이요조's 창작 실버동화, 청산나비

어려서부터 가족의 생일은 중요하다고 생각하며 자라왔다.

친정어머니는 아버지 생신은 물론 우리 다섯 남매의 생일을 그저 넘기신 적이 없었다.

언제나 생일 전 날은 경쾌한 도마 소리내며 음식을 만드는 정성을 다하셨다.

경상도는 팥을 삶고 찰밥을 짓는데 북은 팥과 물을 넣어 붉은 생일 찰밥을 짓는다.

우리 집 생일 미역국은 집과 가까운 자갈치 시장에 들것(바께쓰)을 가지고 나가셔서 그 때 그 때 제 철 생선으로 구이를 하시고

광어나 도다리로 미역국을 끓여 주시곤 하셨는데 비린내는 커녕 단 맛이 감도는 훌륭한 생선 미역국이 되었다.

물론 계절에 따라서 조금씩 차이가 나지만....팥찰밥에 미역국

나물과 큰 생선. 잡채 떡, 식혜, 수정과...튀김등....그 때는 모두가 덴뿌라라고 불렀다.

전이 아닌 기름솥의 튀김~~ 고구마나 수루메(ㅋ말린오징어)야채튀김 등, 엄마는 요리솜씨가 월등히 좋으셨다.

집안의 대소사에 어머니는 언제나 음식에 관한 총괄을 맡으셨다.

당연 누구에게나 생일은 그렇게 성대하게 차리는줄 알고 자랐다.

윗지방으로 이사와서 느껴보니 생일은 그냥 흰 쌀밥에 쇠고기 미역국이었다.

그리고는 집에서 하는 대신 가족 외식이나 선물 또는 돈으로 대체하고 있었다.

그리고 간략한 치킨이나 케이크! (물론 케이크는 요즘 세대들이지만) 지방에 따라 생일을 생각하는 개념이 조금씩 달랐다.

내 생일은 여름이 시작되는 초하!

기억나는 특징음식으로는 막 생산되는 포도, 가지나물, 튀김등이 내 생일 주된 메뉴였다.

엄마가 안계신 지금도 나는 내 생일만 되면 가지나물과 포도 한 두송이는 꼭 사는 버릇이 생겼다.

내가 아니라 그 날 힘들게 나를 낳으셨을 어머니를 기리며 ㅡ

우리 아이들 셋 생일도 우리 어머니 만큼은 아니어도 부지런히 차려주었다.

팥찰밥에 쇠고기 미역국,생선구이 나물 과일 케이크는 매번 빠트리지 않았다.

생일을 꼬박꼬박 잘 챙겨줘야 잘 산다고 말씀하시던 울 어머니의 신조를 어느새 나도 따라하고 있었다.

그랬던 울어머니 나이보다 십여년을 더 오래 살고 있는 나는 애들 다 짝지워 내보내고 나니 우리 두 부부의 생일상 차리기가 힘에 버거워졌다.

애들이 모여드니 아무래도 음식 장만은 모두 내 몫이기 때문이다.

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남편의 생일은 정월 대보름이다.

이젠 9가지 나물만 볶아내도 지쳐가는 나이 ㅡ

찰밥에 ㅡ수정과까지 생각해 두었다가 머릿속으로 음식 가짓수를 자꾸만 생략 또 생략 지워내고 있었다.

혼자서 그러고 있는데 때 마침 셋째 ㅡ 며늘애기가 제 집에서 차려보겠다는 게 아닌가! 선뜻 그러라고 허락하였다.

남편은 맞벌이 하느라 고단한 애를 왜 시키느냐며 나를 나무랐지만 ㅡ

하여튼 온 가족 모두 둘러앉아 대보름겸 생신상을 잘 받고 돌아오는 차 안에서 조근조근 내 뜻을 이야기했다.

ㅡ 여보,우리가 살믄 얼마나 (함께 건강하게 잘) 살꺼라고 ㅡ

만약에 한 편이 아프거나 잘못되면 생일이 뭔 소용이 있겠소

둘 다 그나마 성성할 때 며느리들이 (질 차리든 못차리든)손수 마련한 생일상을 받아 본다는 거 ㅡ버킷리스트에 넣고 싶었소.

