이요조's 창작 실버동화, 청산나비

 다 익은 콩잎물김치

 완성된 옻닭솥은 올려놓고...

비가 그쳐야 낚시를 나갈텐데...거 참!!

 

옻닭이야기들

 

초복 옻닭 복달임 | 엄마의 요리편지 2011.07.14 15:57 오늘은 초복이다. 요앞전, 한 번 끓이고 남은 옻으로 우리집 초복 복달임 옻닭이다. 지난 글....7월 5일에 끓였고 꼭 아흐레만이다. 오늘 아침마당에 너무 자주는 말고 일주일에 한 번 정도는 좋다한다. 등산을 가서 옻나무는 구경도... 복달임,  옻닭,  옻,  영계,  참옻,  저체온증,  옻닭만들기,  참옻껍질

우리집 여름보양식 옻닭! | 육류요리 2011.07.05 10:11 더위를 이기려면? 여름엔 옻닭이 제격이다. 물론 겨울에도 옻닭을 먹으면 몸에 열이난다. 옻은 성질이 더워 몸에 열을 낸다. 더워죽겠는데...무슨 열이냐고? 천만에 말씀, 만만에 콩떡이다. 뜨거운 여름 맥주잔에 맺힌 이슬을... 체력,  옻닭,  참옻,  옻나무,  옻 오른데 약,  여름보양탕,  우리집여름보양식,  옻껍질,  더위퇴치

옻닭처럼 징헌 칭구들!! | 길따라 맛따라 2008.11.07 13:34 뭐때메 산은 여기도 산 저그도 산인데 경주까지 갈라카요. 마여그서 맛난거나 무그쏘> <종이엄마 속 안조타고 옻닭 해놨다요., 그거나 묵고 몸보신이나 하소~ 고마><깨깨깨깽> 반 명령쪼다. 오늘까지 회장인 원재아범이다. 담날부로... 옻닭,  울산봉화농장,  칭구들

가까이 하기엔 너무 먼 당신 (옻닭이야기) | 육류요리 2007.11.05 15:31 내겐 너무 두려운 공포의 대상이다. 옻닭은, 모두들 잘 먹었다. 토종닭 세 마리에 옻을 넣고고 은 옻백숙! 나중에 불기운 사그라들고 김마저 소진될 때에 마치 적군이 죽었는지 살았는지 살금살금 다가가는 맘 약한 병사처럼 총... 옻닭,  옻백숙

브로콜리의 효능

 

 

브로콜리 항암성분은 설포라판(또는 설포라펜, sulphoraphane)이라는 성분입니다.

 

설포라판 성분은 항암기능 뿐 아니라 항염기능도 있는 것으로 알려 지고 있습니다.

미국 존스홉킨스대학의 시암 비스웰 박사가 만성폐쇄성폐질환(COPD)을 앓고 있는 43명의 환자에게 브로콜리에서 뽑아 낸 설포라펜(유황화합물)이라는 항암물질을 먹인 결과 폐에 있는 해로운 세균이 줄어든 것을 확인할 수 있었다고 합니다.

또 쥐를 이용한 실험에서 1주일에서 6개월까지 담배 연기에 노 출시킨 후 설포라판을 주사 시켰더니 세균이 줄어 든 것을 확인할 수 있었다고 합니다. (KorMedi)

브로콜리에 들어있는 항암성분이 폐에 들러붙은 세균이나 유해물질을 씻어내는 효능이 있다는 것이 확인 된 것입니다.

브로콜리는 미국 국립 암연구소에서 지정한 대표적인 항암식품입니다. 뿐만 아니라 국내 연구진에 의해 항염작용의 메카니즘이 확인되기도 했었습니다.

흡연자는 브로콜리를 자주 먹으면 페에 있는 유해한 세균을 줄이는데 효과를 볼 수 있을 것으로 생각됩니다. 물론 가장 좋은 것은 금연하는 것이겠지만요.

