고 먹기좋은 초간편요리 실시

 맨 위에 감자가 노랑감자 하령이다.

그냥보면 일반감자나 진배없다. 그래서 일반감자를 하나를 비교~

칼라감자는 날 것으로도 먹을 수 있다기에 두 개를 비교하며 먹어보았다.

일반감자=물이 많으며 약간 비린듯한 감자 특유의 냄새

컬러감자=물이  적으며 날고구마와의 중간형태 감자냄새가 적고 단맛이 남!! 

 ‘하령’ 감자는 건물함량이 22.1%로서 매우 높은 편이며, 감자를 쪘을 때 분이 뽀얗게 일어나며, 파근파근하여

우리나라 사람들이 매우 좋아하는 형태로서 맛이 좋음 

 훈제 닭가슴살이 있길래 그 걸 이용해서 아주 살짝 볶아내기로 했다. 

재료

자주양파 반개, 훈제 닭가슴살 200g, 당근 한개, 

부추 1/4단  식용유,  소금, 맛술 100 cc, 마늘조금, 후추, (간단하다) 진간장, 설탕,1큰술, 참기름, 깨 조금

청양고추, 핫소스 둘 중 하나 선택, 둘 다 사용가능 올리브열매 가니쉬로 사용

 감자길이만큼 부추를 씻어두고 

 거의 다 볶아진다 싶으면 소금을 더 넣어 간을 맞추고

마늘을 조금넣고 핫소스를 3~4스픈 넣어준다.

아니면 청양고추를 대신해도 좋고 두 가지를 다 넣어줘도 좋다, 

 볶아진 감자의 절반만 돌려담기를 한다 

 당면 200g을 삶아 씻어 건진다. 

 기름에 볶다가 부추도 함께 슬쩍 볶아준 후, 

 볶아서 남겨둔 감자채와 잘 섞어준다.

간장, 후추 설탕,참기름 깨등으로 간을 맞춘다. 

 칼라감자잡채가 완성 

 가장자리는 손으로 눌러주면 잘 마감시킨 후

먹기좋은 크기의 절반으로 잘라준다. 

 맛은 비리지 않으므로 날로도 먹을 수 있다.

역시 소스에 찍어 먹는다.  

 고추장에 찍으면 소주안주  ㅎ~ 

의성 마늘고추장이 따악 좋더군요. 흑마늘처럼 맛이 쫀득쫀득~~

제 고추장은 조금 물러요!

 무난한 마리아주 세 개나 완성되었다. 

우리네 전통 와인 류몽(석류와인)쥬지몽(애플와인)이 우리가 개발한 칼라감자와 만났으니

더위먹어 멍-하니 피곤한 심신이 어찌 깨어나지 않으리~~