이요조's 창작 실버동화, 청산나비

  제1회 생활공감 녹색기술 대전 ③

 마음먹던 두부를 만들다. 반으로 잘라진 단면이 이 정도면 부드럽고도 제대로 되었다.

재료

콩 4 컵 600g, 간수 1컵, 믹서기, 짜주머니,

간수가 없을 때는 천일염 1큰술, 물 3큰술,식초 3큰술(2배식초나 빙초산은 아님)

 믹서기에 콩을 갈았다.

2분 돌리고 2분 쉬고 하기를 3번씩

믹서기에 내용물을 7~80%로 넣어돌렸다.

  콩과 그 불린 물을 반반씩 떠서 7~8컵이 들어가니  7~80%가 된다.

 어차피 걸러줄 거니까...

콩깍지는 대충 건져내어가며 갈았다.

 마지막 갈은 콩

콩갈기에 잡다한 용기가 즐비하다.  

짜주머니에 갈은 콩을 붓는다.

갈은 콩물을 미리 분리하는 것은 일본식방식이란다.

우리 어머니들의 전통방식은 콩물을 끓인 후 비지와 분리한단다.

우리 방식으로 하려니 너무 뜨겁고..위험하고

잡아줄 사람도 없이 혼자하는 작업이니 할 수 없이 안전한 이 방법을 택했다.

 짜주머니에 넣고 입구를 잘 동여맨 뒤

빨래 치대듯....힘주어 주무르고 따뤄붓기를 수차례~~

이만큼의 순수콩물과

 생비지가 주어졌다.

비지를 얻고 왜이리 흐믓한지.....당분간 찌개는 맛있겠다.

두부공장에서도 우리의 전통재래식으로 익힌 다음 분리해서 콩비지가 나오는데

익힌 콩비지는 청국장처럼 띄워서 먹으면 더 맛있다.

내가 만든 생비지는 냉동실에 덜어서 넣어두어야 할 듯~~

 콩물은 거품이 많아 부그르르 잘 끓어 넘친다.

아예 넉넉한 큰 솥을 마련~~

1/3쯤 시작으로 끓이다가 넘치면 더 붓고 또 넘치면 더 붓고 하면서

콩 앙금이 가라앉지 않을 정도로만 저어준다.

구수한 콩냄새가 나고 마지막 부그르르 끓으면 넘치기전 꺼준다.

이 때 기름을 조금 떨어트리면 거품이 갈앉는단다,(참기름, 들기름,.등)

방송에서 보았는데, 위와 같은 방식으로 끓여주니 기름은 넣지 않아도 되었다.

두부틀을 찾다가

오래묵은 됫박을 하나 찾아내어 씻어서 볕살좋은 마루에서 말리는 중이다.

 물을 부어보니 저절로 잘 빠졌다.

 마지막 불을 끄고

간수를 꺼내어서 한 컵을 빙 돌려 가만히 부어주었다.

그리곤 슬쩍 한 번만 뒤적여주었다.

젓지않고 가만둔다 10분~15분 후 몽글몽글 순두부가 되기 시작했다.

 됫박에 베보자기를 깔고

순두부를 살그머니 떠서 담았다.

천을 잘 감싸접어두고

 안성맞춤 플라스틱 뚜껑이 있길래

눌렀다. 물이 빠져 나온다.

이때 수석이랍시고 강에서 줏어다 놓은 돌들이

제 역량을 발휘하기 시작한다.

그래도 아직 요만큼 남았다.

일전에 콩나물 담그던 밑바닥에 구멍 뚫린 패트병과

그 패트병에 쏘옥 들어가는 병에 물을 채웠다.

짜주머니에 마지막 순두부를 넣고  물병을 집어넣으니 또 안성맞춤이다.

두부에서 나온 콩물이 누르스름하다. 이 게 아마도 묵은 콩이어서 붉은 색이 돌 거라 생각한다.

두부촛물을 그냥 버렸더니 아쉽다.

두부순물(촛물)을 그냥 버렸더니 그 게 아니다.