브로콜리에 대한 의학전문가들의 연구와 추천으로 볼 때 브로콜리는 우리 식단에 자주 올라와야 하는 음식인 것 같습니다. 암을 이기고 몸에 염증과 부종을 완화하는 대표적인 음식이니까요. 어디 그뿐인가요? 브로콜리에는 레몬의 2배에 해당하는 비타민 C가 들어 있다고 합니다. 비타민 B1, B2, 칼슘, 인, 칼륨 등 미네랄 성분도 풍부하고요.  브로콜리는 잎, 줄기, 열매를 모두 먹을 수 있습니다. 보통 줄기는 잘라서 버리는 경향이 있는데, 영양분은 줄기에 더 많이 들어 있다고 합니다.

오늘은 초복이다.

요앞전, 한 번 끓이고 남은 옻으로 우리집 초복 복달임 옻닭이다.

지난 글....7월 5일에 끓였고 꼭 아흐레만이다.

오늘 아침마당에 너무 자주는 말고 일주일에 한 번 정도는 좋다한다.

등산을 가서 옻나무는 구경도 못했는데 옻을 타오는 체질이라

여름엔 산도 꺼리고  옻닭보기를 ....X 보듯했다.

무시때도  알러지약을 자주 먹는 나는 그 약을 항시 가졌으니

모험해보기로 하고 시도했는데,

옻이 오르기는 커녕 시름시름 이유없이 봄내 아프던

몸이 완쾌했다. ㅋㅋ 장돌뱅이 약장수 가짜 경험담같은 이야그가? ㅎㅎㅎ
                          http://blog.daum.net/yojo-lady/13746035

 더위를 이기려면 몸을 뎁혀야 한다? 

지난겨울 딸 산바라지로 미국에 갔을 때 반팔입고 사는 아파트에서 생활하는데도

산후조리하는 딸 두고 잠자리에 들라치면 이상스레 냉기가 몸에 찌르르르 들어왔다. 전기요를 사용했지만

썰렁한 자동차에 처음 오를때도 유독 나만 그랬다.

그래서 <애는 네가 낳는데 내가 왜 이러냐?> 했더니 아니나 다를까 집으로 돌아올 즈음 나는 심하게 앓았고 집에 돌아와서도

완연한 봄이 되어서야 몸이 나을 수 있었다.

체온이 내려가면,,,몸에 냉증이 생기면 큰 병이 온다는 말에 수긍이간다.

체온하강은 면역력저하를 가져온단다.

체온이 1도 내려가면 면역력이 30% 저하되고 체온이 1도만 올라가도 면역력은 5~6배 상승한단다.

몸의 체온을 올리는데는 운동이 제일 좋지만 늘 먹는 음식에서 조금만 신경을 쓰면 여름 건강을 유지할 수 있다.

..............................................................................................................오늘아침마당에서 김?달래 한의원장님 말씀 그대로옮김

갈근도 갱년기 홀몬이상에 아주 좋지만...옻은 성질이 더우므로 손발이 이유없이 시리고 온몸에 냉기가 전달될 때는

몸에 이상이 생길 증후니까 옻닭같은 것을 먹어주면 좋다는 이야기를 듣고 얼른 일어나 옻을 챙기고 닭도 사오고,,,

점심을 복달임 옻닭만들기로 난리법석을!!

!

옻 사용법

옻을 얼마나 넣는지 잘 모르지만

이렇게 옻껍질을 두 덩이에 만원주고 샀다.

저번에는 사골국물에다가 닭을 넣었기에 하나를 다 넣었지만

오늘은 2/3를 넣었다.

껍질을 풀어서 안팍으로 수세미로 깨끗이 문질러 사용한다.

조리법

삼계탕용 영계를 4마리!(네 식구니까 각자 1마리씩)

찹쌀300g, 옻껍질200g, 대추 10알, 알마늘대신 찐마늘,3큰술, 현미(100%)떡가래 6, 감초조금

물은 재료가 다 잠기게끔 넉넉히,

시간은 20분 후 추가 돌고 약불로 30분 뜸들이기 20분 조리시간 총 70분

다 끓인 완성사진이 없다.

면보에 쌌던 찹쌀죽

흰색이 갈색으로 물들었다.

