이요조's 창작 실버동화, 청산나비

새알을 수수로 질게 밥을 지어서 핸드블렌더로 갈아서 찹쌀가루를 넣었다.

익반죽인 셈, 그런데도 질어서 메밀가루를 넣어 겨우 새알모양만~~

다음에는 수수밥은 정상대로 짓고 핸드블렌더로

아주 곱게 갈아 줘야겠다. 대충 갈았더니 그닥 부드럽진 않다.

감기로 무슨 정신으로 끓였는지 몰라~

울 엄마 혼이 씌여서

<야야~ 이거 묵고 언능 나아라~~>

ㅎ 카메라가 그만 가루로 허옇게 되었네요~

요리하랴~ 사진 찍으랴~

동지팥죽~

사진으로나마 보시고 다들 새해에는 부디 무탈하셔요!

2011년 동지(冬至)

양력 12월 22일(음력 11월 28일)

절입시간 : 12월 22일 14시 18분(오후 2시 18분)

한파가 몰아치는 동지!

나 어릴적 외할아버지는 그러셨습니다.

<할아버지 추워~> 꽁꽁 얼음처럼 차디찬 팥죽을 이불 뒤집어 쓰고 먹으면서

투정하노라면

<얘야......동짓날은 호랑이 거시기가 꽁공 얼어야 내년 농사가 풍년이 된단다>

<ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ>

어제 동지팥죽을 끓이려 팥을 삶는 준비중에

얼른 비치는  TV속 이야기에 앞 뒤도 모른 채

카메라를 들고 캡쳐했습니다. 무슨 시간인지 모르지만

처음 들어보는 <구구소한도/九九消寒圖>이야기를 옮겨보겠습니다.

.............

동지는 새로운 해가 뜬다는 작은설(아세)입니다.

팥을 끓여 그 붉은 팥물을 대문 외양간등 문설주에 뿌리고

악귀가 침범치 못하도록 하는 풍습입니다.

삶은 팥으로 죽을 끓여 먹으면 액운을 쫓고

새해 희망의 복을 부른다고 하니 팥죽 꼭 챙겨 드시기 바랍니다.

긴-긴 三冬, 매서운 한파를 견뎌내는 인내심을 매화꽃 그림으로 대신한

아름답고 슬기로운 마음

새알은 두 개씩 손바닥으로 돌려 만드는 거 아시죠?

새알심은 전 찹쌀가루로 하게되면 나중에 새알심 형체가 녹아져 없어진다.

(시중에 파는 가루로 된 찹쌀가루는 100%가 아니니 괜찮음)

작은 반죽 두 개를 만들어 손바닥 위에 올리고  

한꺼번에 돌리며 비벼준다.  같은 속도, 같은 압박이면 같은 새알이 만들어진다. 

<엄마! 어때요. 2개 예쁘지요?> 

<얌마, 새알은 뜨거운데 들어가면 예쁜건 몰라~>

팥과 쌀이 다 물렀으면 핸드블렌더(도깨비방망이)로 돌려준다.

이때 도깨비방망이 없으면 어떡해요?

그러는 분에게 팥은 재래식으로 걸러 내든지 믹서에 돌리면 편리하다.

이제 새알은 만들어졌고 죽은 대충 갈렸고  

새알을 투하! 새알심만 익혀주면 된다.

동치미와 함께 동지팥죽을 먹게되면

지난해의 액운은 말끔히 씻겨나가고,

이젠 새해 복 많이 받을 일만 남았다.

님하!! 새해 福 많이들 받으세요!!

저도 동지인 오늘은

제 마음자리에 구구소한도(九九消寒圖)를 그려놓고

매일 한송이 한송이 붉은 꽃을 그리듯 그렇게

다시 시작되는 봄을 기다려 보렵니다.

.

우리 다 함께 그런 고운 마음으로

2011년을 보내고 2012년을 맞아요!!

팥죽을 먹어야 올해의 나쁜것을 떼내고 다가올 새해를 맞는다는

동지팥죽, 만들기에 번거롭고

그렇다고 그냥 넘어가자니 그렇고...꼭 동짓날만 팥죽먹으란 법이 있나?

