*청도 와이너리 앞에서 찍은 감나무 사진*

 

아침도 안먹은 빈속으로 어영부영 산을 올랐다가

많은 것을 보고 느낀 사유의 시간이 너무 좋다.

헛개나무 열매 하나 하나 줏을 때마다 떠오르는 이들을 위한 기도 한 줄! 또 한 줄의 간구!

생각의 기도만으로도 오히려 내가 더 충만해졌다.

흐믓하게 산을 내려왔다.

 

집에 와서 낙엽과 검불 부스러기등을 떼내고 정리해서 세 군데 나눴다.

 

남편이 암수술하고 회복중인 그녀와 그리고 머리를 다쳐 수술을 했다는 그녀의 남편을 위해 (여행멤버들)그리고 지난 봄에 스탠트 시술을 받은 내동생에게 모두들 매일 독한 약을 복용할 그들에게 그냥 물로 끓여 먹으면 좋겠다 싶어 포장하여 택배로 보냈다.

청정지역에서 어렵게 채취한 것이다.

아픈 사람들을 생각하며 한 알 한 알 줏었으니 내 작은 사랑의 정성이 닿아서 얼른 쾌유했으면 하는 바램이다.

 

헛개나뭇잎 낙엽은 힘도 없이 오그라지며 삭아 바스라지니 형체도 없고 근방에 숱하게 떨어진 성성한 상수리나뭇잎을 한 장씩 넣어서 보냈다.

헛개열매의 효능과 달여먹는 방법 등은 카톡으로 전달하고~

 http://blog.daum.net/yojo-lady/13747122

 

헛개열매를 나누고 나니 바로 누가 또 내게 사랑의 나눔을, 사랑의 정을 보내왔다.

청도에서 감을 보내겠단다. 떫으니 깎아서 곶감이나 만들어 보라면서~~

 

외출했다가 집에와보니 그 무거운 것을 대문위로 던져서 나뒹구러지게 넣어 두었다.

두 박스나 ㅡ

상처나지 않았을까 얼른 열어 확인해보니 다행히도 괜찮다.

 

난 그녀에게는 아무것도 베푼 게 없는데 ㅡ

아마도 그녀는 다른 것으로 충분히 상급을 많이 받은 것으로 느껴진다.

 

시어른 모시고 아이 셋에 정신없이 살 때는 몰랐는데 이제 주위를 좀 둘러보고 하다못해 적은 것 하나라도 나누다보니 내게로 두 배 네 배가 되어 되돌아 오는 거 같다.

더 늦기전에 이 또한 알게 해주시니 감사할 따름이다


 




 

 

 

지인에게서 감 택배를 받고...

 

난 그녀게게 아무것도 해준 것이 없는데<떫은감이니 곶감이나 만들어 보라며~>

외출했다가 오니 대문안으로 집어 던져졌다.

<이런...먹을 게 다 찌그려졌겠다> 그러면서 감이 두 박슨줄 알고 한 박스만 뜯어보니 그리 상하진 않았다.

급히 저녁준비로 놔두고 (요즘은 바깥기온이 더 냉장고 같으므로) 감사의 문자를 보냈는데...

한 박스에는 대추가 들었단다.  일단 고맙다고 전하고  다음 날 아침에 마당에 나가 확인해보니 정성도 이런 정성이 없다.

감말랭이, 대추, 대봉감, 밤까지 차곡차곡들었다.

콧등이 찡하다.

마치 친정엄니가 꼭꼭여며 딸에게 보낸 선물꾸러미처럼~~~

 

마당에 있는 어린 감나무(잡감)는 올해 해걸이를 하는지 지난해는 가지가 부러질 정도로 달리다가 올 해는 겨우 체면 유지다.

그나마 따려고 보니 따뜻한 기온에 땡감이 홍시가 되어 절반은 직박구리란 늠이 다 파 먹었다.

먹다 매달린 감에는 초파리가 우글거린다. 그냥 다 따버렸다.

새가 똥싸는 것도 싫고....초파리도 싫고,

까치감 몇 개만 두고는 먹다 남은 것 까지 정리해서 다 따내리고 보니 내 심술이 조금 심했다 싶었다.

가지채 꺾은 감은 다 나누고 낱 개 스므알 정도는 남편이 하도 소금물 침시 운운하며 소원해쌌길래

오이지 건지고 남은 소금물에 건성 퐁당퐁당 던져두었더니 이참에 한 개 꺼내 먹어보니 감은 싱싱하게 그대론데....

반찬으로 먹기엔 너무 싱겁고, 덜 시고.....맛이 너무 약하다.

갓 딴 것처럼 싱싱하긴 하니 봄까지 그냥 내싸둬도 되겠다.

아님 소금물 더 풀어 건져내어 다른 맛을 심어주등가......(그래야겠지?)

 

보내온 감때문에 일일이 동그랗게 깎아 매달아 곶감을 만들까 하다가 건조기 한 대를 급주문했다.

전기보다 햇볕이 좋다고 뭐든 햇살에 말리기를 고집하던 내가 그만 꺾였다.