찹쌀죽 한 국자 떠서 올리고....

휴가중인 장남과 남편은 한 그릇 뚝딱...왠일인지 나만...남기고,

딸아!

시커먼 옻닭 한 그릇 앞에두고

네 생각이 난다.  박서방  생각도...

.

[명사] [민속] 복날에 그해의 더위를 물리치는 뜻으로 고기로 국을 끓여 먹음.

어제 끓인 옻닭

울산친구네(농장) 옻닭

친구네 농장 가마솥에 끓인 것

덜어내어 온 옻닭, 자루에는 찹쌀밥

밀양친구네(제실)옻닭

현대인이라면 누구든 귀농을 꿈꾸지만

귀농을  애저녁에 해서 성공한 부지런한 칭구가 있다. 이 칭구는 얼마나 부지런한 사람인지 모른다.

술도 담배도 피지 않고 부부간에 대화도 마구 하는 법이 없다. 어찌 그 삶이 성공하지 않으리~

하는 일마다 술술풀려 부울고속도로에  남창인터체인지로 예전 과수원이 수용됐다. 농사짓던  삶이 일찌감치 저절로 정리가 되어버렸다.

먹고 놀아도 될만치 재산을 현금화 해놓고도.....

그러나

그 칭구가 또 일을 저질렀다. 그것보다는 규모가 작지만 또 농장을 시작한 것이다.

놀면 병이 온다나 뭐라 하면서....

농장에 농막이 있어서 부엌따로 황토방 따로 편리하게 지어져서 칭구들의 모임을 하기엔 하나도 모자람 없었다.

칭구 여닯명이다. 한 사람의 와이프만 입원중이라 빠지고 열다섯 모임이다.

대체로 칭구들 모두가 별탈없이 무난한 사람들만 모였다. 이 칭구들은 한마디로 범생이과의 차카디 차칸 칭구들이다.

그러나....

이번 모임에도 경주를 가기로 예약까지 했다는데...

내가 도착하니 먼저 도착한 고집이 쎈 원재아바이가 그 걸 취소를 했단다.

나더러....<종인이 엄마는 거 뭐 볼낀데?><뭐 또 보러 갈껀데...>

여튼 갱상도 무작빼기들...

<나, 남산갈끼다 와~~>

<마 아파서 걸음도 지대로 못걸으믄서,,,,마 주는대로 먹꼬....찜질방에 가서 몸띵이나 굽고....그라마 되지~~

뭐때메 산은 여기도 산 저그도 산인데.... 경주까지 갈라카요. 마...여그서 맛난거나 무그쏘!!!!>

<종이엄마 속 안조타고 옻닭 해놨다요., 그거나 묵고 몸보신이나 하소~ 고마><깨깨깨깽!!>

반 명령쪼다.  오늘까지 회장인 원재아범이다. 담날부로 울 남편이 화장이 됐따...이젠 회장위에 총수 내(이요조) 맘대로 할끼구마!!!

이미 해약했단다.  경주 간다는 말에 꼬드기ㅏ꼬 기어왔떠이...이기 뭐꼬!!

차를 예약한 주인이나 나나 입이 만발이나 나왔다.

<예약은 손해 없어예?>

<개안아예...아는 사람 차라놔서....>

남편의 칭구들은 이박삼일을 퍼댔다.

그리고 그들은 그것도 모지라 밤마다 나들이를 했다.

마누라들은 아무도 모른다.  예전같으면 악착같이 따라 붙었을 낀데....인자는 니들이사 밤마실을 가든동 말든동.....

남자들은 그런 해방감이 억쑤로 존 모양이다.

꼭 애들처럼 지들끼리 희희낙낙이다.(눈꼴 시어서 몬봐주겠따)

여자들은 앉아서들 얼마나 먹어대는지....

과일 바구니를 끌어 안으면 무슨 토깽이 마냥 아삭대면 빈그릇에 곰세 껍질만 수두룩하다.

울산 저 먼-바닷가 수평선 너머로도 스모그가 자욱하다.

마늘

양봉도 치고

부지런하기가 이루 말 할 수가 없다.

