안동찜닭을 폄하해서가 아니라 내겐 너무 인정할 수 없는 맛이다.
몇년 전 1박2일 강호동팀들이 가서 정말 맛있다던 안동찜닭!! 방송 그대로 곧이 들었다.
그런데...맛이...뭐 이래? 실제로는 조잡한 맛이다. 전국을 내 집 안방마냥 팸투어를 자주 다니는 블로가들의 입맛은 예사롭지 않다.
모두들 ....똑 같은 반응이다.
투어를 한 블로거들은 글은 할 수 없이 그냥들 썼지만...1박2일도 그런 방송 아니었을까?
아니면 집을 잘못 들어갔던지 누군가 분명 실수를 하고 있다는 생각을 했다.
지난 12월 안동여행에서 만난 찜닭은 여전했다. 그 때보다는 조금 낫지만 그 범주에서 벗어나질 못했다.
...................
겨우내내 감기를 앓던 나는 특별한 음식을 만들지 못했다.
아니 간혹 만들어도 사진찍을 엄두를 못냈고, 글 쓸 엄두조차 나질 않았으니.....입맛이 없어 워낙에 매식을 멀리하던 내가 외식을 자주 했으니 ~~
이제 가출했던 입맛도 제 집을 찾아들었지만 여전히 이제 부부(영감할멈)둘만 남아서 간단하게 ....차려먹거나 암튼 간단모드로 바뀌었다.
3월에 장가를 들 아들녀석들은 집을 구해서 다들 회사 가까운 곳에 하나둘 살림살이 챙겨넣어가며 지내느라 집에도 일주일에 한 두 번 번갈아 들리는 두 녀석들
반찬이 없어 미안타...<오면 온다고 문자 넣어라~>
그 말 뱉고보니 제 집에 제가 온다는데....이기 뭐꼬? 내사 마 두늠 보낸다고 우울증이고 뭐고 하더니만 말과 뜻이 정 반대잖어?
금욜 저녁 늦게 장남이 왔다.
저녁은 먹고 왔다는데, 아침은 대애충 때워도 뭘 해 먹이지? 틀림없이 배터리 나가서 홈에 충전하러 온 모양인데 뭘로 충전을 시키지??
그 앞 날에 온 막내늠은 오삼불고기를 잘 먹고갔는데....넉넉히 양념해서 미리 좀 남겨 얼궈둔 게 있지만 먹고 또 먹고 할려니 왠지 우리가 입맛이 땡기지 않는다.
냉장고엔 삼계탕용 닭 두 마리...약간의 버섯, 무, 부추,,,냉동실에 꽝꽝언 소고기 조금 매운고추 다진 것 뿐인데....
아침은 계란탕과 김과 김치 그리고 조기새끼구워서 먹었지만 점심 준비를 한다.
안동찜닭을 떠 올렸으나 감자가 없다 무로 대신해? 하자니 당면도 읍따....뭐가 이리 읍는 게 많은지...
아!! 떡볶이가 조금 남아있었지 ㅎㅎ
퓨전찜닭
재료닭 1마리분량(삼계탕용2마리) 부추 한 줌, 스파게티 1,5인분 느타리버섯 새송이버섯1개, 기름 조금,
양파(중)2개, 매운고추 조금, 간장 5숟가락 소금 조금, 고춧가루 5술 마늘 3,, 생강 조금,토마토게찹 1/2컵. 후추 조금
준비과정
①그래 퓨전으로 만들어 보자 일단 닭을 손질해서 한 마리를 2등분 했다.
②그리고 왜그랬는지 모르겠지만 굵은 왕소금으로 바락바락 문질러 씻었다. 뜨거운 물에 튀겨서 내고
③팬에 기름을 두르고 닭 4쪽을 앞 뒤로 노릇노릇하게 지져주었다.
④오븐에 할려다가 오븐 닦기가 더 힘들것 같아 그냥 편하게 시도했다.
*그저 하나 하나 아들에 대한 사랑으로 정성들여 음식 준비를 했다.
일일이 껍질 뒤져가며 기름을 발라내고 소금으로 문질러 씻은 다음
끓는 물에 튀겨낸 닭
오븐사용 않고
웍 팬에 기름 좀 두르고 앞 뒤로 노릇노릇 구워준다.
준비된 버섯과 양파를 볶다가 진강장 5큰 술을 넣고 마늘 넣고
닭 4조각을 각1/2씩 또 잘라 8조각을 만들어낸다.
물을 잘박하게 붓고 버섯도 넣고 고춧가루도 넣고
매운고추도 넣고 .....
닭고기가 잘 익었는지 아는 방법
닭고기는 잘익었나 찍어보지 않아도 된다.
닭다리가 저렇게 갈라져 삭스를 신은 것처럼
발목이 보여야 닭고기는 잘 익은 것이다.
이 때 간을 본다.
토마토케쳡을 반컵 넣으니 맛이 좀 살아난다.
왜?
퓨전 찜닭으로 스파케티를 사용할 것이므로...
스파게티를 15분 가량 삶다가
마자막에 부추를 넣고 건져내었다.
찜닭 담아낼 그릇에 스파게티를 깔고
호두기름을 몇 방울 ,,,,휘 저어서 맨 아래에 깔고
'
케쳡넣고 다시 한소끔 끓이는 찜닭에
부추 한 둠을 넣고 깔내기!!
총8조각에 다리 하나 남기고 7조각을 담아낸다.
세 사람의 점심이다.
실컷 잘 먹었다.
3월 초 사위오면 만들어줘야지 레시피대로~~
내가 만든 퓨전찜닭!!
안동찜닭은 그림자도 못 쫓아 올 맛이야!!
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