 

 가지에 매달린 감이 아닌 낱 감을 나눌수도 없고 건조기에 넣어 일단 감말랭이나 만들어야겠다.

17일 건조기가 온다니....오늘부터 감깎기 모드로 진입~~~

 


찌그러진 감을 먹어보니 별로 안 떫다.  건조기 개앤히 주문했나?

 


 

 

 

 

 

 

 

토실토실, 햇밤이 출시되었다.

지금나오는 밤은 조생종이라 중간에 나오는 중생종이나 늦게 나오는 만생종보다

덜 달다고 하지만 역시 포근포근한 햇밤맛은 변함 없었다.

 

밤의 효능과 약효

 1. 기를 도와주고 장과 위를 든든하게 하며 신기를 보하고 배고프지 않게 한다.
2. 특히, 식물의 배아에 많은 미타민B1의 함유량은 쌀의 4배나 되며 인체의 발육과 성장을 도와주는 비타민D 역시 풍부하다.
3. 생 밤에는 알코올 분해효소가 함유되어 있어 숙취를 해소 시켜주어 술안주로 적당하다.
4. 산모의 모유분비가 신통치 않거나 만성기관지염을 앓고 있을 경우에 밤을 꾸준히 먹어주면 증상이 호전된다.
5. 밤 10개정도면 하루 필요량의 비타민 C섭취가 가능하며, 항산화 물질인 카로티노이드는 피부를 윤택하게 하고 노화를 저지시켜 준다고 한다.

 

 

 

햇밤과 저장밤의 구별방법

 

시장에는 요즘 많은 밤이 쏟아지고 있다. (1kg/4~5,000원 정도)

지난해 저장밤들도 덩달아 출하되었다. 자칫 모르면  묵은밤을 구입할 수가 있다.

저장밤은 빛깔이 짙으며 윤기가 없는 게 특징이다.

햇밤은 반짝거리며  붉은 기운이 도는 밝은 밤빛깔이다.  밤 궁뎅이쪽이 아직도 옅은 색을 띄기도 한다.

햇밤은 깨물어보면 아삭하게 깨어져야만 잘 익은 것이다.

잘 깨물어지지 않으면 미처 덜익은 밤을 수확한 것이라 생율은 떫다. 그러나 찌면 떫은 맛은 사라지지만

아무래도 잘 익은 밤이 맛있다.

 

 

가을 산보삼아 아주 멀리 밤을 줏으러 갔다.

카메라 챙겨들고 강아지랑 갔으니 많이 못 줏는 건 불을 보듯 뻔한 일이다.  

 

 

다녀와서 먼저 강아지 씻기고 나도 씻고  

(이날밤 마리는 초저녁부터 코를 골며 잠에 떨어졌다)

밤을 담아내보니 요만큼!! 족하다!

 

멀리나간 기름값으로 따지자면 턱도 없지만

이렇게 예쁜 밤송이들을 만날까?

부부같으다, 중간에 아가를 꼬옥 보듬은,

밤을 씻어서 쪄냈다.

 

 가을볕 잘 드는 마루에 앉아 앉아 밤을 깨물어 먹는 맛이라니~~

 

 

포근포근 잘 익은 밤을 파먹는 이 느낌!!  아! 가을이다.

 

밤넣고 영양밥해먹으려고  벌레먹은 밤은 이렇게 깎아 두었다.

 

 

이 가을! 밤줏으러 산으로 가보세요!!

주인없는 산밤들이 후두둑 떨어어져서 눈을 반짝이며 기다리다가

당신과 눈이 따악 마주치면 기다린듯이 활짝 웃어준답니다.

 

밤 저장법 

 

-밤 저장 업체의 장기 보관법

밤을 12시간 정도 깨끗한 물에 담군다.
(벌레가 숨을 못쉬어 죽는다.)
영하 1-2도 정도의 냉장고에서 보관한다.
이때 수시로 밤이 마르지 않게 수분을 공급한다.

 - 임시보관법

밤을 찬물에 12시간 담근 다음 물기를 뺀후 신문지에
한번 싼후 비닐에 다시 한번더 싸서 냉장실에 보관한다.

 -가정에서 장기 보관시 좋은방법

가장 장기적으로 보관하는 방법은 생밤의 껍질을 벗긴다음
먹을양 만큼 비닐팩에 담은 후 냉동고에 보관하면 365일 밤
을 이용할수 있다.
이렇게 하면 밤의 변함없는 맛을 즐길수 있다.

 

제 경우에는
 일단 밤을 아주 연한 소금물이나 맹물에 8시간~ 하룻밤 물에 담궈 놓습니다. 밤새 벌레가 기어나와 물에 떠 있습니다.

밤을 씻어 건져 채반에 널어 말립니다. (바짝말려도 산밤은 고소하지요/ 생율 그대로 먹든가 아니면  요리에 사용하면 됩니다)

말린 밤을 신문지로 포장 지퍼락에 넣고 또 신문지에 싼 밤을 지퍼락에 넣기를 반복

밀폐용기에 지퍼락을  차곡차곡 담아 김치냉장고에 보관하시면 일년내내 싱싱한 밤을 즐겨 먹을 수가 있답니다.

 

글:이요조

 

 

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