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*겨울냉이로 도삽부리기*
겨울냉이를 저만 캤는지 별 도삽을 다 부립니다.
이제 냉이밭을 한군데 정했으니 내겐 냉이농장이 하나 생긴겁니다.
이 냉이를 어떻게 먹어야 잘 먹었다고 소문을 낼 수 있을까?
냉이김치를 담아봐? 그런데 뭔가 좀 찝찝합니다. 아무리 겨울이래도 흙속에서 지정된 밭이 아니고 밭둑이나...사람이 밟을 수 있는 데서 채취했으니, 일단은 데쳐서 무치고 데친 냉이로 김치를 담아보고 날 것으로 김치를 담아보기로 했습니다.
어느쪽이 더 먹기에 나을지 테스트, 검증중입니다.
겨울이니 심심하면 저...이러구 잘 놉니다.
양념은 까나리액젓이고,,,여느김치 양념이랑 같습니다. 깜빡잊고 매실청대신 물엿을 조금 넣었습니다.
윤기를 더하라고 그리고 찹쌀죽을 끓여 핸드블렌더로 갈았습니다.
아마도 양념이 차지고 ,,,윤기가 나겠지요!!
양념에 홍시도 넣었습니다.
그랬더니 양념이 점 점 불어납니다.
먹다남긴 본동도 겉절이를 하고....한 달전에 소금물에 건성 던져 둔 감도 까내 무쳤습니다.
김장한지 얼마나 된다고....참 나....심심하면 김치담는 뇨자 여기 있습니다.
먹어 본 결과로는 냉이는 그냥 아무것도(양념 진하지 않게) 넣은 무침도 굉장히 매력있습니다.
향이 돋보이니까요!! 치명적인 매력입니다.
그리고 겉절이도 맛나지만.....살짝 데쳐서 김치양념을 한 게 제일 맛납니다. 안심도 되고요!!
그런데 냉이김치가 ...하루 이틀이 가니 더 맛있어지는 건 웬지 모르겠습니다.
거 참 댕긴다고 해야하나요?
......전 이제 냉이농장을 가진 부자니까! 많이 먹어도 됩니다. ㅎㅎ
이제 냉이 먹고 면역력 엔간히 쑥숙 올리게 되었습니다.
냉이는 피를 간으로 가게 길을 터주고 눈을 맑게 해주고 면역력을 키워주고 피곤한 몸을 다스리고....등 등 이루 그 효능은 무지 많습니다.
전 냉이를 말려서 가루로 내어 차로도 마시는 걸요!!
...블로그 예전글~~
눈에 좋은 냉이차 만들기 http://blog.daum.net/yojo-lady/13746941
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