설거지 할 때 몇방울만 떨어뜨리면 훌륭한 세정제가 되고

과일 야채 씻을 때도 떨어트려 씻어주면 좋고!!
세수나 목욕시 섞어서 사용해도 좋고 동상에 걸린 손발을 단그기도 하고
머리감을 때에도 한 스푼만 넣어도 윤기가 흐르며 아토피증상개선에도 효과가 좋다.
만성 변비에도 효과가 좋다고 방송에도 나왔으며(sbs 맛대맛, 두부편)
순물속에는 '이소플라본'이 있어서 여성호르몬 물질로 여성들의 폐경기 골다공증에
복용하는 에스트로겐과 같은 것으로 에스트로겐 자체는 암유발 운운의견이 분분하지만
이소플라본은 순수한 천연물질로 에스트로겐의 대체물질로 각광받고 있다 한다.

그 결과로 오래묵은 됫박을 씻어서 사용하고는 말려두었더니 그렇게 부드러운 나무결이 될 수가 없다.

이 세상 제일 부드러운 결을 가진 됫박이라니~~

저절로 콩댐이 되어버렸는가 보다.

내가 약을(아토피치료제,피부미용제,헤어린스제) 그냥 내다 버리다니..

진작 알았더라면 .....음~~~아끕따~~~

뽀얀 두부가 만들어졌다.

모양이 흐실흐실하다. 그러면 그렇지 꿈도 야무졌어, 사먹는 두부를 생각한 게....?

두부가 왼쪽껀 판두부 4모 쯤 양이고

둥근 두부는 ....두부공장 두부만한 크기다.

어째 모양이 부실한 듯...?

맛있게는 보이는데...과연 그럴까? 

일단 물에다 담궜다.

간수를 빼야하기에....모양이 부실해보여 좀 그랬는데....

겉모양만 그렇지 부드럽게 참 잘 된 것 같다., 

보이는 윗면이 패트병 아랫부분이다.

순두부를 좀 식혀서 넣어도 된다.

떡 본 김에 제사지낸다고

제육볶음?  고추장두루치기를 해냈다.

삼겹살 600g에 고추장 3큰술, 마늘 2큰술, 파 1개, 물엿 3큰술, 맛술 1큰술, 깨, 청양고추

두부를 돌려깔고

가운데 제육볶음을 앉히고~

오늘 저녁은 두부로 한 끼 대신한다.

김치와, 두부, 고기~ 

사실 두부공장에서 사온 두부보다는 당길 맛이 없어서 은근 걱정을 했었는데

이내 그 걱정을 덜었다.

요즘 두부를 사다놓으면 옛날 두부보다 신선도가 오래간다.

냉장고가 좋아진 탓도 있겠지만

두부가 만들어지기까지

실리콘 소포제, 응고제, 유화제 글루타민산소다, 방부제,,등등

화학첨가물이 어디 한 두개랴

입맛에 들러붙도록 맛나게 끌리게끔 맛을 내는 두부!

내가 직접 만든 두부는 얼른 먹으면 맛이 없다.

심심하니 담백하다.

그런데 다 먹고난 뒷맛은 개운하다.

맨처음 맛을 보고 마뜩찮았던 마음은 이내 가셔졌다.

내가 참모습의 널 못 알아본 게야~~

첫 솜씨치곤 단단함도 부드러움도 흠잡을 데 없다.

잘라서  튀겨도 보았다.

뒤집는 것도 쇠젓가락으로 마구 뒤집어도 ,,,별 탈이 없다.

 After

 고생은 사서라도 하라기에 정말로 사서 하렸더니

에혀, 정말이지 dog고생만했다.

에구 허리 다리 팔이야~~

손두부 겨우 한 모(특대) 쯤 얻기위해서~~

내 다시는 두부 만드나봐라,,,,,된쟝!

마트옆에 두부공장에서 따끈한 두부(1,200원)가 얼마나 고소하고 맛있는데....

오늘 하루 헛수고 했다.

2000원짜리 손두부 한 모 남짓 얻기위하여...

가스비, 전기(믹서기 돌린), 물값, 간수값으로 똔똔쳐도

콩값하고 내 일당은 오데루 샜누?

