이요조's 창작 실버동화, 청산나비

봄인 듯 봄이 아닌 겨울 같은 봄!

집안에서는 그리 추운 줄 몰랐다.

아랫녘에 매화꽃소식이 하나 한 달 전에 들리더니 우리 집 마당에 매화는 꿈쩍도 안하고 동면중이다.

완연한 봄보다는 꽃샘추위 속에 기다려지는 봄이 더 아름답다.

동네 마트를 가느라 얇은 옷에 나왔더니 옷 속으로 파고드는 바람이~ 꽤나 매섭다.

종종걸음으로 마트에 들어서니 대보름 부럼이 산더미로 쌓여 눈길을 사로잡는다.

우선 부럼부터 사고는 냉잇국을 끓이려 냉이를 샀다.

늦은 점심에 허기가 돈다. 뭘 먹으려니 참으로 어중간한 시간이다.

안경을 끼고 냉이를 다듬다 말고 일어나 냄비에 물 올리고 라면을 끓인다.

냉이 댓 뿌리에 계란 한 개 탁탁 깨어넣고 파 송송 .....후루룩~~

냉이 향, 아니 봄 향기 가득 머금은 라면이다.

혼자 먹기엔 약간 부대끼지만 너무 너무 잘 먹고는 저녁 지을 생각이 도통 없다.

내 배가 부른데~~

옛말에 며느리배가 고프면 됫박이 푹 깊이 들어가고

며느리 제 배가 부르면 됫박이 가볍게 들어간다더니....옛말 틀린 거 하나도 없다.

눈에 띄는 호두도 하나 깨먹고 땅콩도 몇 알 먹고 나니 난 이 걸로 저녁 땡이다.

냉이는 다듬기가 귀찮아 요즘 젊은 사람들은 꺼리기도 할 것이다.

오늘처럼 난데없이 기온이 내려가 오스스 찬바람 몰아치는 날엔 뜨끈한 냉잇국도 좋지만

냉이라면도 썩 괜찮은 듯~~

ᆢ

우리집 오곡밥 준비

찹쌀, 검은 콩, 붉은 팥, 기장(조)쌀, 현미, 흑미,

쌀, 밤, 대추

ㅎㅎ 밥이 구곡밥이넹! 

밥이 맛있게 되었다.

5가지 나물

취나물,무청씨래기,고춧잎나물,콩나물,무나물...

그렇게 5가지나물이다. (홀수로 한다)

마른가지나물을 보태면 6가지가 되어서 생략했다.

호박을 하나 사와서 7가지로 만들까 하다가 고개를 절레절레....시장 절대 안가기로

검은색나는 묵나물은 만들어 둔 맛(양념)간장을 약간만 넣어서~

흰나물(콩나물 무나물)은 아주 적은 소금만으로 깔끔한 빛깔을 낸다.

기타 통일된 부가 양념은 들기름, 마늘, 다진파...깨

묵나물은 뚜껑을 덮고 물을 조금 둘린 후 뜸을 들이면 맛있다.

슴슴하게 만드는 게 관건!

남편 귀밝이술이 안보이지만....ㅎ~

아! 쌈도 안보이는군요! 김이라도 놓을걸~

어차피 치아 상할까봐...껍질 딱딱한 건 사양,

이제 밥도 나물도 많이 해두었으니 내일은 그저 먹고 놀면 되겠습니다. .....잘 놀고나면

 마음의 밭에 좋은 씨앗을 골라 파종하고 농사지을 준비나 계획해야겠습니다.

가을엔 추수할 것이 아주 많을 것이란 희망을 가지고...

즐거운 정월대보름 맞으시기를....

대보름 나물을 챙겨보았다.

14일 저녁이 주일 저녁이니 이왕 주말에 해 먹으려 오늘 재료를 꺼내어

불리다가 그만 묻힌김에 나물을 죄다해버렸다.

주말이니 차라리 잘됐다.

나물을 꺼내보니 9가지 나물이 나오고도 남겠다.

조금남은 고사리와 표고나물은 생략하려 도로 넣고 나머지 나물은 물에 불리다가 삶았다.

가지나물, 아주까리, 무 

무청, 청각, 많아서 남긴 무청(생선졸임에 쓸 것) ↗

 대보름 음식으로는 부럼을 깨물면 한 해 동안 이가 튼튼해지고 충치도 안 생긴다는 말과
비린것을 먹어주면 올 한 해 모기가 물지 않는다네요.

