이요조's 창작 실버동화, 청산나비

들깨를 넣어 들깨탕으로 해 먹어도 좋겠다.

ㄱ

그 박은 내게로 와서~~

어여쁜 박이 두 개나 생겼다. 박나물을 만들고도 남아서 조금 말려두고 나머지 박은 언젠가는 잡아야지 하며 두었다가 모양이 예뻐 안고 놀다가 소파에 두었더니 마치 제 자리처럼 보인다.   박은 성질이 차서 여름 내내 후끈한 발바닥을 얹기에 그저 그만이었다. 그런데 습기가 좀 나오는지 박이 앉았던 소파 자리가 주글주글해졌다.그래서 소파깔개도  급기야 박님을 위해 조달!!   8월 15일은 셋째 내외가 와서는 막내아가는 박을 아기같다며 안고 좋아한다. 박 엉덩이를 토닥토닥 두들기며 안고 웃는다.  그 모습이 하 예뻐... 박에게 진짜 아기처럼 옷을 입혀보기로 했다.  뭐가 없나? 뒤져보다가 마침 찾아낸 이 것!! 박에게 입힐 여름옷으로 제 격이다. 모시~ 로 원피스를 차려입은 박~~ 박 꼭지에 전에 리본공예 하다가 내박쳐둔 리본을 두 개 꽂았더니 그 표정이 살아있다. 무더운 여름 이러고 놀았는데... 또 누군가 이 글 보고 댓글로 할마씨도 차암!! 하고 비아냥거릴 것 같지만... 뭐, 어쩌라구??                                                                             이 요조 ................................................................................

박을 잘 삶아 잘라서 말려 뭘 만들든가?
꼭 두들겨 파내든가....그래야만 박공예라 누구 그랬나?

헐~

 http://blog.daum.net/yojo-lady/12491060

박을 길러서 만들어도 보았던 글~

2008.03.11 글이니 벌써 5년 전 글!! 

그 지긋지긋했던 계사년 여름도 이젠 사그러들고

어느새 2/3가 지나가고 넉 달만 남았다!

무더운 늦여름 막바지에

내 잃었던 입 맛을 찾아주고~

나는 너를 안고 시원하게 잘 지낼 수 있었다.

이제 그리 공을 세운

네게 옷을 입히고 머리에 꽃을 꽂아주노니~

임금님이 하사한 어사화같다. 그쟈?

그 후 이야기

박이 내게로 온지 얼마만인지 이미지 검색해봐야겠다.

9월 7,8일 1박2일 여행으로 집을 비웠다.

마당에서 노는 마리를 모기가 극성인 밤이 되면 들여놓아줄 이가 없어

바깥마루에 두면 또 집안을 헤집고 다닐 것 같아 문을 다 닫고 다녀왔더니

이상한 냄새가 난다.

여름이라 내가 문을 너무 닫았나? 하고 환기를 시키고 다음날

......

크다만 도자가 위에 얹어둔 박이 빛깔이 변했다.

입혀둔 옷도 시커멓게...뭐가 묻어있다.

아차! 싶어서 얼른 박꼭지를 들었더니

대형 사고다!!

와르르 쏟아지면서 ...

종내는 <여보 도와줘>를 외치고 그 걸 둘이서 닦아내느라 혼났다.

마침 항아리 도자기 안에는 크리스마스트리용 구슬과 장식들이 있어

모처럼 물로 씻고 햇살 목욕도 했지만

........

에휴~

먹을 수 있는 박으로

내게로 온지 딱 한 달 만이다.

씨앗은 일부분 받아두었다.

익은 씨앗인지...썩은 것인지 빛깔이 다른 두 종류!

그래도 크리스마스트리 장식 속으로 안겨

내년을 약속했으니...

흥부네 박이 주렁주렁 15덩이나 열렸어요!
http://blog.daum.net/yojo-lady/13746884

박나물 맛은 선비같은 품격이 있다.

덜 영근 박

박이 두 덩이 생겼다.

그런데 영글어도 너무 영글었다.

박을 만들자니 덜 영글어서 안될 것 같고...먹자니 힘들겠고, 암튼 계륵이다.

박, 한 마리 잡고 보니 껍질이 쎄서 다음날 몸쌀이 다 날 지경이다.

박나물용은 껍질에 손톱을 찔러보아 자국이 나는 정도가 좋다.

