이요조's 창작 실버동화, 청산나비

맨 아래로는 이 가게의 개요, 기본 슬로건같은 한 줄 글이  가슴에 와닿길래....

저희 차폰팩토리는 친헤이준의 정신을 이어받아 출발했습니다.

가장 서민적이고 영양 만점인 한 끼의 식사를 저렴한 가격으로 모시겠습니다.

성공만을 추구하지 않고 섬김의 자세로 고객 여러분의 곁을 지키겠습니다.

Not Success, But Services!

 

CHAPON FACTORY

짬뽕 덕후라고?

Long Long Ago~

둘째를 베큠분만을 하고 기진맥진~~

미역국을 꼴도 보기싫고 오로지 매운 짬뽕 한 그릇이 생각났다.

후손이 귀한 딸도 없는 고명독자 집안에 대를 잇는 아들을 낳고 난 짬뽕으로 몸을 풀었다.

그럭저럭 친정엄마 손맛을 닮아 그 흉내라도 내고 사는 난 외식을 그다지 즐겨하진 않는다. 그래서 맛집도 안하는 블로그지만 짬뽕만은 내가 만들수 없음에...그 맛을 좋아해서 구분할 줄 안다.

그런데..왜? 난...아프고난 뒤엔 왜 매운 짬뽕이 땡기는 걸까?

아! 여기 예전 글이....

 

짬뽕 | 異面(웃기거나, 슬프거나) 2005.05.14 14:11 짬봉! 딱 짬봉 한 그릇이면 지긋지긋한 감기가 뚝! 떨어져 나갈 것만 같았다. 따악 짬뽕 한 그릇만 먹으면 금방이라도 자리에서 벌떡 일어날 것만 같았다. 머리가 무지 아팠다 뇌엽의 갈피갈피 사이마다 고춧가루를 뿌렸거나 아주...

 

무주에서 창녕, 김해김씨 집안으로 시집와서  창녕댁이 된 아우님이 둘째 아들이 일을 저질렀으니 와서 보란다.

차폰팩토리가 뭔지도 모르고 가봤더니...중국집도 아니고, 굳이 표현하자면 짬뽕 전문집 같다.

들어서기 전에 뭔가 가로 막는 게 있었으니....

차폰의 어원과 유래

차폰(짬뽕)은 중국어로 밥 먹었냐라는 `츠판`에서 유래된 푸젠성 사투리이다. 일본 나가사카에는 '시카이로'라는 짬뽕집이 있는데 짬뽕의 유래에 대해 정확하게 얘기하고 있다.

1899년 중국 푸젠성의 '친헤이준'이라는 사람이 나가사키에 머무르게 되었다. 당시 나가사키 인구는 6만이었고 가난한 화교와 중국 유학생이 1만명이 넘었다.

친헤이준은 타국에서 겹게 생활하는 화교와 유학생들을 위해 푸짐하고 영양가 있는 요리가 뭐없을까 궁리 하던 중에 돼지뼈와 닭뼈를 고아 국물을 내고 쫄깃한 면을 삶아 넣었다.

여기에 그치지 않고 나가사키 앞 바다의 해산물을 넣는 것은 물론이고 양배추 파 숙주등을 기름에 볶아 얹게 되었는데 이것이 나가사카 짬뽕이다.

이후 우리나라로 들어오면서 우리 식의 맵고 얼큰한 음식으로 변했고 이것이 바로 오늘날의 짬뽕이 되었다고 한다.

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광교호수공원 오는길

1/서울역환승센터 5007번 광역버스 광교호반마을21단지 하차 도보 4분

2/신분당 광교중앙역 또는 광역버스 5007(명동), 5006(강남)서 타고오면 걷기 가까운 거리~

에

멀어도

비 오는 날

광교

차폰 

 에이~

 또 가야겠다.

 갈까?

 호수공원도 돌고~

팩토리

지난 토요일 오후6시

대학로 학림다방에 첫 발을 디뎠다.

since1956~~

내 나이보다 어리다. 그치만 한 갑자다.

