이요조's 창작 실버동화, 청산나비

 그러니...한 조각에 300g, 애기 주먹만하니

 한 끼니에 하나씩 만 먹어도 하루지나고 나니 찌꺼기만 남았다. 

고기 한덩이와 계란 두어 개, 대추도 많이 넣었는데,

아깝게도 맛난 장졸임 양념 간장이 많이 남았다. 아깝다.

오징어 세 마리를 준비했다.

남편은 오징어를 아주 좋아한다.

오징어 숙회는 자주 먹으니 오징어를 장졸임을 해야겠다.

남은 나머지 양념에 넣어서 졸여보기로 했다.

오징어를 깨끗이 손질한 후,  자르지 않고 통채로 넣었다.

거의 다먹어가는 장졸임 국물이 잘박하니 바닥이다보니 졸여내야 할 오징어 세 마리가 힘들게 겉돈다.

칼로 썰어서 넣을까 하다가  통채로 넣었다.

 잘박한 국물인지라

수저로 끼얹어준다거나 요리조리 간장물에 뒤적여 적셔가며 졸여주었다.

 어느정도 오징어가 장졸임 물이 들고

다 졸아진 것 같다. 너무 오래 졸이면 오징어가 좀 질겨질테다.

 오징어는 썰어서 술 안주로 내어보았다.

돼지고기 장졸임은 말캉말캉!!

오징어 장졸임 쫄깃쫄깃!!.....

오징어 마니아,  남편 맛난다신다.

 오징어와 돼지고기

의외로 잘 어울리는 커플이다.

아 ,참참!!  오삼(삼겹살)불고기도 있잖은가?

그럼 이 음식은 삼겹살은 아니지만, 오삼장졸임임에 틀림이 없으렸다?

 연말연시 가족들 모임이나

손님들 술상에 내어놓아도 손색이 없을 듯 하다.

마지막 참기름을 둘러주면 고소한 향내가~

풍미를 더하고녀~

이요조

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