이요조's 창작 실버동화, 청산나비

제 2회 생명산업대전 이 aT 센타 [10.13~15]에서 성황리에 개최되었다.
농림수산식품부가 주최하고 농진청 등이 후원하는 이 행사는 대.중소기업, 대학, 연구소, 지자체 등 75개 기관이 참여해 180여개 부스가 마련됐다. 

동물, 식물, 미생물 등 생명자원과 이를 활용한 우수기술 제품들을 전시하고 관람객들이 직접 체험할 기회를 제공한다.

이날 개막식에 참석한 이상길 농식품부 차관은 "농림수산 생명자원을 활용해 고부가가치를 창출한 기술 및 제품을 전시 홍보함으로써 생명산업의 미래비전을 제시하고 생명산업 육성 정책의 성과를 알리고자 이번 행사를 마련했다"고 밝혔다. 생명산업대전은 15일까지 열렸다.

생명산업대전의 자세한 사항확인은 홈페이지(www.dnaexpo.kr)

가장 좋은 물건을 만들어 팔려면 <조직, 품목,시장>이 선진화되어야 한단다.

소규모 영세는 조직 규모화하고 핵심경쟁력을 지닌 전략상품을 개발 시장을 개척해야만 한다는 취지였다.

현재 배만 보더라도 대만만 특이하게 수출쿼타에 9800 톤이 묶여있다고 한다. 인버터퀴터제로 대만을 오픈하면 수출 전망은  밝다고 한다는 이야기등등...

 농림수산식품부 수출진흥팀장 박신철님의 수출의 의미에 대한 포럼까지 경청하고 나니 뭔가  어렴풋이 수긍이 가는 이야기가 되어 절로 고개가 주억거려진다.

좀 하드적인 제목이지만...두어시간남짓 머물다보니 제절로 알아지는 ......

미래기술관쪽에는 후원인 농진청의 큰 부스앞으로 다가갔다.

농림수산식품부가 주최하고 매일경제신문. 농진청 등이 후원하는 이 행사는 대.중소기업, 대학, 연구소, 지자체 등 75개 기관이 참여해 180여개 부스가 마련됐다.  동물, 식물, 미생물 등 생명자원과 이를 활용한 우수기술 제품들을 전시하고 관람객들이 직접 체험할 기회를 제공한다.

이날 개막식에 참석한 이상길 농식품부 차관은 "농림수산 생명자원을 활용해 고부가가치를 창출한 기술 및 제품을 전시 홍보함으로써 생명산업의 미래비전을 제시하고 생명산업 육성 정책의 성과를 알리고자 이번 행사를 마련했다"고 밝혔다. 생명산업대전은 15일까지 열렸다.

평생 천직이자 주부인 내가 농림수산식품부 수출진흥팀장 박신철님의 수출의 의미에 대한 포럼까지 경청하고 나니 뭔가  어렴풋이

수긍이 가는 이야기가 되어 절로 고개가 주억거려졌다.

가장 좋은 물건을 만들어 팔려면 <조직, 품목,시장>이 선진화되어야 한단다.

소규모 영세는 조직 규모화하고 핵심경쟁력을 지닌 전략상품을 개발 시장을 개척해야만 한다는 취지였다.

현재 배만 보더라도 대만만 특이하게 수출쿼타에 9800 톤이 묶여있다고 한다. 인버터퀴터제로 대만을 오픈하면 수출 전망은  밝다고 한다.

99년에는 돼지곡만 하더라도 3억불을 올린...축산물의 잠재력은 대단하다고 할 수 있다.

지금 전세계적으로 삼계탕의 인기는 대단해서 일본은 브라질에서 닭을 들여와 삼계탕을 만들어 수출하고 있다고 한다.

질문질의 시간에는 세계닭고기 수출연구 사업단도 삼계탕에 인삼등이 들어있어 약이다! 할 정도로 밝히는데 중국시장을 겨냥하는

전체 전략으로 수출량이 늘 것으로 기대된다고 했다. 아직은 미미하지만 2008년도엔 800만불~~ 2010년에는 2,400만불로 성장했으며

미국에도 곧 우리의 삼계탕이 곧 출시될 계획이라고 한다.

 닭고기 수출 연구 사업단

포럼이 끝나고 3층 전시실에 들렀을 때, 내게 가장 관심이 쏠리던 ....닭고기 부분!!

시식을 해보니 이럴수가!! 만약 곁에 둔다면 도저히 참을 수 없는 맛이다. 와인과 마리아주로도 어울리는 맛이 되겠고 심심하면 손이가는 간식으로도

사람들의 미각을 충족 시켜줄 계속해서 맛중독을 일으킬만한 대단할 것 같은 제품이다. 

하지만 아쉽게도 아직 수출쿼터 제품이라 ..아쉬운 발길을 돌렸지만 요리에 관심이 많은 내가 그냥 올리가 만무!!

연구진(교수)들이 만든 닭고기 수출연구 사업단의 출시 제품들을 나름 취재 그 맛과 다양한 모양을 취재해 본다.

