이요조's 창작 실버동화, 청산나비

 고구마를 직접 캐왔다.

고구마캐기 체험장에서~

그런데 작년에 만들어 보고도 깜빡했다. 그냥 썰어서 말렸더니 빼때기가 됐다.

어쩌나 난 빼때기죽도 못 끓이고...(대략난감 );;

실은 쫀득이로 말릴 참이었는데 이노메 정신머리가 그냥 썰어서 말렸더니

딱딱하고 단 맛이 달아나버린 빼때기가 되었다.

어렸을적엔 가끔씩 남해 어르신들이 나눠주시던 빼때기죽이 그렇게나 별미였고

마른 빼때기는 입에 물고 다닐만큼 맛났었다.

그러나...

빼때기를 요즘 시대에 누가 먹어?

이게 아닌데 싶어 내 글 검색을 해보니....

이런....삶아서 말리는 것이였다.

어쩌나 속 상해 하는데 누가 또 고구마를 준다.

이번에는 잘해봐야지.....물론 잘 말라주었다.

고구마 쫀득이로!

50도로 15시간이면 Okay!!

고구마 쫀득이스틱(말랭이)말리기
http://blog.daum.net/yojo-lady/13747159

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예전 글을 나도 안 읽어 보고 실수를....

글 쓴이도 잊는 레서피!

 신나게 말리다보니

탱자도 말렸다. 감기약으로 쓰려고.....

토란대 잘 까는 법

토란대를 끓는물에 4~5뷴건 데쳐서 찬물에 씻어서 까면 아주 쉽다.

굵은 건 쇠고기국에 넣을 것이고 아주 가느다란 건 볶거나 나물 잡채용으로 쓰일 것이다.

 고구마빼때기는 떡으로 해볼꺼나?

손자녀석들

 수현이, 이헌이가 고구마 쫀득이를 아주 잘 먹는다.

무공해 건전한 먹거리~

아이들 간식으로 강추!!

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일 잘한다- 잘한다 하니

행주에 풀먹이더라는 옛말마따나

재미가 들려 날 것 먹기도 바쁜 딸기도 말린다.

청둥호박 말리기(3월12~13일)

큰며느리 둘째 해산하고 (5월) 약해주려 했는데 그만 검버섯이 번져난다.

어제 토요일 영감과 둘이서 낑깅대며 자르고 껍질 벗기고 말려내었다.

속을 긁어내어 손바닥만한 뒷마당 텃밭에 그냥 흩뿌려 두었다.

말이 밭이지 실은 짜지 않은 음식쓰레기 발효장이나 진배없다.

매년 그래서 박도 얻고 호박도 얻었다.

봄이 완연해지면 또 호박이 새 순을 올리겠지!

호박이 커서 이틀동안 꼬박 말렸다.

한 번에 14시간 50도

 찐고구마,찐밤    vs    군고구마,군밤

가을이다. 제일 무난하고 ....감자보다 더 다이어트식으로 좋다는 고구마!!

고구마 어떻게 먹으면 더 맛있을까?

손쉽게 군밤,군고구마를 만드는 방법을 알아보자!

군고구마 쉽게 만들기

못쓰는 헌 냄비나 후라이팬에 돌을 깔고 구워보았다. 

맛있게 되긴 하는데...고구마에서 진이 흘러 냄비에 묻어있는 게 닦기 귀찮았다. 

찐고구마보다 구운 게 더 맛있고. 당분도 포도당화 되어 칼로리도 더 낮아진다는데....

 찜질방 계란 만들기에도 Good!!

단 냉장고에 들었던 계란은 NO!  실온에 둔 계란 OK!

맛있게 구워두면 학교에서 돌아 온 아이들도 좋아하고~~ 

고구마쫀드기만들기

고구마를 썰어서 호일을 아래위로 깔은 냄비에  뚜껑은 열어둔 채 말리면서 익힌다.

무척 달콤하고 쫀득거리는 또 다른 맛의 고구마 간식이 된다.  

군밤 쉽게 만들기

군밤은 껍질에 칼질을 하지 않으면 튀어 오른다.

칼로 도려주면 반듯해보여 좋겠지만 

위험하고 시간도 걸리고...그냥 닛빠로 콕 찝어주는 걸로 대신한다.

(특히나 예리공포증이 있는 내겐 이 방법이 최선책)

보기엔 좀 그렇지만 맛은 변함없다.

고구마처럼 진액은 나오지 않으므로 그냥 후라이팬에서 구워도 된다.

소요시간은 20여분이면 충분하다.

요렇게 까 두었다가 공부하는 아이들 야참으로 내어주면 좋을 듯...

전용 헌냄비가 아니라...새 냄비라도 아무런 이상이 없다.

뒷설거지도 필요없고... 깔았던 호일만 꺼내면 냄비는 깨끗하다.

 어때요 군밤 군고구마를 만들어 두었다가 방과후 돌아온 다이어트 신경쓰는 딸아이에게 주면 좋아하겠지요?

밤 늦게 공부하는 아들에게도,  어린이들 간식에도 나무랄 데 없을....

손과 가슴이 따뜻해지는 군고구마, 군밤 손쉬운 방법으로 많이 만들어 드세요~~