이요조's 창작 실버동화, 청산나비

왜? 꽁치를 굽는 날이면 두부를 굽는지 나는 모른다.

늘,,,나도 모르게 그래왔던 것 같다. 꽁치를 구우면 담백한 두부를 구워서 곁들여 식탁에 올렸다.

두부는 소금을 뿌리거나 하지 않는다. 그냥 굽는다. 날로 먹어도 간간한 두부는 정 싱거우면 간장에 찍어 먹는 편이 낫다.

꽁치를 구울 때는 밀가루와 카레가루를 섞어 옷을 입혀서 튀긴다. 약간 싱거운 꽁치도 간장에 찍으면 맛이 낫다.

꽁치의 좋은 점은 꽁치와 두부로 차린 소박한 밥상 1  http://blog.daum.net/yojo-lady/13745329 에서 이야기 했었지만

다시 한 번 더 되뇌이자면

꽁치에는 불포화지방산인 오메가지방산이 풍부해서 기억하기론 피부가 윤택해지며 노화방지에 정말 좋다.

자주 먹으면 피부가 윤이나고 탱탱해진단다.

꽁치 자체에 기름이 녹아나오기 때문에 팬에 기름을 거의 두르지 않아도 잘 구어진다.

기름을 두르면 나중에 자체에서 빠지는 기름까지 흥건해진다.

기름이 빠지면 맛도 어느정도 빠져나오고.....그래서 아주 얇지만 옷을 입혀주면 도움이 된다.

두부를 쿠키틀로 찍어내면 어른들도 좋아하는데

하물며....아이들이야 어련할까? 

카레와 밀가루를 적당한 양으로 씻어 물기 뺀 꽁치에 뿌려주고

까불어주면 골고루 옷을 입게된다. 

두부는 노릇노릇 구워주고.... 

마른가루로 적당히 옷을 입힌 꽁치도 굽는다. 

두부짜투리도 구워놓고~~ 된장찌개에 넣으면 좋다. 

두부를 접시에 담아내고

심심해보여 청양고추를 썰어서 얹어두었다. 

여기다 김치나 된장국이나 된장찌개하나 놓으면 끝인데

ㅎ`ㅎ`ㅎ` 포스팅이 좀 늦어...기억이 가물가물~~~

설마 철쭉 쥬스?를 국대신 마셨을린 없을테고, 그 것까지 다 세팅해내면 주제가 시들해질테니 생략?

적나라하게 들어난 서민의 대표격인 우리 집 저녁 밥상이다. 

 똑같은 두부라도..늘 먹는 두부라도 다르게 먹을 수는 없을가?

모양을 달리해서 튀겨보았다. 많이 튀겨서  냉동실에 두었다가 된장찌개에 넣어보니

유부맛이 난다. 그냥 하얀 생두부를 넣기보다 한 번쯤은 구운 두부를 넣어줘도 더 꼬습다.

 스텐봉으로 쏙쏙,,,두부를 빼냈다. 쉽고 재밌다.

후라이팬에서 굴려가며 구우니 일일이 뒤집어야 하는 

네모 두부 굽기보다 편하다. 

나머지 짜투리 부서진 두부는 잠깐 구워냈다. 

먹던 김치 찌거기와 함께 

된장 두어 술 넣고...

육수로 끓였지만 멸치가루로 맛을 내고,

 찌개 한 냄비 끓여놓고

꽁치는 밀가루를 뿌려서 (MSG가 든 튀김가루도 사양) 

생선맛이 깊어진달까? 더 고소해진다.

조리시 기름도 덜 튀고... 

등푸른 생선인 꽁치는물론 머리도 좋게하지만 필수지방산인 오메가지방산은 신장을 보호하고 혈압을 낮추며 혈액응고의 위험을 낮춘다.

나이가 들면서 코티졸 분비와 인슈린이 증가하면 체지방이 늘어나는데 이 때, 필수지방산을 많이 섭취해줘야 한다.

콜레스테롤 수치도 낮춰주고 스트레스도 다운시키며 체중조절도 잘 할 수 있다.

얼굴에서 빛이나며 탄력과 윤기를 갖게된다.

필수지방산 부족으로 닭살이나 발 뒤꿈치가 트게된다.