이요조's 창작 실버동화, 청산나비

퍼온글

수박껍질 알고보면 명약이네!

 

미국 텍사스 A&M 대학의 과일-채소 개량센터 비무 파틸(Bhimu Patil) 박사팀이 최근 수박에 발기부전 치료제인 비아그라와 비슷한 효과를 내는 식물성 미세영양소(phyto- nutrients)가 다량 함유돼 있다는 연구결과를 발표했다고 합니다.

파틸 박사팀은 수박에 함유된 시트룰린(citrulline)이라는 물질이 체내에서 특정 효소에 의해 아르기닌(arginine)으로 바뀌며, 아르기닌은 산화질소(nitric oxide)를 증가시켜 혈관을 이완시킨다면서 이는 비아그라의 효과와 같은 것이라고 밝힌것입니다.

즉 아미노산의 일종인 아르기닌은 암모니아와 같은 독성물질을 배출하는등 순환계 기능을 향상시키고 심장과 편도선 염증, 고혈압치료에 효과가 있는등 건강한 면역체계를 유지시켜 주는 것으로 알려져 있는데, 파틸 박사는 '수박이 비아그라와 같은 발기부전 치료제는 아니지만 혈관을 확장시키는 부수적인 효과를 가져오는 과일'이라면서  수박의 속보다는 껍질 부분에 대략 60%의 시트룰린이 몰려있다고 설명했습니다.

 

요즘 날씨가 매우 찹니다. 

독감이 기승을 부린다는군요. 독감이 기승을 부릴 때,  몸을 따뜻하게 해 줄 뜨거운 차로는 뭐가 있을까요?

한국사람이라면 얼른 생강차! 라고 대답하실 것입니다.

프랑스등 유럽에서는 뱅쇼(Vin Chaud), 즉 데워마시는 와인을 즐겨 먹는다고 하네요!

아랫글은 검색글이니 참고 하세요!  ▼

추운 겨울철에 유럽에선 와인에 각종 과일이나 향료를 넣어 따뜻하게 데워 마시는 와인인 뱅쇼(Vin Chaud)가 가정식 감기약으로 먹을 정도로 인기를 끌고

 프랑스 파리 길거리에서 다 팔정도로 보급된 뱅쇼(vin chaud)는 프랑스사람들의 겨울철 감기예방 음료다. 뱅쇼는 프랑스어로 뜨거운 와인이란 뜻으로 독일에서는 글루바인Gluhwien, 영국에서는 멀드와인Mulled Wine 이라고 한다.

 

레드와인에 오렌지, 레몬, 계피,생강등을 넣고 끓이는 것으로 만들기도 간단하다.  끓이면서 알코올이 날아가서 술을 마시지 못하는 사람이나 어린아이도 부담없이 마실 수 있다.

프랑스에서는 흔히 보졸레 빌라주Beaujolais Village를 많이 사용하지만 저렴하고 단맛있는 와인을 사용해도 좋다. 감기예방뿐만 아니라 비타민도  풍부해서 피곤하고 지친 몸에 활력제가 된다.

달콤한 과일향과 계피, 생강의 스파이시한 향 또한 겨울과 무척 어울린다.

추위가 시작될때 뜨겁게 만들어 와인 잔에 따라마시면 기분내기에도 좋고 맛있는 쿠키와 함께 가족들과  다정한 분위기를 연출한다면 올겨울 또 하나의 추억이 만들어질 것이다. 

 

뱅쇼 만드는 방법

준비물 : 레드와인 한 병, 레몬 반개, 오렌지 반 개,사과반개, 생강 약간, 시나몬 스틱 약간, 꿀 또는 흑설탕 취향껏

1. 오렌지와 레몬은 소금으로  문질러 닦은 뒤 식촛물에 데쳤다가 두께 1~2cm로 썰어둔다.
   사과도 두께 1~2cm로 썰어둔다.
2. 냄비에 와인, 레몬, 오렌지,사과,생강슬라이스, 시나몬 스틱을 넣고 향이 우러나도록 끓인다.(팔팔끓이지않도록한다)
3. 끓으면 약불로 줄여서 10분정도 데워준다. (알콜을 다 날릴려면 30분정도 약불에서 데운다)
4. 벌꿀이나 설탕을 기호에 맞게 넣은 후 걸러서 잔에 따라 마신다. 