대단한 이력의 환갑을 맞은 음악다방이다. 

음악다방이란 뮤직박스에서 팝송,  샹송, 쎄미 클래식, 가요, 칸쏘네. 영화음악 등 고객의 다양한 신청곡과 사연을 소개하는 Dj ,
뭐 이런 풍경들이 지난 70~80을 풍미했던 음악다방의 모습인데 ...그보다 더한 원조격이다.

부산 서구에서 자랄때는 광복동 돌체다방이나...나중에 서면쪽으로 이사를 가고는 서면로타리(병무청방향) 길가의 음악 다방이 있긴 했는데

이름 생각은 잘 나질 않는다.

집에는 작은 일제 전축이 하나 있었는데 (이름도 가물가물) 아버지의 일본 노래를 위한 (도넛츠판) 것이였다.

조금의 술도 못하시는 아버지가 유일하게 일본노래를 즐겨 들으시며 향수에 젖어계시면.....

우리도 아버지의 그 시간을 방해하지 않고 아버지가 즐거워하시는 시간을 존중해 드렸다.

중학생인 언니에게는 서울대생 국문과 가정교사가 방학 때 붙여졌는데 내게도 많은 이야기를 해줬던 기억이 난다.

그러다가 우연히 언니 공부를 시작하기 전 끝난 후 차나 다과를 드는 시간에 자연스레 음악에 대한 교육이 내게 주어졌다.

당시 초등생이었던 내가 얼마나 눈을 반짝이며 열심히 경청했는지....(지금 내가 생각해도-)

어머니가 따로 돈을 줬는지 몰라도 요한스트라우스, 스테판 포스터등...가벼운 크라식 음반을 처음으로 몇 장 접하게 됐다.

소상히 재미나게 이야기 해준 선생님 덕인지~~ 집에서 음악 듣기가 좋아졌다. 우리 아버지처럼~~

유행가는 전혀 입에 걸어보지도 않고 자라났다.

심술많고 뚱한 성격의 나는 나붓나붓...친구들과 조잘거리며 쏘다니는 걸 별로 좋아하지 않았나보다.

음악다방도 손으로 꼽을 정도였지 자주 가보진 못했다. 별로 적성엔 맞지않았다.  ( 크~~~ 흐)

요즘도 여행을 할라치면 시골 버스 정류장옆에 다방이란 글짜가 왠지 우리 세대와 걸맞는 낡은 어감이라 더 정겹게 느껴지긴 했다.

학림다방은 그 당시엔 매우 이름마저 고고했으리라!!

학림(鶴林) 학이 머무는(쉬어가는) 숲이라는 ,,,다방치고는 격조높은 이름이다.

어머머...어디서 보니 그런 학림이더니 사진에서 보니 學林이다.

學林,,,대학로라....그런가??

부산의 돌체(dolce)도 젊은 지식인들 사이에 상당한 이름을 떨쳤다. 물론 영화에도 여러번 등장하고...

(음악의 연주 지시) 돌체, 감미로운[감미롭게], 부드러운[부드럽게].

학림다방에 들어서니 중앙은 그대로지만 뒷쪽으로는 복층구조로 되어있다.

탄노이스피커¹가 유명하다더니 손님이 많아 웅성거림 뿐이다.

베토벤 데드마스크 석고도 예전에는 한창 유행을 탔던 물건이다.

학교 음악실....또는 피아노교실 등에서~~

나는 어쩌다보니 이 나이에 커피마니아가 되었다.

아니 카페인중독이 맞다.

커피는 내 입맛에 춘천 <이디오피아 집>이 좋았고, 오늘 학림다방의 <에스프레소>도 좋았다.

잔이 왠지 커보인다 싶더니 에스프레소 더블이란다.

가격은 일률적으로 받는지 5,000원이었다.

들어가는 입구서부터 나무계단, 소파와 탁자는 오래되어 낡았고 복층의 난간도 낙서로 흠집이 여기저기 나 있었다.

바깥으로 나오니 ....모처럼 나온 대학로!