황토벽돌로 만든 찜질방

농막 부엌이 음식점같다.

소화도 시킬겸  산보를 나갔다가 털신이 신고싶어서그걸 꿰신고 나갔더니.....

2시간 산행거리다. 3일간 미음만 먹던 사람이 얼굴도 벌개졌다.

농장에 있던 털신 신어본 댓가로 발바닥에 물집이 잡혀 신랑 칭구에게 매달려 간신히 돌아왔다.

옻닭용 토종닭이 한 마리에 25,000원이란다.

5마리 삶았단다. 이 것도 뚝딱!!

나이들어가며 뱃꼴만 키웠을까? 빨리 빨리 먹어야 다음 메뉴가 나온다는데...

안그라믄 우얄낀데...??

1kg에 15, 000원인 붕장어 8kg도 마파람에 게눈 감추듯....

 유황오리구이

담에(봄)는 우리집 차례다.

과일구신 경태음마에게 쓴소리 한마디 했다.

<경태(오메)야...나는(울집은) 농장도 읍꼬... 올봄에 내 차례 계중 할라카이 버시로 잠이 다 달아난다 아이가?

봄되마 사과 항개 3,000원씩 하는데..나는 니 과일배 채김 몬진다 아이가..아라째??>

내겐 너무 두려운 공포의 대상이다.

옻닭은,

모두들 잘 먹었다.

토종닭 세 마리에 옻을 넣고 고은 옻백숙!

나중에 불기운 사그라들고 김마저 소진될 때에 마치

적군이 죽었는지 살았는지 살금살금 다가가는 맘 약한 병사처럼

총(카메라)을 들고 가까이 다가갔다.

총이 좋긴 좋다.

줌-인으로 당길 수 있으니.......

칭구들 부부동반 모임이다.

문중 제실이 아니고 개인 제실이다.

그저 개인이 지었으니 말이 제실이지 별장인 셈이다.

유교에 꽉 찌든 사람들은 별장도 별장이라 하지 않는다.

건성 제실이라 칭한다.

조상부터 챙기는....

문중 장손도 아니고 뫼실 조상이래야 단지 직계 부모님 뿐인데 말이다.

부모님 살림차리시고 혈육들이 태어난 안태자리에다가

 고인이신 부모님을 기리기 위해 집을 지은거다.

우리 모임장소로 그 집은  무시로 제공된다.

ㅎ`

옻 이야기 하려다가....어디로? 

이 게 백숙 세 마리를 삶고 들어 낸 옻이다.

나는 높은 축담에 올라 줌인으로 두렵게 찍어본다.

몇년 째 몇 번을 끓여도 .....처음인 도전이다.

열여명이 모두들 먹는데...나만 왕따다.

쳇~ 

아예 전용 솥을 걸어두었다.

요즘엔 약도 있다더라만......난, 아서라, 말아라 이다.

어렸을 적 초등학교 4~5학년 쯤 되었나?

학교를 파하고 집에 오니 배는 고픈데 불러도 엄마는 보이지 않고

부엌에서는 구수한 냄새가 나고 있었다.

솥뚜껑을 당연히 열어 본 나는 닭이 넉넉히 들었기에

아예 국자로 떠서는 소금까지 갖추고 여유부려가며 잘 먹었다.

<크억~>

트림을 하는데....

<에그머니나> 엄마가 내  작태를 짐작하시곤 자물시며 들어오신다.

<이 일을 우야꼬~>

나는 당연히 사단이 났다.

처음엔 얼굴이 슬슬 가렵더니 온 몸에 번져나고 몸 전체가 화끈거렸다.

아마 한 일주일 넘게 학교를 못갔지 싶다.

아니면 6년 개근일텐데...(쩝)

괴로웠다.

(요즘 같았으면 입원했어야 될 심각한 상황인데....)

나중에는 그노메 똥꼬가 무지 가려웠다.

아부지가 껄껄 웃으셨다.