대보름날 음식으로 생선요리를 상에 올립니다.

불린 다음 차례로 끓는 물에 삶아내다.  

물에 불리고 삶아서 울궈내고...이런 시간들로 하루가 다간다.

시장에 나가면 손질완료된 나물을 사오면 헹궈서 사용하면 될 것을....

가지나물...?  

 무시래기, 아주까리

무,호박  

청각,취나물  

 정가운데 있는 나물은 이름을 모르겠고 취나물과는 맛도 조금 다름,

시금치나물은 고추장 조금넣고 무쳐놓았으니 9가지 나물

손이 커서 그 양을 적게 하려고 애를 쓴다는 게 이렇게 담아서 양을 조절

양념 준비해놓고 

집간장과 진간장을 1:1로 섞어서 사용

다진마늘, 파도 다져놓고. 들기름, 깨 준비

차례대로 나물에 양념을 골고루 넣고 조물조물.... 

양념이 배이도록  30분~1시간 두었다가 볶아준다. 

정가운데 나물 빼먹었음 ㅎ~

나물 9가지를 무치는데 양념이 간장 (집간장1:진간장1)3/4컵

들기름 반컵, 다진 파1컵, 깨 1/2컵, 마늘 4큰술정도가 들다.

양념이 배인 나물을 윅에다가 식용유를 두르고 중불로 젓가락을 사용해 골고루 털어줘가며

1나물당 5분가량 소요해가며 천천히 볶다.  

만약, 나물이 푹 무르지 않았거나 충분히 간이 배이지 않았으면 물을 두세스픈 돌려주고

뚜껑을 잠시 닫아두어 김으로 뜸을 들이면 된다. 

사진으로 보이기 위해 그 그릇에다 다시 담되

그릇을  깨끗이 닦아 볶은 것을  담았다. 자칫 쉬게 되는 것을 염려하여....

무쌈이 있으면 나물을 싸 먹기에 딱 좋으련만......

귀차니즘 발동,  

부침가루 100g 흑미가루 40g 전분 40g 계란 1개를 풀어 전병을 부쳐봄

 요렇게 담은 나물은 어디에 보낼 것

여기도 콩이 실종,

찹쌀, 찰현미, 수수, 기장, 조,흑미.쌀,....콩이나 팥이 빠졌군요. 

 오늘저녁에 먹었던.....

저 밥을 혼자 다 먹었냐고요?  @.@

합이라고 불리우는 유기 그릇인데 예전 아녀자들의 밥그릇이라 남자들 밥그릇 보다야 낮고 작은 그릇이지요.

반씩 나눠서 먹었는데도...찰밥에다 나물을 많이 먹으니 극포만감!!

무쌈채가 있으면 나물을 쌈싸기에도 좋으련만....

구절판식으로 전병에다가...

반드시 9가지 나물이 아니어도

5곡밥이 아니어도 있는 대로 준비하면 된답니다.

묵은나물 한 두가지에다가 (고사리, 취, 호박,가지중에서)시금치 콩나물, 무나물.....다 좋답니다.

정월 대보름 민속 명절 잘 쇠시고  오곡밥과 나물, 맛있게 만들어 드세요.

이요조

tip/마른나물 고유의 맛과 향을 다치지 않으려면 나물은 아주 슴슴하게 담백한 맛으로 무쳐낸다.

천연재료 그대로의 고소한 맛을 느낄 수 있도록~ 양념을 쎄지않게 한다.

대신 맛이 푹 배이도록 정성껏 만드세요~~

콩나물볶기

 아삭거리는 나물이 없어 콩나물을 한 가지 더 보태었지요.

마른나물과 어울리려면 역시 콩나물도 볶아주어야 합니다. 먼저 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후,

윅이나 팬에 기름을 약간만 두르고 볶아냅니다. 젓가락으로 볶아줄 땨,,,뚜껑이 늘 열려있어도 비린내가 나질 않아요.

거의 익도록(2/3) 젓가락으로 뒤집어 가며 볶아줍니다.

그 다음 전 남은 나물을 무쳐서 볶았던  양념을 했어요. 파,마늘,깨,들기름,간장(집간장1"진간장1)

콩나물 아삭거림이 살아있고....다른 마른나물과 겉돌지 않고 잘 어울리는 맛이 된답니다.