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중국에서 제가 거주하고있는 이 곳은 산동성으로 청도(칭따오)와 위해(웨이하이)의 중간지점인
류산시라는 곳입니다.
면적은 1,688k㎡이며 인구는 59만명의 도시입니다.
중국의 수도 베이징이나 상업의 도시 상해에 비하면 소도시라 사람들이 그나마 순박하고 인정이 넘쳐나서
좋습니다.
너무 중국의 발전이 눈부시게 급부상한 도시도 아니오 과거와 현재가 적당히 공존해 있는 도약하는 소도시!
중국을 가장 보편적인 시각으로 서민들의 일상을 잘 그려낼 수 있는 곳이지 않나 그런 생각도 드는 곳입니다.
바다를 끼고 있어서 풍광도 좋고 그런지 공기도 맑은 곳,
칭따오 보다는 위해(웨이하이)와 인접도시입니다.
전문여행가가 읽는다면 우습게 들릴 작은 이야기들이지만 제가 느낀대로 차근차근 이야기를 풀어볼까 합니다.
* 자장면을 찾아서
자장면을 찾아서 떠나보기로 합시다.
요즘엔 숱한 여행기를 접할 수 있다보니 중국에는 '자장면이 없다'라는 말에는 누구나 익숙합니다.
저도 그런줄로만 알고 있었지요.
그러나 아니더군요.
중국에도 자장면은 분명 존재하고 있었지요.
중국말(병음)로도 분명 짜장면이 말입니다.
원래 자장면은 길림성 동북사람들에게서 산뚱성(산동성)으로 넘어온 음식이라고 합니다.
산둥성에서 인천으로 흘러들어왔다가 한국사람들의 입맛에 맞게끔 조금씩 변형된 게
지금의 자장면이 되었다합니다.
아무튼 중국현지, 중국인 식당에서도 자장면은 분명 존재하고 있더군요.
...............
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한국인들 여러명이 어울려 삥간(hotel:영빈관)에 있는 레스토랑을 이용할 때는 룸에서나 뷔페식으로 식사를 하면서
나이를 전혀 무시할 수 없는 체면에 일일이 사진 찍기가 좀 거시기합니다.
어느날부터 용감하게 혼자 다니며 중국의보통식당들을 섭렵하기 시작했지요.(지난여름에 갔을 때)
자주가는 마트앞 주차장 골목에 식당간판이 눈에 띄었지요
한복을 예쁘게 입고있는 여자와 중국옷(지퐈우)을 예쁘게 입은 여자가 좌우로 서있는 간판이 있는 집이었다.
아마 짐작으로 중국 대중음식점이라고는 하지만 한족과 조선족 둘 다 만족시켜주겠다는 그런 모양이다.
한복을 입은 여자와 함께 그려진 음식이 냉면인 것 같아보여 지난여름에 무조건 들어가서 "냉면"하고 주문을 했더니
"랭면?"하고 되묻는다.
"냉"을 북한식으로 두음법칙을 무시하고 중국인들도 "랭면'이라고 하나보다.
주문해서 나온 냉면을 보니 메밀면이 아니라 밀면인데 밀면으로도 어찌나 면발이 질기고 쫄깃거리던지...
국물도 시원하고 맛있었다.
지독한 향신채 '고수'만 안 들었더라면 좋았을텐데 말이다.
이젠 고수도 마다않고 그저 슬슬 밀어내며 시원한 국물만 마시다가 어짜다가 입에 들어오면 그냥 먹기도하는
수준이 되어버렸다.
쫄깃한 그 랭면맛을 못잊어서 이번 겨울에도 다시 찾아갔건만 점심때가 지만 어중간한 오후 3~4시경이었나보다.
식당뒷문 주방쪽으로 들어가는데 유독 작은 구공탄들과 잘려진 모가지만 있는 양머리를 카메라를 꺼내 사진을 찍는데,
열댓살난 소년 하나가 한국말로 "찍지마세요~" 한다.
나는 씨익 웃어보이며 얼른 "엄마는?" 했다가 "마마?" 로 고쳐 물었지만 조금 경계를 푼듯한 그 아이의 대답은
알아 들을 수 없었다.