와인에다가 여러가지 과일 계피를 넣어 끓여서 먹는데...비타민도 많고 감기에 좋다고 합니다.

저도 요즘 몸살 감기에 비실거려서 온몸에 오한이 들고...뭔가 따뜻한 차가 그리워서 옳다구나 하고  설날 먹다 남은 과일들로 나름

한국식 뱅쇼를 만들어 보았습니다.

엊그제 뉴스로는 한국음식중에 외국인들에게 호감도가 높은 것은?

달고 약간 짭짜름한 불고기와 수정과가 인기가 있다는군요. 그래서 전 과일이 든 수정과처럼 끓여 보기로 했지요.

와인은요?

ㅎㅎ 끓여 먹을 와인까지는 없고....지난 가을 추석 과일 중 포도를 설탕만 넣고 저장해 두었더니 와인이나 별반 다를 게 있을라구요.  엉터리 와인이지만. 이 게 더 진짜인지도 모르겠어요.....알콜끼도 분명 있거든요!

진짜뱅쇼보다 더 맛있게 만들어 볼 자신이.....ㅎ`ㅎ`ㅎ` 한국식 뱅쇼로는 배가 있으면 금상첨화일텐데....배는 먼저 다 먹어버리고 집에 남아있는 과일 조금씩 사용했어요.

영동와인축제에 가서 비로소 뱅쇼를 맛보다.

유럽여행을 다년 본 이들은 이 뱅쇼를 너무 잘 아시드라구요!!

전 영동와인축제 가서야   비로소 첫 대면을....

이 시큼 털털한 뱅쇼를 맛보았지요.

가을이라 복숭아만 보이는군요!

몸에 좋다니 일단 시식은 했는데....아까운 와인을 왜 끓였나 몰라 하면서요~

'뱅쇼' 시음회

집에서 만든 Sweet Wine? 1리터가량, 사과 1알, 토마토4알(작) 귤 4개  말린생강 2주먹, 계피조금 추석 때 송편하다 남아 냉동실에 두었던 흑임자, 건포도도 넣어버렸어요. (ㅎㅎ 따라한다고 일부러 흑입자는 넣지 마세요~)

건포도는 본래 넣어도 되고요. 흑임자는 비타민ㅌ가 많아 여성에게 좋잖아요. ㅋㅋ 아...반건 곶감이 2개 들어갔군요. 사진 보니...

물 좀 붓고 뭉근한 불에 3~40분간 잔잔하게 끓였어요!  원액이 졸아들도록,,,,

과일은 껍질채 깨끗하게 잘 씻어 그대로 사용했어요!

과일이 너무 많았나요? 국물은 체를 용수를 박듯해서 떠 먹었어요.

마치 과일로 인해 새콤달콤한 수정과맛이 나는군요!! 뱅쇼를 마신 외국인들도 아주 좋아하겠는걸요!!

그들이 선호한다는 수정과맛과 뱅쇼맛이 어우러져 동서 화합의 맛으로 거듭났으니까요~~~

만추에 어울리는 차!  가을을 차로 마시는 단풍잎차!!

한약명/계조축(鷄爪)
시기/9월하순이나 10월하순
단풍잎차 성분과 효능/ 주요성분 탄닌이며 심장과 비장에 작용하여 혈액순환을 좋게하고 혈액내 노페물을 제거하고
간장장애에 좋음 (어린순은 식용으로도 먹는다)
단풍잎차는 어린아이부터 노인까지 누구나 부담없이 마실 수 있는 차로 3대 미네랄이 들어있으며, 피부미용과 노화방지,

골다공증 예방은 물론 퇴행성 관절통증 완화에도 좋다.