하나 남은 큰 박은 도저히 용기가 나지 않아

그냥 소파에 모셔두었다.

던치가 산만해서 제법 묵직한 게 어울린다.

요즘은 먹을 복이 많은지 먹거리가 줄을 서 있어

이 박을 타도 이내 못 먹을 터~

그냥 두었다가 (어처피 못 먹는 거) 먹어야겠다.

채썰어 볶으면 된다 다 볶아지면 갖은 양념 투하하고...

아주 쉽고 간단하다.

그런데, 맛있게 먹는 단 한 가지 팁이 있다면 들기름에 볶는 것이다.

박나물은 익으면 투명해지니까?

희게 맑게 볶는 게 원칙이다.

그러자면 집간장과 소금으로 적절히 깨끗하게 볶아내야 한다.

아래 사진보다 작은 박을 하나 타 놓고

채나물 볶아내고

박속낙지탕이나 쇠고기박국을 끓이려고 나박썰기도 해두고

조금 남아서 말리기까지~~

그런데 들기름이 없다.

여름엔 들기름의 산패가 두려워 잘 먹지 않는데...

단골로 가는 기름집에서 지난겨울 들깨 팔아논 게 있다고 하자

얼른 확인해보라고 한다.

제일 잘 변하기 쉬운 계절이란다.

곰팡이도 자칫 쓸기 쉽고...

난생 처음 한 말이나 되는 들깨를 씻어보았다.

그래서 양파망에도 담아 물을 빼고...

깻자루에도 넣어 물을 빼다가

절반은 널어 말리고 절반은 그냥

고무통에서 (뜨끈뜨끈하다)말리는지...익히는지...

기름집에서 바싹 말려서 오라니

지금 연 사흘 째 말렸다.

낼모레나 기름을 짜야겠다.

아무튼 오뉴월 염천에 생고생이다.

아흑 ㅠ,.ㅠ

들기름에 볶은 박나물 맛!

가히 예술이다.

바로 요늠이다.

매일 꼰아보고만 있다가 그냥 살려두기로 했다.

더운날 안고 있으면 시원하다.

물가로 자주 놀러다니는 요즘

계곡의 자잘한 돌멩이를 밟고 아픈 발바닥...

누워서 여기다 문지르면 열나는 발바닥이 시원해진다.

ㅎㅎ

나으 여름 애인으로 등극하셨다.

말복, 복달임

귀한 약재를 나눠주길래 감사히 받아 나머지는 말리고

마당에다 작은 가스테이블을 내놓고 어제 밤 압력솥으로 두어시간 달여주었다.

옻나무 두 쪽, 엄나무 서너 쪽, 오가피 나무줄기~

아침에 일어나 뚜껑을 열어보니 약물이 새카맣게 우러나왔다.

토종닭 두 마리를 사와서 고았다.

실내에선 어림도 못 내겠다. 집안에 갇힌 열기를 ....빼 낼 재주가 없다.

그냥 바깥 마당에서 끓이는 게 제일 낫겠다.

뭔가 서운한 거 같아 닭을 투하할 때, 면보에 싸서 당귀 잎과 오가피 잎을 더 넣어주었다.

뭔지 모르지만 이 여름, 톡톡히 약효를 보고싶었던 모양이다.

    우러낸 재료(옻,오가피 엄나무)                                                                                                                                 남은 건 다음을 위해 그늘에서 말리기

토종닭이라 붙어있는 대가리 꽁지 각 2개로  우리 집 마리도 복달임을 했다.

일단 뚜껑을 열고 윗 국물을 아깝잖게 퍼냈다. 기름 걷어내는 가장 쉬운 방법이다.

알미늄 라면냄비로 한가득이다. 식혀서 냉장고에 두면 기름막이 생기게 된다. 그걸  그냥 걷어내면 손쉽게도 말끔~

액재만 넣고 두시간 가량 푹 고와서 시커매진 물이 닭을 시커멓게 만들었다. 삼계탕 껍질을 까먹게끔 생겨먹었다.

나도 첨이다. ㅎ 징그럽다. 그러나 몸에 좋으려고 ...밤새 고은 약재탓이려니 해야지~ 별 도리가 없다.

토종닭 두 마리~~ 커서 몸통을 반으로 잘라왔더니 4쪽이다.  특별히 마련해본 마지막 복날 음식이다.

