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요즘 호박값이 하락이 아니라 바닥을 긴다. 호박 한 개에 잘 사면 요즘 돈도 아닌 200원이다. 이렇게 맛있는 호박이....? 쥬키니도 아닌 맛있는 애호박이 하나에 200원, 입고 있던 코르셋값도 나오지 않겠다. 줄만 잘 서면 한 개에 100원에도 살 수 있는 호박!! 쌀 때 실컷 먹자! 그나마 소비를 촉진 시키는 게 농촌을 살릴 수 있는 지름길일테니~~~ 뜨끈한 애호박 새우젓찌개가 너무 맛난다. 딱, 이 계절에 먹기 좋은 애호박새우젓찌개! 애호박 두 개를 샀더니 연거퍼 잘 먹었다. 어느날은 양파를 깜빡 잊었다가....다음은 버섯도 넣어 보았다가....별 도삽을 다 부린다. 찌개 하나만 맛있어도 다른 반찬은 냉장고로 울며 다시 들어갈 밖에......... |
바람과 함께 사라지다. 이요조 |
재료 (4~5인분) 애호박 한 개, 새우젓 두 큰술, 간마늘1술반, 대파 1개 양파(소) 1개, 풋고추나 홍고추다진 것 조금, 식용유조금, 멸치다시마 육수 ................. 그 외, 있으면 좋은 것/건새우, 표고버섯 |
애호박을 반달로 썰어 기름에 볶아준다.
멸치 육수를 붓고 새우젓으로 간하고
한소끔 끓이다가
파,마늘,고추를 넣는다. (완성)
건새우 건표고, 양파가 들어간 찌개
부재료가 조금 더 들었다고 양이 불었다.
TIP 애호박조리법 체내흡수가 가장 잘되며 베타카로틴함량이 높아 기름에 볶을 때 흡수효과가 더 커진다. |
전국적으로 단비가 내리는군요. 기온은 많이 소슬해졌습니다. 오늘 밤부터 비가 개인다니...뜨끈한 찌개잡수시고 혹여 감길랑 걸리지 마소서~ |
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