단풍잎을 식용한다는 것에 대해 안 것은 오래전 TV방송에서 호텔요리장이 단풍잎을 튀겨서  요리접시에 데크레이션 해내는 것을 보았다.
그 색채의 아름다움에 깜짝놀란 사람들이 먹어도 되는거냐고 묻자...본래 먹는 것이라고 하는 말을 기억에 생생하도록 담아두었다.

얼마전 임지호(자연요리연구가)씨가 북만주까지 가서 조선족들의 먹거리를 살펴보고 백두대간의 식물들을 보고 음식을 만들고 하는 것을 보았다.
한겨울 설산인 백두산을 힘겹게 오르며 눈을 파헤쳐 이미 낙엽이 된 단풍잎과 만병초를 함께 차를 끓이는 것을 보았다.

우리집에도 노랑만병초가 4그루 있는데...한 그루는 지난해에 죽었고 ,,,오늘에사 보니 한 그루도 다 죽어간다. 두 그루만 남았다.
첫 추위에 잔뜩 오그린 잎새를 몇 개 따와서 물에 씻었더니 겨울잠에서 깨어 기지개를 키 듯...신기하게도 몸을 쭈욱 펴고는 되살아난다.

추운겨울에는 도타운 잎을 한껏 오므려 증발을 최대한 막으려는 게 만병초의 습성이다.

다 끓 놓여 놓고보니 재료가 좀 과한 듯.....차도 붉어도 너무 붉다.

차가 아니라 물로 마시듯 하려고 거의 4되들이의 큰 주전자에 끓였는데....하루 지나고 나니 와인보다 더 붉고 피처럼 진하다.

만병초잎은 큰주전저의 물일지라도 한 두잎 정도면 충분한데,
거기다가 빛깔이 짙게 우러나는 단풍잎마저 많이 들었으니 빛깔이 넘 짙다.

메이폴나무와 고로쇠도 단풍나무에 속한다.
단풍잎차를 끓여 단풍나무 수액이나 손쉽게는 메이폴시럽을 약간 넣어 가향한다.

내 생각에는 마른 단풍잎을 채취 뜨거운 물에 소독 후 일차 반그늘에서 건조를 하고 단풍수액이나 메이폴시럽을 적당량 넣어 발효시키면 좋지 않을까 싶다.
어떻게 발효하는지?  생각만 그렇지 아직 개발이 안 된 부분이니...연구해 볼 만한 가치가 있지 않을까?
단풍나무 가지도 말렸다가 끓이면 좋은 약이 된다고 한다.

미국에 사는 딸아이 아파트 거실 창문앞에 큰 사탕단풍(메이폴)나무가 있어서 검색에 검색을 하는 재미를...

당장에 부러진 가지라도 차로 고아 먹을 듯한....기세였는데 ㅎㅎ 아파트가 애완동물 zone이라 딸아이가 화들짝 놀랐다.

미국 다람쥐는엄청크다. 마치 아주 크고 살 찐 청솔모 같으다.

이 다람쥐들이 매일이면 메이폴 낙엽을 들고는 그 줄기를 쪽쪽 빨아 먹고 버리곤 또 다른 낙엽을 빨고 하느라....

눈 오기 전까지는 그 재미에 날 새는 줄 모른다.

ㅎ 다람쥐도 뭔가 마실 것을 찾아 매일 메이폴 단풍나무 아래로 온다.

딸아~ 이 글 보니? 메이폴 단풍나뭇잎,  다 떨어지기 전 조금 따다 두거라 .....

메이폴단풍은 붉은 빛이 돌지 않아 이리 고운 빛은 낼 수 없겠지만...

단 맛 마저 날테니...나무에 붙은 잎새 몇 개 라도 따서 냉동실에 두거라!! 낙엽 다 지기전에~~

비록 제절로 달콤한 메이플차를 따라갈 순 없지만....달콤한 것을 배제한 우리만의 차!!
좀 더 연구하고 좋은 발효를 거쳐 만들어 내었으면 하는 바램이다.