박나물

박껍질을 벗겨내고 박속을 채 썰어 볶았다.

들기름에 볶아야 맛난다기에

들기름에 볶은 후

갖은 양념을 했더니

고소하고 부드럽고

무 나물에서는 찾아볼 수 없는

매력적인 맛이 탄생했다.

입맛 떨어진 여름,

보리밥에 비벼먹으면

밥이 부드럽게 넘어가겠다.

박나물 만들기는 다음글로 다시 한 번 더~

된장 깻잎 장아찌 

깻잎을 잘 씻어 물기를 뺀 후

차곡차곡 정리한 다음

된장과 멸치육수 간장을  1:1:1로 잘 섞어준 후

좀 달게 먹는 사람은 올리고당을 단맛을 맞춘 후

통에 넣어서 여러번 아래위로 뒤집으며

된장소스가 골고루 묻게 한다.

그 때 마늘과 청량고추등을 넣어주면

또 다른 맛이 난다.

된장 고추장아찌

된장소스 된장과 멸치육수 간장을  1:1:1

에 그냥 청홍 고추를 적당히 썰어서 넣어두면

그저 집어먹기에 편하다.

역시 파,마늘,청양고추등을 다져 넣어준다.

오랜 저장성은 없다.

된장에 물이 많이 나면 된장찌개에 사용하면 된다.

노각무침

노각은 껍질을 까고 오이처럼 소금으로 살짝 절여준 다음

새콤달콤하게 초고추장 양념식으로 무쳐내면된다.

노각역시 오이와는 또 다른 맛!!

여름 더위 먹었을 때 아주 좋은 약이 되어준다!

더덕황태무침

더덕을 껍질을 까고 칼뒤로 자근자근 때려서

결을 풀어헤친다.

황태 찢어논 거와 함께 더덕인지 잘 모르게끔

형태가 비슷하게 만들어준다.

고추장, 약간의 식초와 올리고당, 깨, 참기름, 마늘 등으로

무쳐서 마무리 ~~

한동안 먹을 수 있는 좋은 밑반찬이 되어준다.

황탠지 모양도 질감 비슷, 향내는 섞이고..

<아삭한  식감을 만나면 아! 너 더덕이지?>

<구수한 식감을 만나면 아! 너 황태구나?>

여름철 건강나기

연일 계속되는 폭염에,  정신줄 놓지 마시고 

시원하게 지내세요. 영양 보충해주며...       

적당한 운동이 최고!   바로 그 것!             

 서명 말미에 y가 실종.yojo- lad (요조녀석)ㅎ~ (말되네)

매낀거리는 박나물은 목구녕을 매끄랍게 간질이며 사르르르~ 그저 넘어가지~ 

하늘은 높고 푸르고  둥근 박이 한가위 보름달을 닮아가는 가을이면 박나물이 제 맛이 든다.

박나물은 달큰한 호박나물과는 달리  나물  몸피가  하얗고 투명하게  깔끔하고  시원한 맛을 내고  그  맛은 격이 높다.

박은 고기보다는 해산물과 더욱 잘 어울린다.

물론 무대신 국을 끓여도 낫고 추석때는 제례용 탕국을 끓일 때 박을 이용하기도 한다.

지난해 박으로 그릇을 만들어 두고 그 때 긁어서 말려두었던  박씨를 심었더니   초여름까지도...

아니 한여름 장마통에 박넝쿨이 베리베리 맥을 못추는 것 같아, 올해는 박구경도 못하나 싶더니 웬걸~

용케도 올 늦여름 볕이 도탑고 좋아선지 무려 7개나 주렁주렁 달렸다.

박나물!!

일전에 여름휴가를 맞아 통영 다찌집에 갔더니 박나물을 통영, 남편친구가 제 앞으로 끌어다 놓고 먹더라...(쩝 *.* )

그의 부인 같으마  <나도 나물 좋아라하는데... >당연 그러겠는데.... 푸헐~

여행에서 돌아오니...먼저 눈에 띄이는 박 꼬라지가  쥐불알만해서  두어개 달렸나 했더니...

한 스므날만에...어느새 덩실~ 보름달로 떠 오르더라!!  