젊은 아가씨들의 허여멀금 내놓은 다리처럼 프라타너스도 함께 위로만 쭉 뻗어 하의를 온통 허옇게 들어내고 쭉쭉 위로만 자라고 있었다.

4호선 혜화역 3번출구가 바로 곁이다.(10m) 참 찾기 쉽다.

샘터, 파랑새극장이 엘리베이터에서 마주보인다.

학림다방

02-742-2877

서울 종로구 명륜4가 94-2 /2층

입구 나무로 된 낭하를 걸어 들어가면 빙글 나선형의 계단이 보인다.

옛날 그대로의 모습을 유지한 듯하다.

따끈한 조밥도 맛나고...

간이 딱 맞는 콩탕은 쌈도 싸가메~

싹싹 깨끗이 다 핧듯이 먹어치웠다.

인천에서 양구로 시집와서 시어머님 식당을 도우다가

지금은 대를 이어 물려받았다.

2대 째 이은 50년의 역사가 새댁을 중년으로 만들어 놨다.

양구 중앙시장에서 콩을 팔아서 콩을 삶아 전통 맷돌로(전기로 동력이용한)

콩을 갈아서 사용한단다.

사진에 보이는 왼쪽 냉장고 옆에 빼곡히 붙여진 사진을 들여다보니

어라~ 손님중에 연예인들도 있네~~

ㅎ

그래도 명함 한 장 안 만들고 우직하게 장사하는 아주머니!

날씨가 좀 더워지면 콩국수를 시작한단다.

동문식당  033)481-1057

자유식 점심시간이 끝나고

모두 모여서는 뭘먹었냐고? 맛이 어땠냐고 묻기 바쁘다.

우리가 단연 1위다.

소국밥집에 간 이들은

수육도 시키고 술도 좀 시키고(남자분들)

거나하게 먹었나보지만

맛으로는 단연코 우리가 젤이다.

다음에 남편과 함께 와서

꼭 먹어봐야겠다.

막내는 콩국수도 무지 좋아하는데....

양구에 가게 되시걸랑 꼭  동문식당! 잊지마시길~ 

콩탕이나 콩국수를 필히 맛보면 절대 후회는

없으실 것이라고...

경기으뜸맛집,  동두천맛집,  모범음식점

 대호숯불갈비!

간혹 블로그에 맛집을 소개하면서 정작에 형제간처럼 잘 알고 지내는 집은 빼먹고 있었다.

이 집이 대호숯불갈비로 문을 연 것은 아마도 25년이 다 되어 갈 것이다.

그러니까 인연이 닿은 것도 벌써 25년이 되어간다는 셈이다.

부부 교사직을 던져버리고 부모님 계신 고향으로 들어와 시작한 요식업이다.

동두천 터미널이 있을 예전에는 아마도 동두천에서는 제일 잘 나가는 집이었다.

숯불갈비집이 얼마나 잘됐는지...

터미널이 이전하고 신시가지가 생겨나고 옆에 있던 국민은행도 이전하고...주차하기가 조금 애매해졌다.

공영주차장이 가까운 곳에 있긴 하지만 요즘은 모두 댓발짝도 안걸으려 하기 때문이다.

그러나

진정한 맛집을 찾아나서는 길임에야~~~

무려 30여년 되어가는 내공을 가진 저력을 안다면 무에 그리 어려울 게 있으랴~

이 날...내가 세 분을 모시고 12월26일 식사하러 갔더니 오비이락일까?

25일 크리스마스 지내고 종업원들에게 쉬는 날이 주어졌단다.  

2015년 크리스마스는 금토일이라 모처럼 크리스마스연휴가 주어져서 모든 이들이 즐거운 송년을 즐기기에도 안성맞춤이다.

부군은 교회 장로님이시고 아내는 현직 동두천 시의장님이시다.

부군이신 배장로님이 알아서 식당을 운영하고 있다. 

마침 집에서(3층) 쉬고 있다가 반갑게 반겨주며, 다른 데 가지말고 여기 앉으라며 손수 주섬주섬 차려주신다.