(ㅠ,.ㅠ)

내 또 두부 만들면 내가 내 딸이다.

(EC~~)

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 ..........

그

.

런

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데

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시판되는 두부와는 또 다른 맛!!

이 게 진짜 두부맛이구나...

그렇구나!!

(방금 저녁식사를 두부로 끝내고)

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이 요조

청국장을 하려던 것 중에서 조금 덜어놓은 콩을 선별하지 못하고 그대로 했어요

청국장 만들려고 12~24시간 불렸던 콩이예요.

더 이상 물에 불린다고 발아가 잘 되는 건 아니랍니다.

불린콩 한 컵가량 싹눈을 튀워 봤어요.

용기에 구멍을 뚫고 재미삼아 뒀더니 싹이 나네요.

발아가 좀 더디긴 하지만 뭐..얼마든지 참고 기다려줄 수 있어요.

그러나 콩나물이 막상 자라오르기는 5~7일정도면 먹을 수 있을만큼 충분히 자라지요.

싹이 트기까지 3일....발내려 완전한 콩나물이 되기까지 6~7일

10일이면 콩이 콩나물로 자라는 충분한 시간입니다.

아침에 밥하러 일어나서 물 주고...설겆이 끝나고 물주고

점심때주고 저녁 때 주고 잠자러 들어가기 전 주고

물주기 5~6번이면 충분해요!

시작할 때 안정적으로 자리를 잡아줘야 하는데

이리저리 용기를 옮기거나 하면 물먹어서 여린 콩들이 자칫 상처나면 썩어요.

 패트병 밑바닥에 송곳으로 구멍을 한 열 개 뚫어서

물빠짐이 좋게 해요.

생각날 때마다 물을 주어요. 하루에 대여섯번 가량^^*

콩을 선별하지 않고 마구 넣었더니 맨 아래 썩은 콩이 보이시죠?

군데 군데..보여요.

검은 비닐을 씌워줬는데 공기가 못 들어갈까봐 아랫부분을 느슨하게 해줬더니

빛이 새어들어갔나봐요.

아직 질기진 않은데...엽록소가 생겼어요.

 콩을 선별하지 않았던 실수를 경험삼아

다시 잘 길러보기로...

 국을 끓였어요.

북어와 표고를 함께 넣어서요.

시원하고..고소하고....맛나고....

2번 째...콩나물시도,

콩을 이젠 선별했어요. 잘 보여서 쉽던데요.

맨 앞엣 그릇이 싹이 나지 않을 콩이예요.

찌그러졌거나 깨졌거나...빛깔이 다르다거나...

콩나물이 되지 않을 콩들입니다.조금 달라보이지요?

 12시간만 불쿼도 씨눈이 볼록 올라옵니다. (좋은 콩나물이 될 것입니다)

청국장에 맛들려서 나머지는 다시 청국장 띄우려는 콩으로 2차 시도 들어갑니다. 

 역시 패트병에 구멍을 내어줍니다.

잘 씻어주셔야 해요. 예전에 어머니들께선 소독을 하셨어요.

자칫 균이 들어가면 콩나물 시루 전체가 썩게되는 불상사를 초래할 수도 있다시며....

1번째 콩나물 길렀던 페트병은 잠시 일광소독중,

 마른콩도 선별해 넣었습니다.

 이틀 지나니 발이 내리는군요.

발만내리고 자라려면 거짓말같이 금방입니다.

갓난 애기마냥 뽀얀게 고물고물 너무 예쁩니다.

그런데 물을 줄 때 마다 뒤집어집니다.

뿌리내리기가 좀 불안정해 보입니다.

먼저 발 내린 형님이...자리를 잡으려 듭니다.

이젠 콩 부피가 쑥쑥 위로 늘어납니다.

이왕 물 주는 거....대량생산 들어갑니다.

이렇게만 자라는 시기를 처별화 해서 기르면  매일 콩나물 잔치 될 것 같습니다.

양이 많으면 아귀찜이나 해물찜도 해먹구요.