<이자는 옻이 속을 한 바퀴 돌고 밖으로 빠져 나오라카능 갑다.>

<우리 요조 위장하나는 튼튼하겠다>

에혀..그래서 내가 뭐든 잘먹고 잘 삭혀내어 요리도 건강하단 말쌈??

옻이란 늠은 미치게 가렵던

최종적으로는 내 발바닥까지 빨간 발진이 솟은 다음에야 누그러졌다.

나의 옻에 대한 소동은 제발 이 게 끝이었으면....

시골이 좋아서 방학만 되면 어린나이에 혼자서라도

꾸벅대며 차에서 내려서도 몇시간은 좋이 먼-길을 걸어 찾아가던 외갓집~

선머슴아들이랑 소꼴멕이러 가는 것도 재미났지만...

모기뜯는 시골이, 매미우는 시골이 그저 좋았다.

거랑(도랑물)에 물 돌돌돌 소리내며 흘러가는 거랑

대나무 숲사이로 일렁이는 바람소리~

어린나이에 뭘 안다고 자연을 흠뻑 사랑했나보다.

그런데 소꼴만 멕이려 아이들과 어울려 따라갔다 온 다음날이면

으례히 얼굴이고 팔뚝에 옻이 우툴두툴 오르는 것이다.

외할머니는 생쌀을 입으로 꼭꼭 씹다가 침채로 내 얼굴에 발라주셨다.

침에 묻은 쌀가루가 허옇게 마르던 내 몰골이라니~

또 이모는 날 데리고 아침 무논에 나가서

벼잎에 묻은 이슬을 손으로 �어내어 세수를 시켜주었다.

 그런 증상은

어른이 되어서도 산행을 하고나면 옻나무는 구경도 하지 않았는데...옻이 오르곤 했다.

그랬던 내가 우예 옻닭을 그 무서븐 옻닭을  덥섭 먹으리~~

꺼이꺼이~ 지네들 끼리만 묵고...(ㅠ,.ㅠ)

참말로 먹능거 가꼬 치사하다.

밥상머리까지 징그랍고 무서븐 옻 닭을 올린다.

<누구 죽는 꼴 정녕 보고자파서 그라나 어이??>

오만상을 찌푸리다 말고 절이 싫으마 중이 떠나야지 어카노?

사랑방 마루끝에 물러 앉아서

나는 대문 너머 하늘만 바라보다 말고 ... 애먼 총 한 방 날린다.(찰칵~)

비워두는 집이라...고양이들 천국이다.

고양이들이 무슨 옻닭을...<야! 니들은 옻도 모르냐?>

오늘 보이는 고양이들은 아마 한 가족일 것이다.

언제나 우리들이 모여 냄새를 피우면 다른 들고양이들이 침입을 하면

아예 초전박살이다.

누가 주인인지....저네들이 아예 이 집 주인이다.

밥을 주면 당연한 듯 먹는다.

이집을 20년이 넘게 들락였지만...들 고양이 가계도 꾸준히 지속된다.

일년에 고작 한두 번 사람이 올까 말까 한 집인데도...

살금 살금 다가가며 사진을 찍는다.

나는...

이미 불 꺼지고

전쟁터는 침묵뿐인데도 나는 혹시나 적병이 숨었을 지 몰라 좌우를 살핀다.  두렵다.

 <뚜껑 좀 열어주셈...난 저 위에 올라가 찍을 테니~ 학실히 김 안나제??>

 <아! 그 무서운 적병의 실체가 이랬던가? 나를 일주일씩이나 학교를 못 가게 발목을 잡던 늠이?>

<흉물스럽게도 생겼다. 나같은 사람은 잘못 먹으면 간에 치명적 손상도 가져올 수가 있다는데....>

<그 때는 어렸으니 회복도 빨랐것째!! >

 고기만 밝힌다고 <고기보태기>란 별명을 들었던 내가...옻 닭에 놀랐나?

고기는 이젠 별로인걸...ㅎ`ㅎ`ㅎ`

<어디 옻 닭 즐겨 먹은 잉간들아 누가 더 오래 사는지 참말로 내기 해볼텨??>

<자고나도 다들 암시랑도 않네!  모진늠들~>

글,사진/이요조