쌈요리를 만들어야지!!
냉장고를 열고보니 알록달록한
과일과 채소가 조금씩 있다.
아! 라이스페이퍼1가 남아 있으니 월남쌈을 만들기로 했다.
그냥 야채 나부랭이와 색깔나는 과일만 조금 있으면 문제될 것 없는 요리!!
월남쌈!
싱싱한 야채와 과일로
무더위에 지쳤던 입맛을 되돌려 보자.
단지 흠이 될 것은 남자들이 싫어라 한다는 점이다.
맛?
맛이 아니고 쌈을 싸야하는 과정을 매우 번거롭게 생각하기 때문이다.
정 싫어하면 돌돌 말아서 싸 줄 도리밖에 없지 않은가?
손을 섬세하게 움직이노라면 치매예방에도 좋다는데....(비맞은 중처럼 중얼거리며...ㅋ~)
재료
채소나 과일 남은 것이 주가 된다.
쌈채는 뭐든지 OK~
버섯종류, 피망, 부추, 적채(양배추도 좋음) 숙주대신 삶은 콩나물, 오이, 단무지, 오이. 쑥갓, 양파, 상추, 당근... 등..무한대
부재료/맛살, 계란, 먹다남은 오삼불고기?, 먹다남은 불고기, 새우, 홍합, 오징어 숙회등...다 좋다.
두부도 좋고..날고구마, 익힌 감자등등... 과일/메론 토마토, 파인애플, 여기서는 자두를 사용
오이 , 풋고추, 깻잎, 뭐든 나쁘지 않을 것 같다.
무도 단촛물에 잠깐 절였다가 꺼내어도 좋고...
배추속 상추 쑥갓등을 이용,
우리는 마지막 쌈표면이 상추라면 상추쌈을 라이스페이퍼로 최종 쌈을 한 번 더 싸준다고 생각하면 될 듯..
라이스페이퍼가 탄수화물이므로
밥대신 야채만을 쌀 수 있다는 잇점이 있다.
과일을 이용,
다이어트식으로
또는 새콤한 맛을 얻으려....
자두 이용 (좋았음)
쌈채소를 마련
여러가지 과일과 함께 쌈을 싸면....
쌈 자체가 대단한 포만감을 준다.
다이어트로 배고픔과 영양불균형으로 피폐해진 몸과 마음에
입이 터지도록 포만감을 주는 방법도 다이어트 스트레스에서 해방되는 지름길일테다.
다른 음식으로 이만한 포만감에 도달하려면 열량이 상당히 ?높은 식품이 될 것이다.
소스
좌측에서 우측으로 차례대로
빵강소스 <스위트 칠리소스>에서 부터
<참깨피넛드레싱><오리엔탈소스>
맨 우측<새우젓소스>
새우젓소스는 물을 붓고,,,식초 흑임자 마늘 등 적당 믹서했음 .
말랭이 단무지가 더욱 오독거리는 식감을
돋군다.
계란말이 TIP
계란은 지단으로 부쳐도 좋지만,
듬뿍넣어서...
많이 먹으려고 계란말이로...ㅎ`ㅎ` 계란말이를 넉넉히 만들었다. 단백질 보충에 힘주기 위해서!!
계란말이를 부드럽게 부치려면 계란을 풀 때 마요네즈를 조금 넣어주면 계란말이가 입안에서 사르르 녹는 부드러운 맛으로 변신!!!
중국말로치자면 (춘권피)쌀로 만든 얇은 만두피, 월남어로는
"반짱" (베트남어로)
따듯한 물에 살짝적시면 부드러워진다.
앞접시에 놓고 싸고 싶은 야채나 모든 것을 넣고 싸서 마음에 드는 소스에 찍어 먹으면 된다.
반짱을 (라이스페이퍼)식탁에서 위일지 세울지 고심했다.
뉘이자니 자리를 차지하고 전문식당처럼 세우자니 용기(容器)가 없고...
그럼 직접 만들어? 하다가 반짝!!
식탁위에 있던 양념그릇! 그래 그 걸 죄빼버리고는 뒤집었다.
깜쪽같다. 이 물건을 처음 본 가족들... <샀어요?>
완성된 월남쌈, 냉장고 청소도 해주고....포만감도 주고 ...이름을 달리 또 짓자면
내게있어 일거양득쌈 이다.
'요리편지 > 건강과 다이어트' 카테고리의 다른 글
| 단호박으로 만드는 요리 (6가지) (0) | 2008.10.21 |
|---|---|
| 아들이 내게 만들어준 '닭가슴살 샐러드' (0) | 2008.10.19 |
| 양배추쌈으로 다이어트를 (0) | 2008.05.26 |
| ② 다이어트식품 곤약요리모음 (0) | 2007.10.12 |
| ① 다이어트에 좋은 도토리묵,메밀국수 (0) | 2007.10.11 |