1/발내린콩, 2/불린콩,  3/불리지 않은 콩

양파망으로 깔고 덮고를 시도했습니다.

불리지 않은 콩은 패트병을 거꾸로도 세웠습니다.

역시 양파망을 여러번 잘 씻어서 사용합니다.

위에도 덮어주니...물을 뿌려도 요동이 별로 없습니다.

콩이 편안한 안정을 찾는 것 같습니다.

좋을 것 같다는 생각이드네요.

물은 똑같이 한꺼번에 줍니다.

조금 빨리 먹으려면 미지근한 온수를 주니까 빠르군요.

이때 실수하여 뜨거운 물을 부어 콩을 익히면 큰일납니다.

                                                                  검은 베보자기가 없어 헌 옷으로 덮었지요. 공기도 통하고 빛도 차단되고,

 방금 보니 불었던 콩도 다리를 내 보이기 시작하고요.

17일 발 내린 콩나물은 이제 자라나기 시작합니다. 물에 불은 콩의 이틀후 모습일겝니다.  
                                                                            이 정도면 4식구....지겹도록 한 달 내내 잘 먹을것 같습니다.  

 하룻밤만에 거의 위에까지 자라 올랐습니다.

미지근한 온수를 부어주었더니 성장이 좀 빠르군요.

속안이 좁아서 더웠는지....바깥으로 발을 빼죽히 내민 늠도 있습니다.

 아직 절반만 자라오른 것 같은데...

손 깨끗이 씻은 후,  굵은 늠만 살살 뽑아내었습니다.

하루만에 콩나물 250g 뽑아냈습니다.

콩나물이 자라오르면서 빼곡해지면 속에서 열이나기 시작합니다.

물을 더 자주 주어야하고 솎아주어야 합니다.

아니면 자칫 썩어버립니다.

 이 정도면 한 끼니 콩나물국 충분합니다.

쭈꾸미 사다두었는데 쭈꾸미찜을 만들어 볼까 싶기도합니다.

이요조/글:사진

 왼쪽이 3월20일 뽑고난 후, 그 나머지입니다.

오른편은 거의 다 자랐군요.

콩나물 먹기에 바빠요~~

왼쪽 통을 오늘 오후에 비우면

불린콩은 말고 그냥 콩을 또 넣어야겠어요.

이렇게만해도

불린콩은 사절,

불리지않고 그냥 길러도 먹기에  바쁘겠어요.

물에 전혀 불리지 않은 콩나물도 날씨가 따듯해지자

5일만에 발을 내렸어요.

쏘옥 내민발 예뻐요! 

8월18일 불린 콩이 잘 자랐네요.

오늘 콩나물 시루를 엎었어요.

맨아래 깔아줬던 양파망에 걸린 발들 보세요. 

그냥도 무쳐먹고 

고춧가루에도 무쳐먹고..... 

길러서 먹어치우기에도

너무 버거워서 잠깐 쉬어야겠어요.

3월18일 불리지 않고 시작했던 콩이 8일만에 다 자랐군요. 

 꽃보다 예쁩니다.

오늘저녁은 콩나물밥과 국을 함께 끓일까합니다. 

재래식으로 짠 참기름 들기름의 침전물은 좋은 것이다.

강원도에는 벌써 눈이 내렸다한다.

중부내륙지방에도 11월 중순이면 눈이 내릴 수 있는 기온이다.

어제 재래시장에 나갔더니 김장시장이 섰다 싶을 정도로 부산하다.

입동전에 동치미를 담궈야는데 며칠전(11월7일)입동도 넘겼다. 올 해는 무청시래기도 말리지 못했는데 한 번 나가서 알아보아야겠다.

겨울채비가 조금 늦은 듯 하지만 지금이라도 바지런떨면 괜찮을 듯 싶다.

들깨 한 말로 들기름을 짰다.

두홉들이 소주병으로  8개가 나왔다. 마트에서는 조금 홀쭉한 병으로 들기름 한 병에 7,500원했다.

국산들깨 한 말로 기름을 짜면 43,000원 수입산은 35,000원 이였지?

