이요조's 창작 실버동화, 청산나비

 날씨가 허벌나게 더워질 날만 기다렸다.

진짜로 더운날은 놀러나가고....동치미는 그런 날을 기다리느라 아껴두었다.

디디어 오늘.....그런데 점심먹고나니 날씨 구겨진다. (흐림)

<그냥 밀국시가 아니고 메밀국시를 삶았으니....국순동 냉면인동 나도 몰것따!>

 여름동치미를 퍼와서 설탕을 두 세 수저 쯤 녹이고

락앤락과 그라스락에 나눠 담았다.

하나는 냉동실로 하나는 냉장실로 갈 것이다.

냉동실에서 살짝 얼리면 ....시원한 얼음 동치미 냉면이 따로 없다.

 2인분을 만들참이다.

무 한 쪽, 배춧잎1장을 준비한다.

여름동치미 담는 방법

여름 동치미.. (14)

물김치 마니아인 나는

날씨가 조금 더워졌다 하면

김칫국물에 말은 국수가

먹고싶어 안달이 난다.

여름 동치미가 익었는데,

날씨..   

http://blog.daum.net/yojo-lady/13745959

 얌전히 썰어둔다.

나중에 고명으로 올려만 주면 끝!!

 겨자대신 만들어진 냉채소스를 국수에 즐겨 사용한다.

동치미 국물에 역시 설탕과 동량(2~3큰술)

(E마트,L마트 다 있음/소스류코너에)

김치도 시지만 적당한 간과 겨자맛과 신맛이 잘 어울러져 있어

특히 여름에 애용하는 소스다.

야채나. 해파리나...국수나 두루 잘 어울린다.

삶아진 메밀국수를 담고

준비된 고명을 올리고

 낸장고에 둔 동치미 육수를 부어준다.

얼음은 생략(아직은.... 좀 일러!! ㅎㅎㅎ)

 동치미에 들었던 양파 링도 하나 애교로 올리고

 검은 깨 송송~~

아 참...편육대신이 먹다 남은 불고기를 ㅋㅋ

 양이 제법 많았나보다.

 씹히는 불고기 맛이 에븝....

좋다!!  지화자!!

그럼 이름이 불고기냉면?

모름지기 메밀국수는 무하고 함께 먹어야 궁합이 지대로다.

냉면인지, 막국수인지....걍 동치미 국수인지

불고기국수인지? 이름이 참 애매하다. 대신 하나 배운거는 일부러 편육을 만들 필요없이

국수와 씹히는 불고기맛도 괜찮더라는 사실!!

오늘 점심 공개

끝!!

동치미국수

                                    이요조

'백석'¹님이 아니어도 한 줄 '국수'詩가 떠오르는

겨울 시원한 동치미에 말은 -- 국수...냉면......

덜덜덜 떨며 먹어본 사람들은  얼얼한 입 속으로 감탄의 시가 저절로 읊어지고

외려 가슴속은 훈훈해질테니까~~

맛 잘들은 동치미 다 먹기 전에 국수를 말아내리라~~

(간이동치미 담기)

http://blog.daum.net/yojo-lady/13745192

 저절로 언 얼음이 다 녹아 내리기 전에~~

계절별미를 한 번 해먹고 이 겨울을 나리라....다짐했다. 

.

남편 입맛 맞춰 드시라고 

<칡냉면 밀국수 둘 중 어느 거 드실래요?>

동치미가 조금남아서 주방 냉장고로 옮겼더니  얼음이 잦아든다.

해서 한 그릇 떠서 냉동실에서 다시 얼렸다.

고명은 잘 익은 갓김치!

갓김치의 톡-쏘는 맛이 겨자맛을 대신해준다. 

마침 편육이 있기에 편육 두어점 넣고, 갓김치 조금 얹고 달랑 그 것 뿐!!

그 이외에는 아무 것도 가미하지 않았다.

남편은 국수를 ...아내는 칡냉면을,

앗!

깜빡했다.

얼려둔 얼음을 내싸두고, 

남편은 이 시려서 싫단다.

난, 얼음 넣고  식초넣고 편육 몇 저럼 더 넣어서....

주방장 맴이다 뭐,

에헤라디여~~

국수삶기

1/물을 넉넉하게 잡는다.
2/물이 팔팔 끓으면 국수를 부채꼴 모양으로 펼쳐서 넣어준 후,
젓가락으로 면을 잘 저어준다.
3/뚜껑이 열리려 하고 부그르르 끓어넘치기 직전, 준비해둔 찬물 한 공기를 얼른 부어준다. 
면발이 익도록 또 뚜껑을 닫고 찬물을 준비해서 두 번을 반복! 놀래켜준다. 
4/먼저 소쿠리에 뜨거운 물을 받쳐버리고
5/찬물에서 비벼주듯 두어번 헹궈낸다.

tip/여름에는 얼음냉수에 헹구면 면발이 탄력성이 좋아진다.
국수를 맛있게 삶기위해서는 물에다  왕소금을  1작은스픈 넣어주면 맛있어진다.

글/이요조