며늘애기들도 둘이 이마 맞대고 전 부치며 손자녀석들 모여 서로 부산하게 뛰어놀고 애들에게 이참에 좋은 추억꺼리도 만들어 주고 얼마나 좋았소?

 낮엔 잠시 어머님께도 온 가족이 들렀다 오고 새로 태어난 서현이도 인사시키고 왔고 ㅡ

내 이야기를 가만 듣자니 ㅡ 당신 생각보다는 나았는지 조용하다. 귀밝이술 한 잔에 운전은 내가 하고 집으로 오는길에 달이 훤하게 중천에 솟아 있다.

ㅡ여보, 우리 저 달님보고 얼른 소원이나 빕시다 ㅡ

그렇게 대보름달을 달리는 차안에서 바라보고 둘은 소원을 빌었다.

뭏어보나 마나ㅡ 아마도 둘의 소원은 꼭 같았을 것이다.

집에 오니 미국 딸이이네 가족들, 주말 아침 일찍 아직 떠지지 않는 외손자 손녀는 눈을 비비며 할아버지께 ㅡ생일 축하합니다ㅡ를 불러준다. 

내 생일은 아니지만 그저 행복한 밤이다.

ㅡ큰애기야 다가오는 내 생일에는 알쟈? ㅎ ㅡ

우리 한차례 돌고나면 이젠 외식으로 간단하게 치르자꾸나!

수고들 많았다.

한가해진 나는 그 덕에 손자들과 놀기도..또는 우리가족들 좋은 추억의 사진들을 많이 담았다.

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막내아들!!

31번째 생일을 축하한다.

31개 꽃자니까...뭐 우리나이로 한다면서...32개를?

    별로 한 것도 없지만 모두 아들을 위해 새로 손수 만든 것이니

<김치와 된장이야기> 음식 카페에 옮기려면 요리법을 써야는데...쩌메 부끄럽기도

굴무깍두기 요즘 무가 싸다  나는 무 깍두기를 담을 때 절이지 않고 담는다. 여름무는 잠깐 절여내지만...

무를 썰어서 바로 양념( 고춧가루 마늘 파 생강 약간의 설탕 그리고 생굴과 새우젓 파)를 넣고 간 맞춘 후 실온에서 하루 지난 뒤 김치냉장고로 직행

일부 며칠 먹을 껀 따로 덜어내면 좋다. 시원하게 국물채 떠 먹을 수 있는 봄 깍두기다.

삼색나물

이렇게 한 군데에 담을 경우에는  한국음식은 홀 수로 만든다. 3,5,7,9

콩나물, 섬초, 느타리버섯을 기본양념을 이용 슴슴하게 무쳐낸다.  (집간장, 참기름, 깨 마늘, 다진 파 조금)

새끼민어도 한 마리 구워놓고

생선은 약간 꾸덕하게 말리면 맛도 좋고 살도 단단해져서 좋다.

미역국  미역을 불려두고 쇠고기는 참기름에 볶다가 불린 미역과 함께 달달 볶아주다가

물을 붓고 끓인다. 간은 맑은 까나리 액젓으로 했다.

잘 무르지 않는 팥을 삶다가 밤콩을 넣어주고....

찹살대신 현미찹쌀을 이용해서 밥을 짓다.

오징어를 커터기에 샤라가 갈아서 넣고(귀차니즘)

 부추도 넣고 두부도 조금 으깨서 넣고

날치알도 넣고

쇠고기잡채

쇠고기 채썰어 불고기 양념처럼 재워두고 불린 표고넣고 느타리 섬초조금 당근 양파 마늘

먼저 고기와 양파 야채를 넣고 볶다가 나머지 간이 된 버섯 시금치 나물도 넣고

당면 삶아내어 물 빼고 참기름으로 먼저 골고루 비벼 묻혀준 후(붓지말라고 코팅)후라이팬위에서 골고루 섞어가며 볶아준다.

후추 설탕...양조간장등으로 간을 맞춘다.

원형케이크 유통기간 수정운운 하는 보도에 겁도 나고 크림도 겁나고...

그냥 깨끗한 롤케이크가 좋을 것 같다는 판단에...엉뚱한 발상전환의 생일 케이크!!

회사에서 보내온 꽃다발