들개를 20분~25분 정도 볶아주었다.

실제 기름을 더 볶으면 기름이 많이 나오지만 덜 볶아야 인체에는 더 이롭다고 한다.

참기름이나 들기름은 침전물이 생기는데 이 걸 모르던 나도  예전에는 버렸었다.

많은 주부들이 이것을 지저분한 것으로 알고 버리는데, 기름의 변질을 막는 영양소부터 섬유질, 단백질, 미네랄이  모두 모여 있다고

해도 과언이 아니다.

참기름과 들기름은 냉장고에 보관하고 사용할 때마다 흔들어서 침전물까지도 모두 사용하는 것이 좋다.

 유행하는 요리법이 모두 맛과 눈요기를 중심으로 발달하다보니 맑고 깨끗한 기름으로 사용해야 음식이 보기에도 좋고 먹기에도

좋다는 관념에 우리는 빠져 있다.

기름 침전물을 사용하면 색상이 탁해져서 깔끔해 보이지 않는 것은 사실이다. 그래도 음식의 영양성분을 생각하면 나쁠 것이 없는데,

누구를 위해 그렇게 요리해야 하는지 미처 생각지도 못하고 깨끗한 것, 보기 좋은 것만 유행처럼 따라하고 있는 것이다.

산화를 방지하는 산화방지제가 그것이다.

재래식으로 직접 짜와서 차광과 밀폐 저온 보관해두었다가 먹으면 쉽게 변할 수 있는 불포화지방산의 변질을 막을 수 있다.

흔히 변질된 기름내를 우리는 쩐내가 난다라고 이야기 한다.

쩐내까지는 아니지만 유통되는 구워진 김에도 분명 휴효기간이 있다.

산소와 결합하여 과산화지질화로 변질된 기름들은 신체의 세포막 수준에서 그 구조를 바꾸어 체질을 바꾸어놓게 되고, 

염증반응이 증가하고 면역기능을 저하시키는 중요한 원인으로 작용한다. (아마 아토피 염증에도 크게 일조를 할 듯...?)

기름은 쉽게 퀴퀴하게 변질되는 것인데 그렇지 않고 수년에 걸쳐 유통된다면 그 속에는 과연 무엇이 들어 있을까?

한 번만 생각해보자.

참깨는 양이 적으면 실온에 두고 먹어도 가능하지만

들깨는 산패도가 참기름보다 높다. 그래서 온도에 민감하고 들깨가루는 냉장보관이 아니면 이내 쩐내가 나기 쉽상이다.

유기물이 공기 속의 산소, 빛, 열, 세균, 효소 따위의 작용에 의하여 가수 분해 되거나 산화되어 유리 지방산과 여러 가지

산화물을 생성하는 현상. 맛과 색이 변하고 불쾌한 냄새가 난다.

대체적으로 기름짜기를 하절기와 동절기로 나누는데,  나의 경우에는

음력 대보름에 참깨를 한 말 짜서 하절기동안 먹고나면 가을에는 들기름 한말로 동절기를 지낸다.

계절의 환경적인 온도와 대충 맞아 떨어지기 때문이다.

들깨가 적당하게 볶아졌다. 곁에서 지키고 앉아 4~50분만 걸리면 내 손으로 직접 건강한 기름을 받아 올 수가 있다.

가게가 바쁘면 한 시간 너머 걸릴 때도...

다 볶아진 깨를 유착기에 넣고

기름이 흐르기 시작한다.

재래시장 요맘때는 할머니들의 행렬이 이어진다.

들깨를 몇 말씩 짜서 자녀들에게 보내는 겨울채비에 들어가신다.

사진을 찍고보니 너무 적나라하다. 

기름에 쩔어서 기계가  좀 거시기해보이긴 하다.

대기업의 기름 제조공장에는 아마도 눈이 부실정도로 깨끗하고 청결할 것이다.

그러나....그렇게나 만인들이 즐겨 먹었던 참기름이 글쎄~

얼마전에 화제가 되었지요? (.....생략)

 양만 보아도 몇 개의 병이 필요할지 척 한 눈에 안다.

