날씨가 스산해지고 부쩍 우울해졌다.

제대로 겨울 찬바람이 불면 김장걱정에...연말연시 즐겁게 북적이는 사람들 속에 동그마니

나만 외로울 것도 같고~

 

그런 내게 요즘 연이어 바깥에서 외식할 일이 연거푸 생긴다.

점심, 저녁, 술자리, 노래방, 맛집 순례~~

 

그 멋진 한강변 맛 집도 그저 지는 저녁놀 몇 장만 담아왔다.

이 나이에 먹을 것 앞에 두고 카메라 들이대기도 실은 멋쩍다.

블로거라지만 맛집 탐방은 꿈도 꾸지 않는데 그런데.....

 

술 한 잔 먹기 좋은 집을 가서는 그 재미에 폭 빠졌다.

술도 입에도 못 대는 내가...

고향은 부산이라고 꼼장어 맛은 절대 못 잊는데~~

언젠가 성북동에서 꼼장어를 한 번 먹고는 부산 아니면 절대 안 먹겠다 다짐했었다.

 

냉동 꼼장어가 질기고...맛은 씻어낸 듯 사라지고....향기도 없고,

그랬는데 이 꼼장어 집은 그런 다짐을 엎어버려 주었다.

 

슬그머니 늘 상비하고 다니는 작은 카메라를 꺼내 들었다.

맛집 탐방이 아이라 오늘 추억을 담아가기 위해서다.

수더분한 ....술집의 분위기에 걸맞게 카메라를 꺼내들어도 누구 눈치 보일리도 없고~

 

남이섬, 나미나라나 가면 먹을 줄 알았던 도시락밥도 나와서 웃음을 자아내게 했다.

.

 

 

 

홍합탕이 나오고

 

 

아!  어릴적에

쪽쪽 입술로 빨아댕겨 먹는 고동도 나오고....

 

 

그 옛날 소시지반찬에,

볶은 김치~~콩자반

오뎅볶음이 든 도시락밥을 잘 흔들어주면

 

 

요렇게  짠!!

추억의 밥이 된다.

 

 

 

연탄불은 아니지만 숯불위엔

꼼장어 구이가 지글지글 잘 익어가고...

 

 

묵은지에 싸서도 먹고

잘 익은 총각김치도 아사삭 씹어먹고~

 

 

술꾼들도 향수에 젖어 일배 부일배!!

건배!!

 

 

양념 바르지 않은 꼼장어구이 맛이

담백하다.

 

 

장어구이를 시켰더니

얼마나 신선했는지 잘라놓은 장어 꼬리가

불 위에서 춤을 춘다.

 

 

마음 맞는 친구들과 둥그렇게 둘러앉아

술 한 잔 하기에 따악 좋은 분위기

 

 

혹, 화장실이 냄새나면 어쩌나 우려하며 갔는데...

 

 

느낌표

깨끗하고도 재미있는 그림이 그려진 화장실을 만났다.

 

 

맛집 이야기에 화장실 이야긴 뭥미??

그림이 예뻐서 나중에 어따다가 응용해 볼라꼬....ㅋㅋㅋㅋ

 

 

이런~~

다 먹고나니

이런 서비스?? 거 참말로 개안네!!

신나2

 

나도 모르게 ....셔터! 남발!

 

 

깨끗하고 위생적인 포차분위기다.

 

 

이런!

내가 좋아하는 새우도 있었네 그것도 살아있는 새우?

남편이 좋아하는 가리비구이도 있었네~~

담 번에 또 와야겠다.

호호

 

 

불을 끼고 빙 둘러 앉으니...스산한 시월을 보내기에도 무리가 없고

연말연시 지인이나 칭구들끼리 한 잔 술에

마냥 코 빠트려도 좋겠다.

 

 

이주노와 함께 사진속의 싸장님!!

 

 수족관에는 언제나 싱싱한 해산물을 착한가격에

 손님을 정성껏 모신다는...김권식(53)님

 

강남왕꼼장어

의정부 민락동 701-2

031)853-9212

010-4156-7147

 

 

 

 

 

 

벌써 여름이 갔는가요?

그 무덥던 지난 여름도  가을 장마비처럼 며칠 연이어 내린 비에 제법 선선해졌습니다.

 

아직 지난 여름 동영상 사진도 미처 못올렸는데 여름이 등을 보이며 저만치 떠나고 있군요.

갯장어(하모) 손질법 지난 번에도 동영상 1을 올렸더니 조회수 추천이 많이 나오길래 2도 찍어 보았지요.

