앞 글에서 바다낚시를 못했다.

그러나...저수지로 눈을 돌린 용감한 칭구들(남편)~~

결혼전부터 알고 지냈으니까 얼추 40년이 되어가는 세월이다.

니칭구가 내칭구다. 안사람들도 마찬가지~~

계절마다 만나다보니 혈육처럼 끈끈하다.

안보면 보고싶고...보면 티격태격 싸우고? ㅎㅎㅎㅎ

붕어찜을 하려한다.

이 집 안주인은 부재중(사업차)당분간 내가 안주인 행세를 해야만 한다.

지금 (취)떡하러 고성 장터로 넘어가는 길이다.

고성 77번 국도, 가로수는  지금 붉은 동백꽃이 한창이다.

동백꽃 가로수 길이 죽-이어진다.

고성 보리밭도 유명하다.

바다면 바다, 논이면 논,  밭,  농어촌이 다 함께 있어서 풍족하다.

성공해서 외지로 나간 자녀들 때문에

인구는 줄어들고 있는 실정이다.

이 지방 특산물인 취농사를 짓는다.

음습지를 좋아하는 취의 특성을 살려 한 번 뜯으면 다시 이렇게 반그늘로 덮어주면

취가 부드럽게 잘 자란다 한다.

취나물로도 높은 소득을 올려 자녀들을 대학공부까지 다 시키노라며

으쓱~~

장아찌다.

취와 오른쪽은 머위!!

맛이 아주 개운하고 상큼하다.

취농사만 지을 게 아니라 이렇게 2차 가공식품까지

판매된다면...으휴~

알부자 농어촌이 되시겠다.

취떡은 단오에 수리취로 해야하는데...

ㅎㅎ 그냥 취로도 만들어왔다. 대추도 좀 넣고~

경상도 되로 두 되.....서울권 되로는 네 되!!

떡삯은 15,000원 줬나? 근데 불만이다.

떡을 떡같이 만들어 놨다.(조졌다)

어제 바닷가에서 해풍에 자란 갓꽃을 꺽어 온 것!!

마당 텃밭에 부추도 있건만 무슨 도삽인지...갓꽃전을~~

유채꽃이나 갓꽃이나...먹을 수 있고 그 맛은 마치 유채꿀맛이다.

먹을 수 있는 꽃에는 엑기스가 집합되어서

향도좋고 몸에도 참 좋다.

참 좋은 철이다.

도화꽃이(복숭아) 붉게 피었고

진달래지고 영산홍이 한창

붕어를 잠시 잠깐에 이만큼!!

붕어찜해도 되겠다.

내가 요리 할 시간에도 ....더 잡아 오겠다는 칭구들~~

고추장 고춧가루를 간장과 물 조금에 개어서 마늘 파 넣고 위에 골고루 뿌려준다.

붕어찜 부재료에 취나물만 듬뿍깔았다.

그만 저수지에서 철수하라고 ☎ 삐리릭~~

솥 채로 상에 올리라더니

남자들 수저를 넣어 고기를 휘젓는다.

나/<깜놀!!> <아니 이럴수가?>

칭구 1<얌마!! 그냥 얌전하게 두고 떠 먹음 안되?>

칭구 2 <왜 찾어?>

<ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ>

동네 친구도 부르고....암튼 여러 사람이

맛있다 맛있다를 연발!!

요기가 바로 그 저수지

경남 고성 하일면 용래리 용태저수지!

3년전에 한 번 말랐다 하는데도...

내가 붕어찜 만들어 놀 동안에 또 요만큼 잡아왔다.

이 집 연못에 넣어 두었다......

넣어주었다가 아니고 넣어두고(?) 왔다. ㅎ~

 

다음 글은 귀농의 꿈?

 

 

 
취나물 / 봄의 전령사 '취'

 

 

취는 베타카로틴이 풍부한 식이섬유질로 비타민C 다량 함유~

알카리성 식품으로 맛과 향이 뛰어나며.감기, 두통, 진통, 항암등에 효과가 있고 한약재로 이용되기도 한다.

 

 

 취나물의 종류 - 취라 하며, 모두 국화과에 속한다.

곰취속 (Ligularia)
곰취 (Ligularia fischeri)
무산곰취 (Ligularia japonica)
미역취속 (Solidago)
미국미역취 (Solidago serotina)
미역취 (Solidago japonica)
참취속 또는 개미취속 (Aster)
벌개미취 (Aster koraiensis)
참취 (Aster scaber)
수리취속 (Synurus)
수리취(개취) (Synurus deltoides)

 

 취는 향이 아주 좋은 봄나물이다. 주로 비빔밥에 사용하며 쌈으로도 먹을 수 있다.

재배 취는 부드럽지만 산에서 나는 야생취는 어쎄기도하여 줄기가 질기므로 끓는물에 데쳐서 음식으로 만들어 먹는다.