8개의 병을 가져다 놓더니

정확하게도 8병이 나왔다. 할머니들이 기름 많이 나왔다고 하신다.

 기름을 짜고 남은 깻묵

사료로 들어간다 한다.

8병의 들기름을 얻었다.

얼마나 고소한지 한 시간을 투자하고 나만의 기름을 얻은 듯....

정말 재래식 기름짜는 기계입니다. 아직 모르는 분들이 많을거예요.
이젠 뒤안길로 사라지겠지요. 이런 방법으로 기름을 짠다는 것도...
이집 젊은 주인과 대화하다가 친해지고 그 정성을 알기에 단골이 되었지요.
그러니까..쉽사리 사진도 허락했고요.
요즘 사진찍기가 얼마나 상호 어려운 세상인데요. 악용 될까봐서...

마련해둔 고춧가루가 너무 고와서 약간 어쎈 듯,

성글게 고춧가루도 빻아왔다.

얼른 빻았을 때 김장도 해야지...김치속은 고운가루지만...김치는 고춧가루가 굵어야 제 맛!

엄마는 옛날 김치를 조금씩 담으실 때마다 손수 절구공이에 고추를 빻으셨다.

그래야..갓 빻아야 맛있다고,

내가 익산, 예전의 이리에 살 때

그 곳에는 붉은 고추를  꼭지를 따고는 물에 한 두시간을 불렸다.

물에 불린 고추를 건져서 물을 빼고 씻은 양파 한 두 개와 함께 장에 가지고 가서는

 생강 한 두톨을 섞어  물고추를 내려왔다.

이리, 주현(재래)시장의 풍경은 가게마다 고추방아가 없는 집이 없었다.

심지어는 식은 밥도 한 그릇 들고가면 먼저 밥을 내리고

물에 불린 고추를 넣고.....양파를 넣고

고추방아를 제절로 청소를 하는 지혜도 엿보았다. 

금세 갈아와서 김치를 담그던 전라도식 방법!!

그러니까...당연 맛나제~

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지난 밤에는 들기름 발라 김을 재워두었다가 아침에 구웠더니...

온 집안에 고소한 내음이 번진다.

기름향이 너무 좋아서

보랏빛 살짝 감도는 묵은  김맛이 다 되살아 나는 듯~

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이제 무청시래기 말리고

동치미 담고

김장준비 돌입이다.

 농익어서 꽃처럼 벌어지는 무화과

영암의 길가에 파는 무화과는 거의 '도후인'(우)이었다. 

좌측이 '바나네' 품종  작지만  옹골차게 당도가 높다.

반하네가 아닌 '바나네'

먹어보면 정말 그 맛에 반하네~ 다.

신품종 <도후인>을 딸 사람 하니 거의 다 우르르 몰려나간다.

도후인은 씨알이 붉고 굵다. 

우리나라에 처음 들어 온 재래종? 일반종인 바나네는 그보다 작고 푸른 빛이지만

당도 가 2블릭스 정도 더 높단다.

나와 몽자와 무화과아가씨(내가 뽑은)들만 바나네 따러 갔다.

나중에 알고보니 도후인보다 두 배로 비싸단다.

무화과를 따면 흰즙액이 나온다.

살충제 효과가 강한 무화과를 옛사람들은 무좀에 좋다. 사마귀에 바르면 좋다 하였는데...

손에 묻으면 고무같이 끈끈해지는 특성이 있어서 비닐장갑을 끼고 따야만했다.

공짜로 배부르게 먹기만 하면 쓰나~ 풀뽑기 체험도...

용담농원에서 무화과의 꺾꽂이 번식에 대한 설명을 듣다.

3월경 꺾꽃이로 번식시킨단다.

 무화과는 껍질을 까지 않고도 먹지만...

이렇게 까서 먹으면 된다.

 바나네 품종 <꽃을 품은 무화과>

속에 꽃이 활짝 피어 숨었다.

무화과 셔벳

아이스크림 못잖게 달고 맛있었다.

천연재료 그대로의 셔벳~  이리도 아름다울 수가!!!!