 

장어라하면 민물장어 붕장어(아나고) 갯장어(하모) 먹장어(곰장어) 등이 있는데...

갯장어는 여름에 주로 잡히며 유난히 이빨이 날카로워 한 번 물면 뱅그르르 돌려버리기에 상처가 무섭답니다. 

대신 그 맛이 좋아서 일본에서는 여름 보신용으로 갯장어를 제일로 치지요!

 

그래선지 갯장어가 많이 잡히는 남해 바닷가에선 하모라고도 불리우는데....

하모라는 뜻이 문다라는 말이라네요~~ 손질은  붕장어나 비슷하나 특별히 조심하지 않으면 큰일납니다. (요주의!)

 

  

 

바다로 피서를 떠났다면 팔딱 팔딱 힘이 쎈 갯장어가 여름보신으로는 으뜸!!

 

비타민 A가 쇠고기보다 200배나 많고 단백질, 지방, 비타민 E가 풍부한 미용식이기도 하답니다.

칼로리가 높으면서 지방은 불포화 지방산이므로 고혈압 등의 성인병 예방이나 허약 체질의 원기 회복

이를 능가할 식품이 없다는군요~


하모는 주낙(줄낚시)으로 잡는데 줄 군데 군데 낚싯바늘을 달아서 미끼는 싱싱한 전어새끼를 사용한답니다.

하모 미끼를 구하러 어두운 새벽에 나갔다가 주낙(줄 낚시)에 일일이 미끼를 매달아야지만 바다로 나갈 수가

있다는데 큰 하모는 전량 수출을 하고 .....작은 하모만 맛볼 수 있다는군요.

 

 

 

아직은 이른 새벽,  여명이라 화면이 무척 어두워요!!

이 동영상은 새벽에 일어나 닭소리 소울음소리 개울물소리 고즈넉한 어촌마을 정적을 깨며

신작로에 차가 지나가는 소리~~소리등을 담아보았네요.

 

여름이 가는 끝자락에서 지난 여름 소리 를 담아 온 소리들 들어보세요.

 

 

 

 

사진을 찍으며..남자 고무신을 신고나갔더니 신발 끄는 소리가 나지만,

집접 신으셨다고 상상하시고 들어주세요!!  ㅎㅎ~~~

마지막 여름을 보내는 마당, 여름소리입니다.

 

남해여행길에서 이요조

 

 

 

 


하모이야기


피서철 해산물이 동이 난단다.

그런데 이 해산물들이 다 국산이 아니라는 그런 뉴스~

바다로 피서를 떠났다면 팔딱 팔딱 힘이 쎈 갯장어가 여름보신으로는 으뜸!!

비타민 A가 쇠고기보다 200배나 많고 단백질, 지방, 비타민 E가 풍부한 미용식이기도 하다. 칼로리가 높으면서 지방은 불포화 지방산이므로 고혈압 등의 성인병 예방이나 허약 체질의 원기 회복에 이를 능가할 식품이 없다. 유난히도 더울 것이라는 올 여름 대비해, 이 여름에 갯장어 먹고 힘내자!!


유월,칠월, 팔월, 여름이면 지금 남도에는 한창 갯장어 잡이가 제 철이다.

우리가 간 곳은 경남 고성 자란만 임포였는데 여름의 문턱인 유월이라 갯장어 파시를 이루고 있었다.


장어에는 여러 종류가 있는데 흔히 회로 먹는 아나고는 '붕장어'이고 포장마차에서 즐겨먹는 꼼장어는 '먹장어'이고 이빨이 쎄고 여름에만 잡히는 장어는 '하모'라 불리는 갯장어이다. 하모는 일본말인데 일본사람들은 여름, 보신음식으로 이 하모를 아주 즐겨 먹는다고 한다.


갯장어 하모를 잡으면 전량 수출했는데 올해는 하모 수출가격이 조금 떨어져서 끔(金)이 없다고 어부들이 한숨이다.


하모는 주낙(줄낚시)으로 잡는데 줄 군데 군데 낚싯바늘을 달아서 미끼는 싱싱한 전어새끼를 사용한단다.

하모 미끼를 구하러 어두운 새벽에 나갔다가 주낙에 일일이 미끼를 매달아야지만 바다로 나갈 수가 있단다.


경남 고성 자란만에 갔을 때 우리는 자란만의 중앙에 자리한 임포리 수협어판장에 새벽 장을 보러 나갔는데 5시면

일어나서 눈을 비비고 나가야 했다. 꼭 생선을 사러 나간다기 보다는 평소엔 접할 수 없었던 이른아침 갯가풍경을 보는 게 더 신선했다.