식당안으로 들어가 자리를 잡고 앉은 나는 "랭면~"하고 주문을 하였으나 돌아오는 대답에는 여전히 '쇠귀에 경읽기다'
"팅부동!!"(못알아 듣는다)
이란 내 말에 아이는 입을 크게 벌려 소리를 내어 웃었다.
아들인지 종업원인지 알 수 없어도 이 집(식당) 주인아주머니를 잘 아는 이방인이겠거니 싶었는지 경계심을 완전히 풀었다.
옆엣 식탁에서 마작을 하며 힐끔거리던 장정들 역시나 내가 사진을 찍어도 슬몃 웃기만한다.
(중국인들은 도박을 무척좋아한다. 길거리나 유원지 혹은 시장상인들끼리 아파트 주민들끼리 어디서나 모이면
마직이나 카드를 즐긴다)
보통 중국대중음식점들은 점심시간3시간정도(11시에서 2시30분) (저녁시간4시30분~8시정도)만 장사를 하고는
시간외 오는 손님은 받지도 않는다.
그 동안 그들은 마작을 한다.
만약 한국식당에서 화투를 하느라 식사시간외에 온 손님을 받지않는 일이 있다는 것은 상상할 수 조차없다.
마작하는 장정들 틈에 주방장도 끼어 앉아있다.
......
작은 석탄난로가 어찌나 화력이 쎈지 무척 따뜻했다.
소년이 감자 한 알을 가져와 난로 잿구덩이에다 넣는다.
나는 또 짖꿎게도 그것을 꺼내어 사진에 담는다.
소년이 이젠 씨익 웃는다.
사진에 보이는 주전자는 무척 깔끔한 편이다.
지난여름 길거리에 꼬치구이를 먹을 때 담아온 사진에는 주전자가 아마도 사오고는 한 번도 씻지 않은 듯 재투성이의 주전자였으니까~
부끄럽다는 생각이 들지 않는 모양인게다
차라리..전통을 이어온다는 자부심에 이런 배짱이 아닌지 참으로 궁금했다.
아마도 내가 식사시간외에 왔다고 그러ㅡㄴ 것 같아서 오후 5시에 다시 오마고 나왔다가 그 날은 가질 못했다.
며칠 후 점심시간이 파할 무렵쯤, 보기에는 지저분하지만 얼마나 손님들이 많은지 앉을 자리가 없으므로 일부러 조금 늦춰서 갔다.
그제서야 주인 아주머니가 반가운 얼굴로 맞이해 주신다.
뭐라고 한참을 이야기 하신다.
그동안 왜 안왔냐고 묻는 것 같았다.
"팅부동"을 외치고는 아주머니와 나는 마주보며 박장대소를 했다.
감정의 교류가 있는데...더 이상 무슨말이 필요하랴?
"랭면!" 했더니 역시나 "쏼라 쏼라~~"한다.
아마도 겨울이라 안한다는 뜻인 모양이다.
잘 알아 들은 척 고개를 끄덕여 주고는 "차오멘"을 주문했다.
지난여름 먹어보니 맛이 좋았다.
자장면같은데..볶음면의 자장면인 셈이다.
차오멘을 맛있게먹고 있는데...
나보다 더 늦은 점심손님 한 사람이 더 들어온다.
그 손님을 향해 주인 아주머니가 "라멘?" "자장멘?" 그러는 것 같다.
'오잉? 머시라? 자장멘? 그럼 자장면이 있다는 말씀??'
말은 통하지 않지만....
"아줌마 자장면도 있어요?"
아줌마 끄덕 끄덕 있단다.
이제는 주인장과 절친한 단골이 국경을 넘는 이 위대한 커무니케이션 좀 보쏘!!
날더러 일어나 보라더니 벽에 붙은 메뮤판으로 데리고 간다.
"있다.
자장면이..분명있다. 그것도 그네들 병음으로 분명짜장멘(면)이....."
다음으로 계속
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이 음식이름은 '라멘으로 늦게 온 손님의 주문음식을 양해를 얻어 찍은 것임...
라멘이야기도 다음으로,
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사진:글/이요조(생일축하연/ 삥간(賓館:hotel)레스토랑에서)
*** click~ 자장면을 찾아서(2)
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