단풍이 좋았던 산에서 따온 마지막 단풍잎 몇 장!!

단풍으로 붉은 가을산의 향기를 담아 마신다.

파뿌리.
파뿌리즙/ 파에는 발한작용이 있어 열이 있고, 한기가 느껴지며 땀이 잘 나지 않는 초기 감기에 좋습니다.
파뿌리 효능 감기, 목 아플 때 파뿌리(총백)가 좋다 파뿌리의 맛은 맵고 성질은 따뜻하며, 폐경과 위경에 작용한다.

생강, <동의보감>에는 생강은 몸의 냉증을 없애고 소화를 도와주며 구토를 없앤다고 기록돼 있다. 이는 생강이 위를 자극해 소화를 촉진시키고 몸에서 열을 발생시키기 때문이다.

대추,
한겨울 추위를 녹여 주는 대추의 효능 *대추의 효능* 손발이 싸늘해지면서 토하는 증상을 보일때도 대추가 무엇보다 좋은 약이 된다 대추가 가지고 있는 신경완화 작용은 긴장을 풀어 주고 흥분을 가라앉혀 주므로 수험생에게 좋고 불안한 마음을 안정시키는 효과가 좋다. 끝없는 스트레스로 인해 나도 모르게 짜증이 늘고 우울하여 히스테리가 겹치는  불면증이 있는 폐경기 여성들에게 특히 좋다.

갈근(칡)의 효능
동의보감(東醫寶鑑)에 의하면 갈근은 감기몸살 두통에 근육을 풀어주고 피부를 열어 땀을 나게하며, 주독(酒毒)을 풀어주고 갈증과 식체를 내리는 효능이 있으며,

그 성질이 단맛이 나고 차가워 위(胃)의 경락의 열을 내려준다고 하였다. 이러한 성질과 효능을 이용하여 감기 독감 풍진 인후염 편도염 학질 이질등과 같은 발열성 전염병을 치료하는 처방에 갈근(葛根)을 응용하였으며, 숙취와 주독을 풀어주는 처방에는 반드시 갈근을 사용하였다.

상황버섯

 가장 큰 특징은 기능이 저하되고 약화된 우리 인체의 면역 기능을 향상시켜, 질병의 침입으로 부터 방어능력을 키워주며 항암능력이 뛰어나다는 것은 의학계의 여러 보고서가 이를 입증하고 있습니다.면역기능도 활성화시켜 암 세포의 증식과 재발을 억제하고 면역세포의 증가를 촉진한다고 알려져 있다.
또한 바이러스에 대한 저항력도 생겨 독감 같은 바이러스성 질병에도 작용을 하여 상황버섯을 장복하면 독감에 잘 걸리지 않거나 걸려도 빨리 치유가 된다.

감초,
감초에는 많은 효능이 있지만 특히 천식등의 기관지 질환에 탁월한 효능을 보입니다.그렇다면 감초의 효능에는 어떠한 것들이 있는지 구체적으로 적어보겠습니다.