새벽경매는 주로 생선, 잡어들이었고  오후 2시 경매는 갯장어 '하모'만 따로 경매를 보았다.

우리가 여행을 갔을 때는 6월이어서 하모 값은 KG당 거의 20.000원을 주고 샀나보다.


여행지에 처음 도착한 날은 친구의 빈집을 빌렸기에 짐 풀고 정리하느라 횟집에서 회를 조금 떠왔는데 횟집에서 사온 60,000원 어치가 먹을 게 별로 없었다. 이왕갯가에 왔으니 회나 실컷 먹어야 할 일이 아닌가?

새벽경매시장을 알아두어야 했다. 경매 1번 할머니를 찾아가란다.

고기를 주문하고...어디서 왔냐고 물으면 용태리에서 왔다 하라고 일러주었다.

첫 시장을 보러가는 날이다.

1번 할머니를 찾아 점찍은 대야에 담긴 물고기를 사 달라 주문하고 나중에야 할머니가 생선을 건네주셨는데 통상 경매가의 10%만 더 얹어 드리면 된단다.

<우얄라꼬?  고기 사러 오면서 담을 그릇도 안 가꼬 왔나?>

고기를 어디다가 받아갈 거냐는 고희가 넘은 경매 1번 할머니 말씀에 멀뚱거리다가 호되게 야단만 맞았다.




언니와 우리 두 부부 4명이다.

그나마 잡어라도 손질할 사람은 용감무식한 나밖에 없다.


그런데...이 하모는 문제가 좀 있다. '아나고'를 장만하는 건 횟집에서 봐왔지만 갯장어만은 아니다. 이늠은 날카로운 이빨에 어찌나 사나운지 뭐든 물고는 뱅뱅 꼬아서 틀어버린다.  생각만해도 끔찍하다.


용태리 마을,  이웃 아저씨에게 부탁을 했다. 이 아저씨는 마흔이 넘도록 장가를 못가다가 월남아가씨에게 장가를 들어서 지금 알콩달콩 신혼중이란다. 하일면 용태리에 인구가 날로 줄어서 걱정이란다.  얼른 애기 울음소리라도 마을에 울려 퍼져야 할텐데....

 

장어는 미끄러워 대못을 거꾸로 박은 전용도마가 있어야 했다.  고맙게도 장갑을 끼고 전용 도마를 들고 와주었다.

그 못에다가 장어 대가리를 콕 박은 다음 손질을 하는데, 잘린 상태에서도 날카로운 이빨을 드러내는 아주 사납고 성질 드센 늠이다.


하모는 회도 뜨고, 구워먹고, 샤브샤브 해먹고, 추탕처럼 국도 끓이고 요리 방법도 다양했다.

회 뜨고 남은 머리와 뼈는 매운탕도 끓이고,  얼마나 맛있었으면......

언제나  제대로 완성된 음식사진은 없다.   

 

南海 여행길에서 글:사진/이요조

 

 

손질하기 어려운 하모! 일단 마당 수돗간에서 작업을 하고.....

그 손질법을 동영상으로 담긴 담았는데....경상도 사투리가 진하게 그대로 배어난다.

 

 

 

 

도착한 날은 횟집에서 떠 와서 먹었는데 편했지만 감질났다.

이왕 놀러 나온김에

직접 횟감을 고르고 회를 떠 보기로 했다. 매운탕도 끓이고~

(나의 의견이었으니 당연 내가 해야했다. 그러게 팔자는 지가 맹근다니까~)

 

하모에 대해 ~

 갯장어는 신선한 먹이 아니면 안된단다.

장어를 유인하기위한 먹이깜 마련도 만만치 않은 것 같았다.

 주낙...한 꾸리에 미끼 매다는데.....얼마간 �을 준단다.

바다에서 뭐든 쉽게 낚아 올리는 게 아니었다. 

 

보이지 않는 모든 수고의 땀과  

 그 절차를 모두 거친 다음에야 비로소 소비자들 식탁에 오른다. 

ㅎㅎ 그 걸 먹는 사람 또한 만만치는 않다. 

그래서 대신 횟집이 있나보다. 매우 어렵다. 

 먹이사슬에서 역시 사람이...


손질이 다 된 먹거리도 ....쉬운 일은 아니다. (결론은 먹고 살기 어렵다 ㅎ`ㅎ`)

 

 

 

 

 

 

 


 

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