이야기꽃을 피우다가 된장찌개도 다 넘겨버리고.....

불판도 좀 그렇지만, 그건 순전히 종업원들 부재로 생긴 오류라 제대로 된 음식 사진이 없어서 아쉽다.

대호숯불갈비는 웰빙시대에 맞춰 산채나물을 곁드리고 그 산채들은 강원도에서 직접 공수해다가 사용한다.

하나하나 정성이 들어간 산나물 반찬 맛은 정말이지 기가 막힌다.

나는 대호갈비에서 밥을 먹을때면 식탁에 차려지는 찬들을 보며 참 아깝다는 생각을 많이 했다.

한수이북 외진 곳에 있어 그렇지 서울 한가운데 어디다 내어놓아도 손색이 없을 맛과 품격을 지닌

대호숯불갈비집이다.

크리스마스라고 장식해 둔 여기저기를 사진찍어 보았다.

하룻밤 늦게 자고 손수 다 만든 것이란다.

사장이신 장로님께 물어보았다.

대호에 붙은 BGM은 뭐냐고?  ㅎ 베스트 굳 미트(Best Good Meat)라신다.

ㅎ 그래선지 고기 정말 맛있네요~~

끓어 넘친 된장찌개맛도 일품이고요~~

쉬시는날 찾아가서 번거롭게 해드려서 죄송합니다.

Merry Christmas!!

우리 부부는 민물매운탕 킬러다.

어디서 잘한다하면 찾아가는 수준이 아니라...직접 찾아낸다.

그리고 맛집 블로그 사진은 절대 믿지 않는다.

어쩌다 순수하게 그냥 핸폰으로 찍어진 보통 블로그에 찾아들어가서 그 집을 분석하면 그림만 보고도 얼마나 제대로 된 매운탕인지 알아낸다.

그렇게 찾은 민물매운탕집이다.

민물매운탕 하면 한탄강...임진강변 다 꿰고 있는데 이 집은 화려한 간판조차도 없다.

다 쓰러져가는 전봇대 둘레에 그물망이 전부다.

ㅎ 이번이 두 번 째 방문인데 그물이 그 때보다 좀 많아졌다. (흠...컨셉인가?)

오늘도 갑자기 <매운탕 할래?> 해서 점심을 준비하다 말고 내동댕이칠~~

<콜!!>하고 따라 나선 길이다.

LED 등이 전부다.

작은 샷시 출입문에 당기세요.

나 역시 핸폰사진이지만...

입구라고 씌여진 게 전부다.

그리고 삼각대에 아마 <장단매운탕>이라고 씌어진 듯...

일전에는 그나마 벽지도 제대로 발린

네모 반듯한 방에 들어갔는데

이번에 들어간 방은 비뚤어졌다.

ㅎ 손님이시지만....할아버지만 선명하고(메뉴판 찍다가)

다른분은 채 나오지 않고 어쨋든 보기좋은 한 가족이다.

<맛있다..맛있다>를 연발

그리고는 마지막에 볶음밥을.....?

엥? 매운탕에 볶음밥을?

주방에서 볶아 나오자

<이거 안먹고갔음 억울해서 어쩔뻔 했누?> 하신다.

메뉴~~

반찬...요래봬도 시골반찬으로 알차게 맛난다.

요래요래 까불다가

먹보 나는 막상 들어온 매운탕 첫 사진을 놓치고 만다

중간쯤 냄비가 쫄아갈 때 쯤

배가 거의 다 찼으므로

<옴마야 오늘은 꼭 사진 찍을라캤는데.....>

다행이다. 메기가 살아있다(남아있다 ㅋㅋㅋㅋ)

내가 메기킬러~

난 향어도 좋아라하는데....부드러운 물고기 살을 선호하는 내 입맛!!

먹으면서

<음~~> 앓는 소리가 저절로...

오늘은 메기가 실하다.

나오면서 사장님을 만나 물었다.

왜 이리 크냐고? 한겨울엔 그물을 드릴 수 없어 양식장 고기를 가져오기땜에

클 수도 있다고 한다.

