이요조's 창작 실버동화, 청산나비

청둥호박을 잡는 날.....글 일전에 올렸지요?

오늘은 강황이야기를 하려고 해요.

요즘 제가 강황의 매력에 푹 빠졌거든요.

스파게티를 삶아요.

청둥호박(늙은호박)을 푹 삶아서 슾으로 내논게 있어요.

주홍빛나는 호박슾(간이 된)에다가 갑자기 스파게티 생각이 난 거 있지요?

재료(2인분)

 호박슾 200CC정도, 말린 호박 가볍게 한 줌(말려서 그렇지 양은 대단한 거예요)

중 양파 1개, 슬라이스 치주 한장, 그리고 강황 올리브기름 조금 이예요

스파게티는 조금 오래 삶으셔야해요.

다 물렀나 보려면 ....ㅎㅎ 주방장처럼 타일벽에 던져서 요렇게 탁-붙으면 합격이라네요~~

찬물에 씻지 마시고 우리 당면처럼,...그리고 기름에 살짝 비벼 놓거나 팬에 기름을 두르고 볶으시면 좋아요.

특이한 것은요. 스파게티가 마치 카레처럼 보이는...

강황을 넣어봤어요!!

XXX표 강황을 ..사서 먹는데.,,,조금 비싼 듯~~

그래선지 아까워서 듬뿍 안넣게 되더라구요.

순천 개랭이마을 사무장님께서 010-9390-1161  보내주신 손수 재배해서 만드신

강황을 요즘 잘 사용하고 있어요. (강황은 요즘 전라도 땅이 재배적지라네요)

삶아둔 스파게티면을 올리브오일을 붓고 강황을 넣어 스파게티를 노랗게 만들어요.

기름과 강황이 골고루 잘 묻어졌디 싶으면 접시에 담고

팬에 양파와 불린 호박고지를 볶아줘요.

그리고는 호박슾을 붓고 한소끔 끓여주다가....치즈를 한 장 넣어주세요~~

치즈만 다 녹으면 호박스파게티소스 완성!!

강황이 든 호박스파게티~~

완성위에 파셀리랑 바질가루 뿌려주면 완성!!

강황이 든 요리... 전 ...음식에도 바로 넣지만, 치자물 대신에 반죽에도 사용하고 있어요.

빛깔도 내고 건강에도 좋은 강황을 이용해서요.

다음 글은 강황이 든 뱅어포도 올려볼께요~~

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리뷰글은 아니구요.

순천만여행겸 체험현장 나갔다가 개랭이마을 사무장님과 친분이 생겨

지인이 되었답니다.

저희 김치와 된장이야기http://cafe.daum.net/MomKimchi 카페와

 <1카페 1농 > 자매결연도 맺었구요.

천혜의 자연환경이라. 뭐든 믿고 먹을만한 고장이었지요.

순천 개랭이 마을

순천만이 내려다보이는 제석산과 계곡이 깊은 오봉산자락이 마을을 감사고 있고 순천미인쌀을 생산하는 1급수 맑은물의 발원지이며,

엄마의 품과 같이 정겨운 오지마을로 고들빼기,배, 감, 밤,고사리,추나물등의 농산물이 생산되고 있으며

계절별로 고들빼기체험, 곤충체험, 황토방체험,농사체험등을 할 수 있대서 구랍 26일 26명이 순천 농촌체험을 다녀왔습니다.

고들빼기체험장인 개랭이 마을에 가보니 고향의 옛정이 있었습니다. 그 정을 오롯이 담아왔습니다.

*마을전경*

마침 모임이 김치와 된장이야기 회원이라 안성맞춤 체험여행을 떠나는 행운을 얻었습니다.

 체험단

개랭이마을 이장님과 사무장님 

개랭이 마을 부녀회원들이 마련해 준 점심 

이 날 점심으는

난생 처음  먹어보는 토끼탕국입니다.^^*

망둥어 회무침은 입에서 사르르르~~ 녹아났구요.

망둥어새끼 튀김은 고소했구요,

냉이 된장무침이 왜그리 맛나고 개운한지 ...아직도 잊을 수가 없어요!

순천 개랭이마을 이장님,사무장님 부녀회원님들 감사했습니다.

새해 복많이 받으세요!!