이요조's 창작 실버동화, 청산나비

강원도 평창군 대화면 대화리 광천마을에

농촌학습체험 산나물투어를 다녀왔다.

돌아 올 때는 곤드레나물을 다들 가지고 돌아왔는데

데쳐서 나물도 만들고 곤드레밥도 만들고 말려서 묵나물로도 만들어 두었다.

곤드레는 엉겅퀴과다 고려엉겅퀴!!

취나물과 비슷한데....곤드레는 약간 늘어져 처져있다.

그래서 곤드레 만드레????

 곤드레 나물은 데쳐서 바로 밥을 해도 되고 나물로로 가능하다.

그러나 밑간을 하여 볶아주면 더 맛있다.

그냥 저장해두려면 데친 후

한 번 먹을 양만큼 랩에다 넣고 한 컵 정도의 물을 부어서 냉동시키면 된다.

냉동실에서도 수분 증발이 되므로 그 점만 유의한다면 ...

오랜 기간동안 보관 가능하다.

이렇게 만들어 냉동실로 직행

언제나 새파란 곤드레나물을 즐길 수가 있다.

된장으로 밑간을 하여 냉동실로 직행하면

급할 때 된장국 끓이기에 편리하다.

이렇게 만들어 냉동 저장한다.

곤드레 된장국

 곤드레 나물 데치기

끓는 물에 소금을 조금 넣고 계속해서 물보충해가며 데쳤더니

놀랍게도 마치 계란 푼 것 같기도 기름마저도 둥둥 뜬다.

곤드레나물이 단백질도 많고 지방도 있나보다.
                                                                                                                                                                                                                  

어제 저녁 밥상 차림이다.

두부체험하고 나눠 가져온 비지 된장 찌개와  양념 간장만 있으면 OK~

지난해 저장해둔 곰취를 해동시켰다. 해동되니 곰취잎이 좀 얇아진 듯 했다.

곰취나물로 밥만들기

비지 된장찌개에 비벼서 곰취쌈으로...

한 그릇 뚝딱!!

곤드레밥 직접 만들어보니 2011.08.12 21:21
http://blog.daum.net/yojo-lady/13746081

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정선 장터의 곤드레밥

마침 정선 장날에 가서 먹었던

곤드레밥 이미지를 찾아보았더니 햇 곤드레를 그대로 사용하였다.

푸른 빛이 도는 곤드레밥이다.

곤드레된장국도 곤드레밥도 ,,,고려엉겅퀴 그대로 빛깔이다.

블로그를 오래 쓰다보면 이런 오래 된 사진도

찾아 볼 수가 있어 좋다.