아무튼 난 왜 이렇게 미끄덩한 부분이 좋지?

다른 이들은 징그럽다고 싫어하는뎅~

점심마련하느라...

냉이를 씻다말고 따라온지라

한주먹 넣어왔다가 슬그머니 투하!!

못마땅해 눈쌀찌푸리던 남푠왈!

<어 냉이가 달다 달어~~ 이 집에 비법 갈차주고 가자!! 냉이 넣으라고~>

ㅎ 게도 한 마리 들었네...

맛있다. 쩝쩝!!

이 맛에 매운탕이쥐~~

매운탕엔 수제빈데

우리도 볶음밥을 시켜봤다.

잘 눌려서 긁어야쥐~

음마야~ 배터지겠다.

나...<배불러>운전 못하겠씨요!!

남푠왈,,,,<술 먹은 내가 하리?>

배도 슬슬 꺼줘야겠기에....괜히 핸폰질~~

기러기가 떼로 지나가는데...셔터찍자

시야에서 사라졌다.

<넘 부른 배 탓이다 모...>

이때 트럭이 들어온다. 청둥호박이 잔뜩 실렸다.

오잉? 매운탕집에 웬 호박? 했더니 다대기에 쓴단다

오호라....그래서 맛있었구나!!

맛집 비법 득템!!

그런데...매운탕이 멋지게 야채를 얹고 그 위에다 다대기를 머리에 이고 들어오는

사진을 그만 놓치고 말았다.

매월 첫째주는 정기휴일이다.

주말은 나처럼 매운탕을 즐기는 사람들로 바글바글~~

장단매운탕

경기도 파주시 파평면 금파2리 397-1

☎ 031) 958-3348

근간에 춘천 닭갈비 막국수 축제에 갔다가 닭갈비 맛을 알았지만....

아주 유명하다는 닭갈비집을 찾았다가 실망을 하곤 그다지 선호하는 음식은 아니었다.

그랬는데...

마적산 닭갈비집을 발견하고는 왜 이런 집을 여태껏 몰랐지 하면서 만방에 알리려 부러 시간내어서 글을 써본다.

현재 춘천을 찾는 외지인들이 많이 찾아온단다.

주로 마적산 등반객들이 즐겨 찾는 곳!!

비가 온다. 마주 바라보이는 저 곳이

애완견 구역(Dog Zone)이란다.

이 곳은 애완견과 함께 맘편히 식사를 해도 되는 구역이 있다.

나도 두 마린데...이런 음식점이 많이 생겨났으면 좋겠다.

무척 깔금하고 더 깨끗한 것 같다.

반려견 놀이터도 있고

잠시 잔디밭에서 달리고 굴러도 될만한 공간이 있다.

참으로 매력적인 곳이다.

쥔장님이 어떤분이신지 무척 궁금하다.

제일 마음에 드는 곳!!

식당을 들어서면 양쪽으로 남녀 화장실이 있고

화장실 안에도 손 씻을 수가 있다.

그런데.....바깥에 또 이렇게~~

화장실을 가지 않는 사람이 먼저 손을 씻은 장소를 제공해 둔 배려가 너무 좋다.

춘천닭갈비 하면 아련한 기억속의

도라무깡위에 크고도 너른 불판을 연상시킨다.

불판은 식탁위에서 편리하게 숯불로 대체되었고...연기는 연통으로 나가고...

깔고 앉는 의자가 작은 도라무깡이다.

덮개를 들어올리니....그 안에 냄새배기 쉬운 외투, 배낭, 핸드빽 등을 넣어두는 곳이란다.

블링블링한 아이디어가 샤방샤방!!

 너므너므 깨끗한 불판....

이영돈 pd의 닭갈비의 불편한 진실을 보았기에 더럭 겁이 났다.

내 간단한 질문을 얼른 눈치챈 사장님

보여줄 게 있으시단다.

뜨거운 물을 부어서 불판을 불리고 긁어낸 다음

수세미를 부착한 구라인더로 닦아낸다.