새해가 되기전에 끓여 먹으면 되지~~

팥죽 아주 쉽게 빠르게 만들기

누워서 죽먹기~

따라해보시겠어요?

팥죽을 먹지않고 지난해를 보낸다는 건....

다가올 새해에게 실례다. ㅎ`ㅎ`

재료 (팥죽 5인분)

쌀 1컵 /팥 1컵반/조랭이 떡국/200g정도, 물 3~4대접 소금 한꼬집만 있으면 된다.

너무 쉽고 맛난다.

쌀 1컵 먼저 미지근한 물에 불리고 팥만 삶아지는 동안  뜨거운 물만 7~800cc 준비하면

1시간안에 아주 쉽고도 맛있는 별미 새알팥죽 5인분 너끈히 만들 수가 있다.   

팥에 쌀을 넣고 저어가며 끓여도 되지만...

 호남지방은 팥죽에 쌀을 넣지않고 새알심만 넣는단다.

어렸을 때 죽솥을 얼마나 젓기가 싫었는지...

죽, 젓지않고도 끓일 수 있다.

꾀만내면~  

500g짜리 조랭이 떡국을 사서 200g만사용

새알심 못지않았다. 쫄깃하고 고소하고...

순 찹쌀만으로 만든 새알심은 자칫 녹아버린다.

맵쌀과 적당히 섞어 반죽해야하는데....조랭이 떡국도 아주 좋아요! 

물에 일단 담궈주고(헹굼) 

  제대로 된 순서는 팥을 삶아 팥물을 끓이다가

불린쌀을 넣고는 그 게 다 익도록 저어주었던 옛날 기억이 있지만

불린쌀 한 컵을 넣어 죽을 끓인다.

불린쌀을 넣고 쌀죽을 끓여준다. 뚜껑열고 끓게되면 약불로 ....

다 익으면 쌀알 그대로 끓여도 되지만 핸드블렌더로 갈아주었다.

그대로 먹어도

고소하고도 찰기있는  미음이 된 셈이다.

 삶아둔 판(3컵) 절반은 양갱만들기 절반(적두/1컵반)만 사용

팥죽 5인분을 쑤었다.

껍질채 

핸드블렌더로 스르륵 갈아주기

절반가량 떠서 미음에다 넣고 다시 블렌더로 잘 섞듯 혼합시킨다. 

왜? 쌀을 넣었으면 그냥 두지않고 갈았냐고 묻는다면

새알심이 7~80%가 찹쌀인데...

조랭이떡국도 맵쌀이고......

미음으로 갈아버리면 팥죽이 찰기가 돈다.

쫀득한 팥죽, 새알심은 의외로 쫄깃거리는 맛이다. 

준비된 끓는 물을 붓고 물에 담궈두었던 조랭이 떡국을 넣는다.

금새 익는다.(익은 떡이니까)

죽이완성되었다. 소금간을 하고 불을 끈다.

동지팥죽은 동치미와 함께 곁드려낸다.

얼음동동 동치미와 새알 든 팥죽,

겨울별미 먹거리중 대표라해도 과언이 아니다.

팥죽에는 설탕을 가미해서 단팥죽을 만들어 아이들 간식으로도 훌륭하다.

올해는 저 역시나 동치미도 간략하게 만들었답니다.

오늘만들어서 실내에 이틀만 두었다가 냉장고에 두면  연말연시에 맛있게 드실 수 있겠네요. 

포스팅이 늦었지만....

아주 손쉬운 방법이라 12월 마지막 주말을 온가족 팥죽파티는 어떨까 싶어서

올립니다.

이요조

팥을 싫어한다면 흑미죽으로... 

팥죽보다 더 빛깔고운 흑미죽으로 대신해보세요!

 땅콩흑미죽 http://blog.daum.net/yojo-lady/4367763 

아랫글 참조하시면 도움이 되실겁니다. 

전통 동지팥죽 끓이기

맛있는 동지팥죽 만들기 http://blog.daum.net/yojo-lady/11837188 

팥라면도 맛있어요!

팥라면 맛있게 끓이기 http://blog.daum.net/yojo-lady/11866139

스피디 동치미 만들기

시원하고 맛있는 야콘물김치 http://blog.daum.net/yojo-lady/13745192