덩달아 나도 벙싯~ 박나물 실컷 먹게 생겼네~ 흠흠!!  (ㅡ_ㅡ )

참으로 재빠르기도 하지~ 겨울 오기 전 빨리 후손을 퍼트리려 단시일에 하악대는 눈물겨운 모습이 보여~

추석날에는 젤로 둥글고 예쁜 나머지 박, 하나를 따서 해물 담뿍넣고 속 시원한 박속국이나 썰썰~~ 끓여내야겠다.

나머지 박은 좀 더 영글게 두었다가 또 예쁜 바가지 그릇으로 만들 수 있으려나? 

 http://blog.daum.net/yojo-lady/12491060

그냥 두어도 보기에 어여쁘지만...

아무도 보아주지 않는 뒷마당 옆탱이에 있는 박을 두 개 다 땄다. ( 하나가 고르비 이마처럼 지도가 있는 게 의심스러워서~)

<�!!!!!!>

아니나 다를까? 나 칼 들고 엉덩방아찧었다.

속에 구더기가 와글와글.....(살다가 살다가...우예 이런일이...)

근데 구더기는 조금 다르긴 했다. 작고 하얗고 짭았다.  밤벌레 같았다고나 할까?

얼른 비닐에 싸고 또 싸서 버렸더니 마당에 똘이가 자꾸만 킁킁거린다. <아냐..아냐> 하면서 강아지 접근못할 데다가 두었다.

남편에게 이야기 했더니....그 거 약이란다.  <우웩~> 진즉 알았으면 고아줄껄....아까비~~

앞집 아주머니도 옛날엔 그런 게 간혹 있으면 약으로 썼단다. (믿거나 말거나~)

나도 모르는새 박넝쿨은 대추나무 위에서 열렸다.

모름지기 기어오를 수만 있다면  잡고 기댈것만 있다면 무조건 위로 오른다.

하물며 사람도 뭐가 다르랴!!

드뎌 박을 잡아 나물로 볶을게야~

칼을 대자  박향이 코를 간지르며 번져난다. 

껍질이 매우 두껍다.

아니 그럴까? 삶아서 말리면 뭐든 담을 수 있는 천연그릇이 되는데...

요리조리 굴려가며  껍질을 두껍게 깎아낸다.  

 옛날엔 요렇게 부드러운 박속도 설핏 삶아 초고추장에 비벼 먹었다더라만....

아마 흥부네도 그랬을껴!!

노래에도 있잖혀!!

 박을 나붓나붓 얇게 썰어놓고...

 양이 많은 듯 하여 반쪽은 남겼지! 보기보다 양이 많네그랴~

 멸치다시마 육수 준비하고...양념 준비해두고...다진마늘, 파, 홍고추, 매운고추, 마른새우등을 준비

고순나물(고구마순)도 볶을 준비를 했지~

왜냐면 같은 양념을 쓸거니깐...이 정도의 양념양으로 나물 두 개를 볶아 양념할 게야~

간은 청장과 소금으로 맞추고...

 썰어논 박을 기름 살짝 두른 팬에 볶다가....

멸치다시마 육수를 적당량 부어주고

마른 새우를 아주 조금 넣었어! 

해산물이면 뭐든 좋지! 조갯살, 낙지, ....궁합이 딱이여!!

국은 아니지만

국물을 쬐끔 낙낙하게 부었어,

음만 굴물이 좋아!!

슴슴하고도 부드런 이 맛이 바로 박나물 맛이야!!

고순나물 볶음 

고구마순이 빨그란게 너무 예뻐서 샀지...

큰 것으로 석단이야!!

한 단에 3,500원인데...엄청 무거!! 

가을볕에 말리려고 걍 껍질 까지 않고 삶았어!!

말려두었다가 나중에 고등어 넣고 지져 먹으려고...

삶아서 채반에 널어 말리기 전 조금 덜어내었지

소금 약간 넣은 물에 삶아서 까면 쉬워~

역시 볶다가...

청장으로 간을 하고....

박나물 보다는 간이 좀 쎄게(짭쪼롬해야 맛나거등)

한 참을 쫄여야~  간이 배야~

고순나물이 아니고 실은 졸임에 가까와~

두었다가 먹어도 되야~

다른 나물처럼 쉬 변하지도 않아야~

 국처럼 그저 마구 떠먹을 수 있는 슴슴한 박나물과

짭쪼롬하게 졸인 간간한 고순나물...이 두 가지만 있음 입맛 돌지~

참으로 밥맛 나!!

음마가