요즘에는 누구나 다이어트나 근육만들기 열풍이 일면서 닭고기 선호도가 부쩍 높아졌다.

아들이 둘인 우리집도 예외가 아니어서 닭가슴살 가공 훈제제품을 연이어 두 박스나 해치우고는 그 만 똑같은 맛에 질려버렸기 때문이다.

나는 그 점이 안쓰럽고 미안스러워서 직접 닭을 사다가 닭가슴살만을 따로 떼내어 만들곤 했는데 다양한 닭가슴살 요리 레서피 개발에 부쩍 신경을 쓰게되고

힘들어 했었다.

지방은 빼고 순살코기 만으로도  다양한 맛이 나온 제품을 볼 때  하루빨리 국내에도 유통이되었으면 하는 마음뿐이다.

이런 제품의 출시가 원할하게 이루어져서 채식위주인 우리나라 사람들도 손 쉽고 맛으로도 즐겨찾는 건강에 좋은 간식이 되어주고

중요 단백질의 보충원이 되었으면 하는 바램이다.

집에서 애써 늘 만드는 닭가슴살 요리와 가공 훈제제품!

지난 글이지만 올려두려고 마음먹었다.

지난 여름 고성에 갔을 때 만든 요리다. 이번 가을에 또 내려갈 참이다.

생선맛을 본 고양이가 생선가게를 그냥 지나칠리가 만무하잖는가?

남편의 친구가 낚시를 워낙에 좋아해서 누후대비겸 한 이십년 전에 고성 자란만 바닷가에다. 혼자 낚시로 기거하려고 사 둔 집이다.

정년퇴직한 이제는 배도 구입했고...어촌사람 다 되었다.

농어촌..어촌겸 농촌이라 더욱이 골고루 풍족해서 좋다.

우리 부부도 마치 우리 별장인 것처럼 풀방구리 쥐 드나들 듯 자주 드나든다.

지난 여름도 지인부부와 동행해서 갔다.  남편과 친구는 새벽 일찌감치 배를 타고 나가서는 두시간만에 은빛 눈부신 감성돔을 열여마리 잡아 돌아왔다.

회도 뜨고...껌질이 좀 두꺼우므로 껍질만 살짝익히는 조리방법인 유뷰끼를 만든다고 했다.

남편친구가 잘라주는대로 나는 조리를 할 참이다.

물은 팔팔 끓고 있고...바로 옆에는 얼음물 대기...또 그 옆에는 수분을 제거할 깨끗한 마른행주 대기

잘라주는대로 껍질쪽으로 담궈 하나 둘....셋만에 들어 올려 얼음물에 퐁당하라는데....난 하나 둘 셋...다 뜨거운 물에 있었다.

1초 상간인데....좀 물렀단다.

.....ㅎㅎㅎㅎ 그래도 맛만 좋다.

5사람이 실컷 배불리 먹고 저녁에는 등대로 나가 앉아 감성돔 구이까지....하루 온종일 입에서 감쉥이 맛이 감돌도록 먹고왔는데....

거 참~~ 한 계절을 그저 넘기지 못하고 또 계획을 잡고 말았으니...

이번에 가면 제대로  유부끼를 만들어야겠다.

 진정한 슬로푸드

지난 봄 4월달에 쑥과 함께 조금 캐 온 민들레!!

소금물에 염장을 해두었다. 너무 쓰고 짜서 다시 찬물에 울궈놓은지 한달여....

양이 적어서 그냥 고추장 장아찌로 만들었다. 별미로 만들어 본 아주 작은 양의 민들레 장아찌다.

간혹 고속도로 휴게소 부근에 가면 부지런한 아주머니들 민들레를 캐신다.

요즘 고속도로 주변이든 철로 주변이든 강한 제초제를 쓴다고 한다. 조심하셔야겠다. 제초제를 한 번 뿌린 곳은 그 해 뿐 아니라....오랜기간 토양에 남아있다고 한다.

요즘 운동장 부근에 풀이 제초제로 없어졌다는 남편말에 그런가보다 했더니 .....우리집앞 아파트 담벼락에 잡초가 무성했는데 하나도 없다.

죽어버린 누런 풀들의 잔해만보인다. 차를 주차하고 내리는 곳이 그 곳이다. 그 발로 ..집안으로 묻혀 들어왔을 게 아닌가?

민들레....심심산골 오염안 된 곳에 가신다면 내년 봄 민들레를 캐와서 이렇게 거의 6개월을 묵힌다음에야 장아찌로 탄생하는 시간이 만든 장아찌다.

♧ 소금물만들기....좀짜다 싶을 정도 ,바닷물이나 그보다 약간 더 짜게(3,5%~4%의 염분)에 민들레를 담궈서 밀봉해둔다.

♧ 염장보관.....여름내 음지에 두었다가 휑궈내고 맑은 물에 한 달 쯤 담궈둔다. 그래도 쓰지만 막상 장아찌로 만들면 그 정도는 가려진다.

♧ 장아찌보관....냉장보관한다.