이요조's 창작 실버동화, 청산나비

용산서 출발한 호수문화열차를 타고 춘천역에 내려서 양구시티투어 매일관광을 타고 양구를 방문했다.

다들 자유식을 외치며 양구 중앙시장 오일장터거리 주차장에 버스를 두고 내렸다.

모처럼 봄날씨답게 화창했지만 장날은 아니어서 장터는 한산했다.

일부는 돼지국밥집으로 일부는 쇠고기국밥집으로 일부는 국숫집으로 우리는 셋이 콩탕집으로 향했다.

주차장에 내려서 한 120m 쯤 걸었지 싶으다.

해설사에게 곧장 가라는 말은 들었지만 중간쯤 한 번 더 물어보니...아주 친절하게 잘 가르쳐 주시는 폼새가 당근 맛집으로 인정하는 안내였다.

블로거답게 바깥에서 한 번 찍어주시고~ 사진은 나중에 맛없으면 폐기하면 된다.

맛있게 먹고 이 맛을 알리고 싶어 식사 후배 불러 나오면 정면 사진을 깜빡하게 된다.

ㅎ 어쩐지 집과 간판만 봐도 맛을 알겠다.

문을 열고 들어서니 중년의 아주머니 달랑 한 분!!

쥔장이자, 요리사이자, 서빙까지 다 맡아서 하는 전천후 식당이다.

우리는 뭐가 제일 내세울 맛인가 묻고 그 걸 시켰다.

역시 추천은 콩탕이다.

콩탕? 되비지? 순두부는 아니다.

콩을 삶아서 갈아 사골육수로  파 마늘 그 게 끝이었다.

별 건더기 없이 운 좋으면 사골에서 떨어져 나온 건더기 고기가 조금 있은 듯~  만 듯~

콩의 진하고 고소한 냄새가 전부였다.

먼저 여느 식당과 다를 바 없이 물이 전달되고 반찬이 간결하게 나왔다.

순간 우린 김치 빛깔에 뿅 갔다.

김치냉장고에 든 김치 빛깔도 아니요!

<땅에 묻었던 김치예요?> 라고 물으니 아니란다. 시골집의 농가 저온창고에서 숙성된 김치란다.

그냥 냉장고가 아니라 아주 방만한 큰 저장고에서 천천히 발효되어 싱싱하게 보관된 때깔이다.

맛이야 물어 뭣하리?

반듯하게 잘린 칼자국 마저 깔끔하게 느껴지는 맛이다.

역시 기대를 저버리지 않는 맛이다.

달랑무 김치도 아작거리며 살아있다. 

콩탕정식(6,000원)

ㅎ 왠일이니?

멸치볶음까지도 맛있다.

강원도 막장은 꺼멓다. 그러면서 깊은 맛이 있다.

곰취에 물끼 많지만 콩탕을 넣고 막장을 넣고....

아궁...손바닥 뜨거워라~~

사진이 그래서 촛점은 다른 데를 향했다.

우-C~~

늘 집에서 믹서기로 갈은 콩보다 곱진 않은데...매력있다.

모톨모톨하면서 살아있는 고소한 콩 맛!!

장터길로 죽- 올라가면 동문식당은 왼쪽에 있다.

장날은 아니어도 여러가지 모종들이 나와있다.

첨 보는 것이 있어물었더니 명이나물이란다.

ㅎ 꽃봉오리도 달렸다.

머위콩탕만들기

머위가 한창 푸를 때 해먹어도 좋겠지만.....머위를 하도 좋아하는지라 머위없는 겨울에 먹으려한 것을 가을도 오기전에 다 먹어치웠다.

(실상은 말린 게 더 깊은 맛이 있다)

고기를 자주 먹지 않는대신 콩을 즐겨 먹는 습관탓인지..해마다 가을이면 콩도 팔아야되고 들깨 참깨도 팔아야 되고~~

머위 들깨탕이 먹고싶어서 간단히 준비했었다. 들깨가루는 마트에서 사다논걸로...(들깨는 꼬옥 냉동실 보관이다 잊지말아라~)

그런데 결과는 너무 훌훌하다. 이기뭐람~~ 마음에 너무 들지 않는다. 차라리 들깨보다 콩탕 생각이 나서 다시 시도했으나 뭔가 2% 부족하다. 겉도는 느낌이다.

아래는 애호박콩탕 머위 콩탕인데 뭔가 심심해 보이지 않냐?

그래! 맞어 에전에 엄마는 쌀을 갈아서 넣으셨어!!

요즘 전분이나...비슷한 게 많지만 어디 쌀가루가 엉기지도 않고 맛은 더 담백하고 나을거야~~~

 ㅠㅠ 이게 우리집 마지막 콩이다

(불리지 않은 콩 한 컵, 물론 불려서 익혀서 갈았다. 그리고 삶은 콩을 갈아줄 때  불린쌀 한 컵을 함께 갈아준다. 그리고 참깨도 1/3컵)

팔아둔 콩이 동이났다!! 얼른 햇콩을 팔아놔야지~~ 쌀도 불리고...볶아진 참깨도 흠씬 넣어 갈아준다.

참깨엔 황산화성분이 유달리 많고 비타민E도 많아 여성에겐 최고의 명약이란 건 다 알쥐? ㅎㅎ 늙지 않을만큼 고운피부를....

 어차피 몸에 좋은 보약같은 음식을 만드는 데 아주 아끼는 유기농 올리브유 듬뿍 넣어서

 말린 머위줄기 볶아주기~~ 고사리로 해도 맛있을테니...재료에 너무 구애받지말렴~~

물을 아주 조금만 넣어 한소끔 끓여주다가

갈아논 영양소스(콩+쌀+참깨)을 부어주지~~

정량? 그건 각자 알아서 <콩 한컵 ,불린쌀 한컵, 깨 1/3컵) 만들어 두면 두어번은 넉넉히 사용할 수 있어~

이렇게 부어주고 뚜껑을 덮어두었다가

한소끔 끓을라치면 뚜껑을 열지 않으면 다 넘쳐~~아주 잠깐 덮어두었다가 열어놓고는 간간이 저어거면서 끓여야해~

농도? ㅎㅎ 끓이다 보면 감으로 알아질까야~

엄마도 물이 조금 더 많아져 보이긴 하네!!

너무 고소하고 맛있어. 그냥 이 것 한 그릇(야채영양콩죽?)으로도 만족해...

피부에도 좋고...다이어트용으론 딱이지~~

또 참깨를 뿌려주면 안그래도 고소한데 더 더 고소하고...

생리통에 시달리는 네게 딱인데...........비타민E 말야!

엄마.