그런 다음 다시 한 번 더 끓여내고 마른 행주로 닦아내도 아무런 이물질이 묻어나지 않는다.

정말 대단한 정성이다!!

그리고 숯불구이판도 ....줄이 얇아 묻어날 것도 잘 없다.

보통 불판보다 5배 가량 가격이 비싼 거란다.

그만큼 고기도 덜 들어붙고 세척도 용이하단다.

감동이다!!

요즘 대세인 능이오리백숙~~

시원한 게 특징!

능이가 좋다는 사실은 얘기하면 사족일 뿐!

나오는 반찬은 모두 직접 길러서 담그고 무치고 볶고...손 맛이 일품이다.

깔끔하고, 손 끝이 야무진 그녀다.

능이오리백숙에는 찰밥이 따라 나오는데

시원한 오리백숙 국물을 떠먹다가 고기와 버섯도 먹고 육수를 더 청해서

찰밥을 자글자글 끓이면 능이향이 살아있는 맛난 찹쌀죽이 된다.

두툼하게 나온 삼겹살

때깔부터 좋다.

반찬 또한 맛깔스럽고~

지글지글 고기는 잘 익어주었다.

마지막 밥과 함께 먹는 된장찌개 맛은....아!

양주시청 뒤로 뻗은 불곡산이 보인다.

식당 뒷 편 밭을 구경하러 올라가서 둘러보았다.

26사단 뒷 담장 철책

그 아래 텃밭?

텃밭이라 하기엔 완전 프로가 가꾸는 밭이다.

싱싱한 저농약 농직물이다.
떨어진 방울 토마토를 주워서 먹어보니...

이 맛이야 말로 싱그러운 정말로 귀한 참맛이다.

 부산 원조 해물탕 해물찜

부산은

 내가 태어나고 자란곳이다.

서면은 더구나 친정이 있던 곳 아닌가?

정말 많이도 변했다.

맛집이라고 무턱대로 끌려갔는데...내가 여기가 어딘지 잘 모를 정도니~

부산진경찰서 부근이란다.

이거야 원~~

차칸 내가 부산진경찰서도 몰랐으니....

암튼 울동네서 길 건너편이라는 것만 대충 안다.

헐~

비주얼 조오코~

해산물을 굳이 바다에서 찾을 필요는 없다.

부산 전체가 다 바다니까~

서면~

요즘 애 어른 할 것 없이

놀기좋은 곳~ 모든 것이 다 집결 돼있는 장소

문화의 거리~ 

 걍 부산하면 서면이다.

서면에서 즐기고 먹고 마시면

끄읕!!

맛나게 먹은 나는 자신있게

서면맛집이라 칭한다.

나이도 이름도 다 들었는데...

고마 이자뿟따!

외식업계 어언 20년 종사했단다.

근데...자시보니 고진말~~

막 대학 졸업하고 취업한 내 쌍둥이 조카를 영판 닮았다.

동안 맞네!!

 주방훔쳐보기

두말하면 잔소리, 깨끗하다.

오픈된 제 2의 주방~

점심 먹기 전 내가 오데를 갔다왔는지....무쟈게 갈증 폭발

요기를 기웃거리다가 호박식혜를 발견 ~

얼음 둥둥 뜬 호박감주를 두 그릇 꿀떡 꿀떡 들이키고나니...

그제사

<아이고~인자 쫌 살긋네> 

얼음둥둥 호박감주 ▲  반찬중에 기억에 남는 연근 깨소스 무침....나도 해묵을라꼬 찰칵 담아두었따! ▶

 밑반찬도 맛갈스럽고~(홍~)

새우장도 최고!

계속 감탄사 연발이다.

외려 바닷가엔 이리 먹기 에렵따!

해물찜

가위로 짤라지는 해물들_줏어먹자-

랍스타해물찜(전복..문어...찬조출연)

잘 발라진 랍스타와 해물 치즈볶음밥

랍스타 머리로 라면을 절로 손이가네~ 아니 젓가락이~

부산진경찰서 부근

길따라 왔더니 맛집이 터억하니 있다.