 

 

            # 나만의 취나물 무치기 tip

 

 취나물을 데쳐내어 물기를 짜고 무치는데 통상적인 조선간장을 쓰지 않는다.

대신 진간장에 마늘, 파, 다진 것, 깨, 고춧가루 참기름으로 만든 양념간장을 며칠이상 숙성시킨 것을 약간만 넣어서 무쳐낸다.

첫째 짜지 않아 좋고 맛이 강하지 않고  마늘과 파와 간장이 어우러져 숙성된 양념장맛이 은근하여 좋기때문이다.

성겁게 무친 나물은 먹기 전 적어도 한 두 시간 전에 무쳐두어야만 속까지 간이들어 싱거운 맛으로 겉돌지 않는다. 

기름은 간장에 희석된 참기름이기 때문에 너무 기름진 맛도 없다.

혹시 고소한 기름맛을 더 즐기려면 따로 들기름을 사용 첨가하면 좋을 것~

 

사진의 나물에는 양념해둔 간장을 사용했지만 취나물을 요즘 거퍼 먹다가보니 아무런 양념 안한 게 제일 나은 듯~~

볶은 소금과  약간의 들기름만으로 그 두가지의 최소 양으로 무친 게 그 중 나은 것 같다.

깔끔한 맛의 향!! '취' 본연의 향기를 고스란히 느끼려면.... 

 

 

  

 

된장을  슴슴하게 풀어 

시금치처럼 국으로 끓여도

아주 시원하고 향도좋고.....

봄철 국으로 최고!! 

 

 우동이나 라면, 수제비등을

 끓일 때 생취를 한 줌 넣어서 끓이면

생취로 인한  풍미가 짙어진다.

  도토리묵 과 취의 어울림

오이와 상추 깻잎등으로 무쳐내는 도토리묵에 

취를 넣어보면 향긋함이 배가된다. 

 

 쌈으로도 부드러워서 좋은

재배 취의 요즘 가격은

100g당 950원 꼴~

사진은 300g 가량 

예년에 비하면 조금 비싼편!

 참취를 넣어 부침개를 해도 그 향이 좋아

봄을 먹는 것 같다.

봄에는 봄나물을 많이 취해야

地氣를 얻는다나.... 

 

 

 

 

 '취절편'이야기   

 

년전에 정선(오일)장에 갔었다.

장날이 아니어도 주말이면  관광객들을 위한 장이 선단다.

마음 편하게 떠날 수 있는

정선 오일장터~ 

산더미처럼 쌓인 산나물들 신기한 듯 기웃대며 구경하고  

점심은 곤드레밥으로 잘먹고도

이 것 저것 맛보느라 또 군것질을 해가 

장을 보았다.

 

취도 사고  더덕도 고사리도 사고

여름오면 삼계탕에 넣을

황기도 사고 대추도 사고 

 

돌아오는 길...
네비를 집으로 설정해놓고 룰루랄라 잘 오다가

불현듯 뭔가 감전된 듯!!
다들 한결같이 취떡을 외쳤다.

 그래 취떡이 젤루 맞있었어~~

메밀전병도 아니고..

배추전도 아니고

쑥절편처럼 생긴
취를 넣어 만든 떡이었어~

 

우리 다시 돌아가서 취떡을 사오자!!

 그랬는데 네비게이션이 돌머린지 우리가 잘못했는지
그만 집에 바로 가자고

가던길을 자꾸만 빙빙 되돌리는 바람에
할 수없이 정선을 되돌아나왔더니
아직도  우리 식구 모두가

영원히 잊지 못할 추억의 취떡맛!!

 

 

 

 

취는 강원도 산골에서도 많이 나지만 고성군 하일면 특산물이기도 하다.

그 곳에 사는 친구에게 전화해야겠다.

온 들판 가득히 바다바람 쐬면서 파릇파릇 돋아나는 취~~

 

취,  좀 넉넉히 사서 부쳐달라고 해야겠다. 

올 봄에는 취나물, 취된장국, 취떡향에나

실컷 빠져봐야겠다. 많으면 삶아서 말리기도 하면서...

방금 통화하니 10kg에  오늘(4월5일) 농협 경매시세는  57900원이란다.

친구가 갔으니 싸게 산 게...택배비포함 5만원!!

내일이면 택배도착 할 거라는데... 

 

친구말이 실은 남편 동창 칭구다.  취는 배(?)쪽이 발그스름하고 그 키가 짧아 한 뼘을 넘지 않아야 하고....

ㅎㅎㅎㅎㅎ 내일 취가 오면 사진 찍고 떡 뽑고 해야쓰겄다.

이러다가 봄내내 취만 먹고 살아야는 거 아닌가 모르겠다. 

그러노라면 취나물에서  봄 기운을 듬뿍 받아지겠지?

 

 

다음날 택배는 왔다.

그런데 너무 많다.  ㅎ~ 이 많은 걸 언제 다 먹지?

 

 

 

 

 글/이요조

 

 

 

 

 

 

 

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