이요조's 창작 실버동화, 청산나비

  딸아~ 

아침을 먹고 반찬을 정리해서 넣다가 이 엄마가 시월달 들어 서해바다 여행을 3번이나

거푸하더니 종당엔 우리 집 식탁위엔 비린 반찬 천국이다 ㅎ~

우리집을 제 집 인냥 드나드는 길냥이만 살판나시겠다.

그런데 요늠이 대충먹고는 가시만 온천지에 흩어놓아서 얄밉다.

추운데 마당에 나가 비질하기 귀찮아서....ㅎ~

요즘들어 부쩍 엄마 반찬이 구닥다리 논네 반찬 같다는 생각이 들어 혼자서 피식웃었다.

스산한 가을처럼 정말로 나 늙어 가나보다.

예전에는 요리를 예쁘게 해서 세팅도 잘 하더니만.....멋? 까지껀 생략해불고 그냥 죄다

그라스락을 이용한다. (나 왜 이러지?) 걍 맛나고 편리하면 젤이다.

요즘 김수현님의 드라마 천일약속인가?  수애(이름 잘 모름..그저 수애)의 건망증이

요즘 내 일 같아 저으기 불안하다. 천일의 약속 신드롬 절대 아니다.

요 앞 서 늘 그랬다. 날짜개념 숫자개념 시간개념이 블랙홀로 빠져 들어갔다.

며칠전에는 내일 떠날 여행쪽지를 한참 지낸 날짜로 보냈더니 누군가 전화가 와서

재수정 멜을 보내기도 했다. 날짜를 잘 모르니 세월 지나가는 건 모르고? 잊고 산다.

어찌보면 행복하다고 해야하나? 나름,,,째째하게? 계산하기 싫다!

그래도 우리 가족들 먹을 껀 그나마 그런대로 챙기고 있으니 불행 중 다행이다.

네 아빠는 정신줄 놓아버린 엄마 챙기느라 바쁘고...

엄마 메모장은 네 아빠다.<여보..나 .오늘은 꼭 뭐 해야하는데...>내 메모장은 정확하다.

알람기능에다가 재확인 기능에다가 재촉 기능까지 있다. 참 편리하긴 한데 좀 귀찮을 때도...

아침먹고 김치는 벌써 정리해서 넣었고 김도 정리할 꺼 없으니 뚜껑 진작에 닫았고....

어제 저녁엔 서산에서 내가 보낸 택배를 받아 생굴을 다시마 한켜 깔고 그 위에 깻잎 반 장 깔고

또 위에 김 한 장 깔고 생굴회 얹고.....동치미 무 볶은 거 넣고 쌈싸 먹었다.

생굴회대신 어리굴젓을 대신 그렇게 쌈을 싸도 맛있었다.

이쁜 사진도 안찍고 대충 대애충~~...엄마가 요즘 이렇다,

오늘 아침엔 그 나머지 생굴을 계란풀어 넣고 생굴후라이를 했더니 네 동생들은 한 장씩

먹고 나갔다. 나머지는 구워서 용기에 담아두고...

어리굴젓은 벌써 2/5나 꺼내먹었다.

마른갈치도 감자 넣고 잘박하니 졸였더니...영판 할머니 반찬이다.

뽄새는 없지만 그러나 맛있다. 고향맛이다. 아무데서나 맛볼 수 없는 귀한 맛이다.

냄비에 마지막 남은 거 긁어 정리한 모습이다.

택배가 잘못왔다.

뭔가 허전하다. 젓갈이 모자란다.  

젓갈 가게 할머니는 할아버지에게 택배를 부탁한다더니 3개나 빼먹고 보내왔다.

굴 10,000원짜리 한 봉,어제 저녁에 잘 먹었다.

김치 냉장고에 넣어둔 또 한 봉 남은 건 굴밥을 할까...

또 생굴로 먹을까?

시골밥상이 맞긴한데....완전 어촌밥상이다.

네게도 보낸 구이김과

염장다시마, 그리고 갈치젓갈은

널 위해 넣은 것이니 맛있게 먹거라!

엄마가 젓갈 다 먹어보고는 아주 비린내 덜나는 것 가려서

박서방 몫으로 다시 보내주마!!

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말린 갈치구이 맛은 나도 궁금하다.

지금 냉동실에서 냉장실로 두었으니 저녁에 구워보고

사진올리고 맛도 전하마~

tv화면 그대로 캡쳐

사료용 참치내장이 둔갑한 창란젓

 맛이좋아 가격도 그리 만만찮은 창란젓갈!

창란젓갈은 명태의 창자로 만들어져 그 쫄깃하고 독특한 맛은 가히 중독성이 있는 맛이다.

우리 어렸을 적에는 겨울이면 명태가 동해안에서 많이 잡혀 한 상자씩 드려놓고는 어머니는 그 배를 따서 말리셨다.

물론 대구도...

그 내장들은 좋은 젓갈로 반찬으로 태어났다. 생선도 맛이 있지만 두 생선은 내장맛이 더 훌륭해서 그 내장을 잘 손질해서 젓갈로

발효시키면 생선보다 더 비싼 음식으로 새로 태어나곤 했다.

창란을 다져 무를 잘게 썰어 부뚜막 뒤에서 삭혀놓으면 요즘 삼겹살의 인기보다 더 했으면 더 했지 그 맛은 가히 가공할만 했다.

그런데 언제부턴지 그 맛은 이상야릇해졌다.

내장이 꼬들꼬들 원형 그대로 살아있던 그 맛이....그냥 잡생선 내장같아보였다.

이번에 딸이 미국으로 신혼살림을 떠날적에 오래두어도 먹을 수 있는 젓갈을 사보내면서도 웬지 께름찍한 창란은 사질 않았던 게 얼마나

다행인지 모른다.

참치는 아주 비싼 생선이지만 내장이 빨리 썩고 맛도 없다고 한다.

급냉을 해야하는 참치는 잡자마자 내장을 분리해 바다로 버렸다고 한다.

얼마전 맛집 소개를 보면서 알탕을 하는 대박집을 모 TV에서 보여주었다. 알이 팔뚝만했다. 가격도 싸고~~

바로 그 게 참치 알이란다. 예전에는 버렸던 알을 이제는 들여와서 이렇게 되팔고 있단다.

그렇게 버려지던 내장이 이제는 돈으로 환원된다는 말이다. 양어장,사료용으로나 쓰는 참치 내장이 창란으로 거듭 태어난다고 한다. 

참치내장은 빨리 부패되는 단점과 인체에 유해한 탈색작업에 (과산화수소등)표백약품을  사용한다는 놀라운 기사다.

언제쯤 먹거리의 불안에서 벗어날까??  명란의 색소침착은 차라리 애교에 속한다.

지금은 갑자기 떠오르지 않지만....

이것 좀 의뢰해서 알아봤으면 하곺은 우리 주변에 가까이 머무는 식품이 어디 하나 둘 인가??

이래서 나는 오늘도 손마디가 부르트도록 가능하면 내 손으로 직접 만들려 노력한다.

몸에 약이되는 양약도 독이라고 꺼리는 작금에....음식에 화학약품이라니~~

아직도 숱한 이런 식품이 눈 가리고 아웅하고 있을 터~~

국민의 건강을 위해 먹을거리 안전문제!! 

식품 안전사고, 불량식품 근절을 뿌리 뽑아주었으면 하는 바램을 기대해 봅니다. 

                                                         너무 황당해서 아침 뉴스 TV화면을 카메라로 캡쳐한

                                                                                                              대한민굴의 올바른 밥상을 지향하는 주부 1