박나물 맛은 선비같은 품격이 있다.

덜 영근 박

 

박이 두 덩이 생겼다.

그런데 영글어도 너무 영글었다.

박을 만들자니 덜 영글어서 안될 것 같고...먹자니 힘들겠고, 암튼 계륵이다.

박, 한 마리 잡고 보니 껍질이 쎄서 다음날 몸쌀이 다 날 지경이다.

박나물용은 껍질에 손톱을 찔러보아 자국이 나는 정도가 좋다.

 

하나 남은 큰 박은 도저히 용기가 나지 않아

그냥 소파에 모셔두었다.

던치가 산만해서 제법 묵직한 게 어울린다.

 

요즘은 먹을 복이 많은지 먹거리가 줄을 서 있어

이 박을 타도 이내 못 먹을 터~

그냥 두었다가 (어처피 못 먹는 거) 먹어야겠다.

 

 

채썰어 볶으면 된다 다 볶아지면 갖은 양념 투하하고...

아주 쉽고 간단하다.

 

그런데, 맛있게 먹는 단 한 가지 팁이 있다면 들기름에 볶는 것이다.

 

.

박나물은 참으로 귀한 맛이다.

 

 

박나물은 익으면 투명해지니까?

희게 맑게 볶는 게 원칙이다.

그러자면 집간장과 소금으로 적절히 깨끗하게 볶아내야 한다.

 

 

맛이 고급스러우며 은밀하다

무나물과는 천양지차!

.

 

아래 사진보다 작은 박을 하나 타 놓고

채나물 볶아내고

박속낙지탕이나 쇠고기박국을 끓이려고 나박썰기도 해두고

조금 남아서 말리기까지~~

 

 

그런데 들기름이 없다.

여름엔 들기름의 산패가 두려워 잘 먹지 않는데...

단골로 가는 기름집에서 지난겨울 들깨 팔아논 게 있다고 하자

얼른 확인해보라고 한다.

제일 잘 변하기 쉬운 계절이란다.

곰팡이도 자칫 쓸기 쉽고...

 

 

 

난생 처음 한 말이나 되는 들깨를 씻어보았다.

그래서 양파망에도 담아 물을 빼고...

깻자루에도 넣어 물을 빼다가

절반은 널어 말리고 절반은 그냥

고무통에서 (뜨끈뜨끈하다)말리는지...익히는지...

기름집에서 바싹 말려서 오라니

지금 연 사흘 째 말렸다.

낼모레나 기름을 짜야겠다.

 

 

 

아무튼 오뉴월 염천에 생고생이다.

아흑 ㅠ,.ㅠ

 

 

들기름에 볶은 박나물 맛!

가히 예술이다.

 

 

바로 요늠이다.

매일 꼰아보고만 있다가 그냥 살려두기로 했다.

더운날 안고 있으면 시원하다.

물가로 자주 놀러다니는 요즘

계곡의 자잘한 돌멩이를 밟고 아픈 발바닥...

누워서 여기다 문지르면 열나는 발바닥이 시원해진다.

ㅎㅎ

나으 여름 애인으로 등극하셨다.

 





오징어국과 현미밥 올려놓고 외출합니다.
이 밥 잡숫고 기다리셔요. 빵 만들어 독거노인 드리기 봉사나갑니다.
이 오징어국...ㅎㅎ 수박껍질로 만들었어요.
맛있어 보인다면 다녀와서 갈쳐드리리다.
동안 댓글 달리능거 봐서, ^^*
:)

 

(어제글에 연이어~~)


수박껍질 오징어국(만들기)

 

 야무져서도 아니요.

실은 이 수박껍질요리도 귀차니즘의 발로다.

날씨가 너무 뜨거워 (어제오늘은 비로 난리지만....)코앞이 마트인데도 나가기 싫다.

500m 거리내인데도 다녀오면 끈적거려 샤워를 해야하니...그 게 싫어서도 나가기 겁이난다.

ㅎㅎ 실내에서는 썬크림 안 발라도 되지만...썬크림도 발라야하고...집에오면 그 걸 지워내야 개운하니 원~~~

에고 수박껍질같은 푸념만 잔뜩!!

 

 

 

 

실은 중복날  때아닌 수박껍질 오징어국 먹은 사연입니다.

심부름을 내보내자니 미안하고...내가 나가자니 더 더욱 그렇고, 내 어릴적엔 복땜이라고 그저 수박참외만 먹어도 복달임이라 했거늘....

고기는 무씬....? 캐싸믄서

근데 갑자기 웬 박속낙지탕 생각이 나는 겁니다.

수박도 박인데...낙지대신 냉동실에 넣어둔 오징어는 또 어떠랴?

이래서 짜가와 짜가가 만난 ..이상시런 오징어 국입니다. 오징어라면 무조건 좋아하는 남편은 좋아하는군요.

첫 그릇은 오징어 질길까봐 살짝 익히고  탕을 떴는데....담날 끓일수록 오징어 맛이 더 우러나와 맛나는군요.

 

 

 (수)박속 오징어탕, 한 번 끓여 보세요!! 

 

 

 1/수박 (붉은,진짜속)은 깍둑썰기해서 밀폐통에 담아둔다. 

수박껍질 붉은 부분은 긁어낸다.

껍질벗기기TIP 너비가 5~7cm되면 손에 잡고 칼질하기가 쉽다. 

2/ 과일칼을 이용하면 의외로 잘 벗겨진다. 칼이 들어간 부분만큼 젖혀주면 탁탁 끊어지듯...쉽게 벗겨진다.

늙은 호박을 전자렌지 돌린 후 껍질 벗겨내기보다 조금 불편할 정도~~

TV보며 놀망쉴망~

 3/적당한 크기로 썰어서 잘 씻어줍니다.

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4/모양 볼 것 없이 그냥 썰어줄 오징어 두 마리(해동해본즉슨 좀 흐믈흐믈~~)

5/청양고추4~5개 , 양파(대)1개

5/대파 2~3뿌리 간마늘 1,5큰술

6/들기름 두르고 약간 볶아줌...(싫다싶으면 생략) 이  바로 멸치 육수를 부어주면 됨

★조갯살이 있으면 아주 환상적이 될 것이라 사료되어짐★

7/준비한 멸치 육수를 넣고 끓여줌 귀찮으면 멸치를 함께 넣어도 무방함!

간은 소금간으로 TIP 소금도 천일염이 시원한 맛을~

8/오징어 투하

9/한소끔 끓여주다가

10/한소끔 끓이다가 파 마늘도 넣고 불 끄고 완성!

11/우리집 초라한 중복달임(ㅜㅜ)

** 시장가기 싫으믄....참 좋아여~~

그냥 시원한 맛에.....

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