이요조's 창작 실버동화, 청산나비

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퓨전 감자채볶음 반찬 /재료

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감자 2~3개, 자주 양파(소) 1개, 풋고추 3~4개, 천일염 반큰 술, 포도씨유 2큰술, 핫소스 2큰술,

올리브 열매 열댓개, 깨조금

 

1/감자를 채썰어 연한 소금물에 담궈둔다.

2/고추를 길게 썰어 씨를 빼고 씻어둔다.

3/양파도 채 썰어 준비한다.

4/팬에 기름을 두르고 물이 빠진 감자를 볶아준다.

5/50% 익었을 때 양파와 고추를 넣고 더 볶아준다.

6/올리브 열매를 반으로 잘라 넣고(짜므로) 감자채 소금간을 아주 약간만 더한다.

7/핫소스를 2큰술 넣어 새콤매콤한 맛을 보탠다.

8/접시에 담아서 깨를 뿌려낸다.

눈가의 근육이 파르르 떨 때,

눈가도 그렇지만 괜시리 근육이 씰룩거리며 떨 때가 있다. 이는 마그네슘 부족에서 오는 현상인데,
감자는 긴장을 억제해주는 칼륨을 특히 많이 함유하고 있으며 마그네슘도 많이 함유하고 있다.
칼륨은 체내에 축적되는 콜레스테롤 축적의 원인 물질인 나트륨을 몸 밖으로 배출하는 역할을 하기 때문에
염분섭취가 많은 우리나라 사람들에게 성인병을 예방해주는 더없이 좋은 식품이라고 할 수 있다.

감자는 땅속 사과다.

콩이 밭에서 나는 고기라면 감자는 땅속에서 나는 사과다.
비타민c가 아주 많지만 열을 가해도 끄떡 없단다.
감자를 즐겨먹으면 피부가 탄력있고 늘 깨끗하다는데 피부 트러블도 예방해준다.

감자보관법

감자 싹에는 독소가 있다.
감자의 싹이 트는 것을 방지하기 위하여 햇볕에 노출되지 않도록 하고 종이봉투에 넣어서
사과와 함께 넣어두면 사과에서 나오는 에틸렌 가스가 감자의 성장을 억제하므로 상당기간
오래 싹트임없이 보관할 수가 있다.