1. 가래에 좋습니다
감초는 잦은 가래를 제거해주는 효능이 있습니다.때문에 가래로 목이 턱턱 막히시는 분의 경우에 아주 좋습니다.특히 흡연을 하셔서 가래가 잦으신 분들에게 특히 좋습니다.
2.미용에 좋습니다.
감초는 혈액을 맑게 해주기 때문에 혈색을 좋게 해줘서 피부를 건강하도록 해줍니다.때문에 미용에 좋습니다.특히 민감한 피부에 좋습니다.
3.아토피에 좋습니다.
감초는 해독작용이 있을 뿐만 아니라 상처를 빨리 낫게 하는 효능이 있습니다.때문에 아토피는 물론 여드름을 치료하는 데에도 탁월한 효능을 보입니다.최근들어서 아토피가 더욱 극성인 경우가 많습니다.특히 아이들이 아토피에 노출되는 경우가 많은데 감초를 복용하시면 아토피가 완화 및 치료되는 효능을 보실수 있습니다.
4.소염 작용이 뛰어납니다.
감초는 소염작용이 뛰어나기 때문에 상처를 치유하는데에 탁월한 효능을 보입니다. 타박상은 물론 내상치료에도 아주 좋습니다
특히 흑두염,위염 등의 염증 치료에 좋습니다.
5.노화방지에 좋습니다.
감초는 노화를 예방하는 효능이 뛰어납니다.세포를 재생하는 효능이 뛰어나기 때문입니다. 25세가 넘어서면서 모든 사람은 노화가 시작되느데 이때부터 꾸준히 복용하시면 나이가 많아져도 보다 건강한 피부를 유지하는데에 효과적입니다.
6.해독작용이 뛰어납니다.
감초는 몸속의 중금속 등의 독성물질을 배설하는 효능이 있습니다.또한 니코틴을 해독하는 효능이 있기 때문에 흡연을 하시는 분에게 감초는 아주 중요한 역할을 합니다.또한 술의 독을 해독하는 효능이 있기 때문에 숙취는 물론 간질환 예방에도 탁월하다고 할수 있습니다.

 감잎은 원자병 이따이 이따이(아야아야)에 효과가 좋다고 했다.

그만큼 몸에 축적된 나쁜 중금속들을 몰아내는 데 효과가 있다고 했다. 작은 감나무가 하나 있는데...얼마나 암팡진지 열매를 주렁주렁 잘도 맺길래 거름을 준다고

겨울에 (음식찌꺼기) 거름이 좀 샜나보다.  봄에 새잎이 돋아나질 않았다...그러다가 가을들어서 새 가지가 하나 돋아나는가싶더니 신초를 달았다. 얼마나 반갑던지~

그 다음 해 봄.....에미는 더 굵은 가지를 많이 만들어 놓고는 그 다음해엔 완전히 죽어버렸다.

한 삼사년만인가? 올해는 열매도 맺고 새 가지는 본래의 키를 두 배나 훌 쩍 넘어버렸다. 난 그런 나무에게 치사하게 잎을 얻어냈다.

하지가 되면 새 잎이 나오질 않고 잎만 두꺼워지고 쎄어진다.

감나무잎차를 만들어 요즘 잘 먹고 있어서 다음해 또 준비하기 위해 메모를 해둔다.

 집을 몇 년 아무도 쓰지 않고 비워두었더니 집안으로 들어온 수도관이 많이 부식되었다.

공사할 엄두를 못내다가 지난해 9월 드디어 새로 배수교체와 싱크대를 새로하는 공사를 한 후, 정수기를 떼내어두었다.  재설치비용이 3만원이래서 그냥 내박쳐두었더니

막상  여름이 오니 물 끓이기가 예사일이 아니다 주방에서 물만 끓여도 집안 온도가 상승되었다. 

전에는 마지막 쌀씻기와 채소 과일도 모두 정수기물로 해결했는데....그다지 그럴 필요가 없어졌기 때문이다.  물은 끓여 먹기로 하고 정수기만 없애 버려도

주방이 넒어진 듯 하여 마냥 좋다.  한동안 옥수수와 보리를 섞어넣은 고소한 물을 탐닉하던 중

물을 미리 끓여서 식혀두는 시간에 옥수수나 보리차는 만 하루 지나면 쉰내가 났다. 그렇다고 주전자채로 냉장고에 들어 갈 공간도 없고,

물병에 물을 줄줄이 부어 넣을 수도 없고.....물은 큰주전자로  (6,5리터) 이틀에 한 번 맘놓고 끓이게 되었다.  바로 감잎차 덕분이다.

 시도하기 전 사진을 안찍어둬서 조금 걱정이되었는데...그런 내 마음을 아는지 6월이 지나고도 새가지를 내밀더니 부분 신초를 내 놓는게 아닌가?

일단 이렇게 보드라운 잎으로 해야 한다는 걸....주지하기 위해 사진을 찍었다. 늙어서 쇤 잎과 판이한 차이가 난다.