그 모양은 제각각 다른 얼굴이다.

농장 안주인님이 쨈만들기 시연을 하시고

 무화과를 갈아서 졸이다가

흑설탕을 조금 넣고 졸여준다. 주걱으로 들어서 떨어뜨릴 때

뚝뚝 흘러 내리면 완성이다.

무화과 쨈이 딸기쨈보다 맛이 월등 낫다면

다들 믿을까?

 블러그 체험단. 맛을 보고, 카메라에 담고...

빵 먹으며 목 메일라....무화과 즙도 마시고,

매력적인 농장주의 따님! 비누공예를 가르쳐 주시고~

 무화과 비누 만들기 체험~

 비누도 만들어 가져오고

또 다른 무화과 삼호농장으로 이동

본격적인 수확시기를 맞이한 영암군의 대표적인 농산물 무화과에 전국의 이목이 집중되고 있다.

영암 삼호지역은 무화과가 생장할 수 있는 최적의 기후조건을 갖추고 있어 전국 무화과 생산량의 60~70%를 점하고 있다.

특히 올해는 영암무화과가 지리적 표시제에 등록돼 ‘영암무화과’라는 상표로 특허를 받게 된 데 이어 정부에 의해 3년간 50억원이

지원될 클러스터 사업으로 지정됨으로써 고부가가치 산업으로 성장할 수 있는 도약의 계기를 마련하게 됐다.

특용・특수작물 등으로 틈새시장을 공략하고 있는 관내업체 탐방기획, 영암무화과 산업의 기초를 다진 삼호농원의 대표로서

또 영암무화과 클러스터사업단의 단장으로서 영암무화과의 미래를 위해 오늘도 땡볕 아래서 땀 흘리고 있는 김종팔 단장님

버스에 오르셔서 농장으로  설명 안내중

 농협 <무화과>가공공장 견학

 농협 공장에서 설명을 듣고 공장견학

위생처리시설...

무화과 가공처리시설들

 위생적이고 과학적인 시설

 저장성이 낮은 무화과는 2차 가공으로 그 시장성을 넓힐 수 있겠다.

무화과 쨈을 찍는 블러거

요즘엔 칼라푸드가 대세입니다.
칼라가 있는 과일이나 채소를 하루에 다섯가지만 꾸준히 먹어주면 웰빙이 따로 없을만큼
건강식이 된다고 합니다.

무화과가 바로 그 칼라푸드의 대표 과일이 아닐까 합니다.

무화과 나무는 서부아시아에서부터 지중해 전역에 걸쳐 자생하는 식물입니다.
우리나라에서는 전남, 경남지역에 주로 식재되고 있으며 기타지역에서는 보호식재되고 있답니다.
잎겨드랑이에 주머니같은 꽃봉오리가 발달하여 그 속에 많은 작은 꽃들이 촘촘하게 들어 있으나
밖으로 드러나지 못하는 꽃을 보지 못하므로 무화과라고 불리운답니다.
<꽃을 품은 영암 무화과> 

우리나라에서는 동의보감에 무화과는

‘체내 독 제거와 위장질환, 변비, 빈혈, 치질 등에 좋고 소화 촉진과 숙취 해소에도 효과가 있다’고

기록되어 있습니다.

소화불량ㆍ변비ㆍ성인병 등 쉽게 노출 현대인에게는 ‘착한과일’ 로 다가왔습니다.
당도와 과육질이 많아 식이섬유 함량이 높은   ‘꽃을 품은 영암 무화과’  많이들 드세요~~

  postscript

 무화과 따기 체험장,

무화과 아가씨처럼 예쁘다. (블러거)

.<꽃을 품은 영암무화과 아가씨>라 불러도 손색이 없을만큼 아리땁다.

 블러거 <몽상환자> 나는 그를 일러 몽자라 부른다.

94학번, 아들처럼 친근해진 <몽자>

렌즈가 좋은 몽자의 사진은 이상스레 촉촉하다.

꽃을 따듯...익은 무화과를 따며 한 컷!

무화과 따기 체험에서 자기가 딴 것을 선물로 받다.